10 Motive Pentru Care Peru Este Una Dintre Țările Din Lume Cu Cele Mai Înalte Gastronomii
Amestecul de arome din bucătăria peruviană reflectă amestecul de culturi care au sosit în Peru în ultimii 500 de ani. A început cu preparate pre-hispanice care ne-au dat feluri de mâncare și metode de gătit cum ar fi pachamanca și chactado cuy. Apoi, când colonizarea spaniolă a început în secolul al XVI-lea, meniurile influențate de maur au fost introduse în meniu; ceapa, condimentele și deserturile de miere sunt acum fundamentale pentru fiecare masă. Când imigranții chinezi au sosit în secolul al XIX-lea, bucătăria lor se amestecase perfect cu feluri de mâncare tradiționale peruviană și a creat super-popularul
Chifa . Alte influențe gastronomice mari sunt bucătăria africană, italiană și japoneză. Costa, sierra y selva
Coasta, munții și jungla. Fiecare dintre aceste trei regiuni geografice oferă propriile preparate tradiționale gătite cu ingrediente locale. Acesta este cazul quinoa, care se găsește în zonele muntoase, în timp ce limesul și strugurii sunt cultivate de coastă, iar rădăcinile yuca și peștele precum Paiche (cel mai mare pește din râul Amazon) se găsesc în junglă. Dacă călătoriți în Perú, veți vedea cum este reprezentată cu mândrie biodiversitatea fiecăruia dintre cele 24 de state ale țării în gastronomia fiecărei regiuni.
Ceviche mixto cu creveți | În timp ce bucătăria peruviană este un produs al fuziunii culturale, ingredientelor și metodelor de gătit, adaptarea preparatelor tradiționale la bucătăria modernă este rezultatul boomului gastronomic din ultimii ani ani. Peruvian continuă să amestece totul: de la mâncarea populară din strada
Combinado
compusă din cebiche, chifa și papa a la huancaina (cartofi acoperite cu sos de aji și brânză), cu bucătăria de avangardă care introduce noi texturi și arome în cele mai renumite restaurante din Lima, cum ar fi Astrid & Gaston.
Cele mai bune 5 restaurante din lume sunt în Peru Central este restaurantul restaurantului Chef Virgilio Martinez din Lima și se află în prezent pe locul patru în lume de revista Restaurant. Alte restaurante care câștigă recunoașterea revistei sunt Maidos și Astrid & Gastón (din cultura peruviană, forța motrice Gaston Acurio). În Lima singur, veți găsi 9 dintre cele mai bune restaurante de pe continent, potrivit revistei Restaurant. Faceți clic aici pentru a afla despre alte restaurante peruane excelente din oraș. Cel mai bun Pisco este în Peru
Acest lichior de tip brandy servit ca Pisco acru este un aperitiv excelent pentru a precede prânzul sau cina. Pisco este distilat în regiunile sudice ale țării, cum ar fi Moquegua, Arequipa, Tacna și Ica. De fapt, în această ultimă regiune există un oraș numit Pisco. Există o serie de soiuri care variază în aromă și gust: pisco acholado, italia, mosto verde și quebranta. Puteți vizita unele dintre cele mai bune distilerie de tip pisco dacă doriți să părăsiți Lima pentru o zi sau două.
Un sos cald numit Aji
Inca Garcilaso de la Vega spaniolă-peruană a scris în comentariile sale
Reales de los Incas
(1609) că peruvienii aveau o lungă tradiție (și obsesie) de a pune "uchu" (sos fierbinte), pe aproape tot ceea ce mâncau. Cele mai multe feluri de mâncare peruviană sunt pregătite sau mâncate în prezent. Există cinci tipuri de solanum cultivat (ají) și sunt cunoscute prin diferite denumiri precum rocoto (piper), panca y pipi de mono. Prepararea sosului ají diferă în funcție de regiune și de ingredientele amestecate cu acesta.
2692 soiuri de cartofi nativi Cartofii sunt tuberculi originari din Peru. Din cele 5.000 de soiuri care există în lume, veți găsi 2 694 în Peru. Aceste cartofi vin în toate formele, culorile și texturile. Peruvianii mănâncă cartofi cu aproape toate celelalte feluri de mâncare și devotamentul lor față de legume este atât de puternic încât au chiar și ziua lor națională: 30 mai. Cartofi peruani nativi | © Peruvianii antice au descoperit o maniera sanatoasa de mancare inainte de a incepe colonizarea, stiau avantajele nutritionale ale consumului de quinoa, cartofi, porumb si alte super-alimente (nu ar fi putut construi Machu Picchu sau alte minuni altfel). În timp ce vizitați Peru, puteți descoperi și alte produse ecologice sănătoase, care nu sunt prea bine cunoscute în afara țării, cum ar fi camu camu (care conține mai multă vitamină C decât lămâie) sau maca și yacon care dau energie.
Mistura
Mistura este cel mai mare festival de gastronomie din Peru, prezentând cele mai bune preparate din bucătăria peruviană. Oricine se află în Peru, ar trebui să experimenteze cel puțin o zi la Mistura: restaurante din întreaga țară își rezervă un loc la acest important festival de hrană, cu prestigiul și expunerea fantastică.
