Cele Mai Bune Zece Din Paris

Există mai multe moduri de a cumpăra brânză în Paris. Supermarketurile și piețele stradale vin în totalitate brânză, dar se îndreaptă spre unul dintre magazinele de înaltă calitate care vând cele mai bune brânzeturi produse în Franța. Majoritatea magazinelor îmbătrânesc brânza în peșteri și au istorii extinse. Relațiile personale cu producătorii sunt de rigeur. Aici sunt cei zece cei mai buni dinamici de vizitat.

Băncile stângi și drepte ale Parisului în timpul sumelor | © skeeze / Pixabay

Chez Virginie

La Chez Virginie, brânzeturile se înmulțesc în expoziții artistice. Spațiul a fost un magazin de brânză din 1900. Virginie, actualul proprietar, a moștenit afacerea de la tatăl ei. Stivele casuale maschează o ordine strictă și o gândire atentă. Magazinul conține numai brânzeturi care nu au un impact evident asupra gamei de opțiuni disponibile. Virginie gestionează pesterile subterane de brânzeturi, asigurând că produsul este întotdeauna à .

Fromagerie Damrémont - Chez Virginie, 54 rue Damrémont, 75018 Paris, Franța + 33 01 46 06 76 54

© savagecat / Flickr

Barthélemy

Doamna Barthélemy are puțină atitudine și refuză să își creeze propriul site. Aș fi și eu dacă vând brânză membrilor statului francez (zvonurile pe care președintele și prim-ministrul le cumpără aici)Magazinul ei este mic și ambalat plin de tot felul de brânză. Accentul său este foarte mult pe de la . Oferă câteva sticle de vin și soiuri de gem, precum și iaurtul tipic, selecția laptelui și a ouălor. Întreabă-o despre cele mai bune sezoniere

Barthélemy, 51 rue de Grenelle 75007 Paris, Franța +33 01 42 22 82 24

La Ferme Saint Hubert

Afișarea pe strada din afara fermei Saint Hubert atrage trecătorii . Spre deosebire de multe de la , brânza se află aici în spatele unui contor de sticlă, cu un monger pregătit. O selecție largă de produse conservate, cârnați uscați, șuncă tratată, gemuri și alte acompaniări umple rafturile magazinului. Brânzeturile sunt franceze și importate, un amestec de lapte pasteurizat și crud. La Ferme Saint Hubert este un magazin perfect pentru un picnic sau un cocktail.

La Ferme Saint Hubert, 36 rue de Rochechouart 75009 Paris, Franța + 33 01 45 53 15 77

Flickr

Fromageries Lefebvre

Dacă acest magazin de brânză este interesat de politica socială a spațiului, Eric Lefebvre și-a câștigat MOF certificare în 2004 și are o selecție de brânză pentru a se potrivi. El și soția lui conduc magazinul fermecător ascuns în arondismentul 12. Magazinul este un pic pe drumul bătut, dar merită o vizită. Selecția sa se întinde pe principalele regiuni de brânzeturi din Franța. Lefebvre se va asigura că vă oferă cele mai bune momente din acest moment sau cele mai potrivite pentru gusturile dvs., astfel încât să nu fiți timizi să-l cereți sfat. Luați brânza până la Promenade Plantée pentru un picnic. Fromageries Lefebvre, 229 Rue de Charenton, 75012 Paris, Franța, + 33 01 46 28 62 07

Fromagerie Langlet-Hardouin

Pentru orice iubitor de mâncare, Marché d'Aligre este o necesitate în orice excursie la Paris. Amplasat între Gare de Lyon și Place de la Bastille, piața este deschisă șase zile din săptămână (inclusiv duminică). Acesta combină un Marche Beauvau acoperit și standuri în aer liber care preiau rue d'Aligre (el însuși plin de restaurante excelente și excelente). Fromagerie Langlet-Hardouin se află pe piața acoperită. Proprietarii se concentrează mai mult asupra brânzeturilor locale și au o colecție excepțională de brânzeturi de lapte de capră din Valea Loarei.

Fromagerie Langlet-Hardouin 6 pl. d'Aligre (pe piața acoperită), 75012 Paris, Franța

Brânză pe piață © Pixabay

Alléosse

În zilele de piață, rue Poncelet se simte ca vechiul Paris. Furnizorii se împachetează pe strada îngustă. Cartierul se învârte prin standuri, izbind de conversație cu oamenii de stânga și de dreapta. În plus față de buticul fermecător de pe rue Poncelet, acest apartament dispune de facilități masive de peșteră - 300m ² - mai departe spre nord în arondismentul 17. Monsieur Alléosse consideră munca esențială pentru păstrarea tradițiilor vechi de brânză. Lucrează pentru a sprijini producătorii locali în fața unei industrializări crescânde a producției de brânză. Luați în considerare o vizită la facilitățile sale de peșteră, pe lângă verificarea magazinului.

Alléosse, 13 rue Poncelet 75017 Paris, Franța, + 33 01 46 22 50 45

Laurent Dubois

Monsieur Dubois a câștigat Meilleur Ouvrier de Franța, în anul 2000. Acum operează câteva magazine de brânzeturi în Paris. Magazinul din piața de la Maubert-Mutualite din inima cartierului latin se varsă în stradă, cu trufele Brillat Savarin și Pyrennes, situate exact pentru a atrage trecătorii. Magazinele Dubois au tendința de a moderniza din punct de vedere estetic - curat, rafturile etajate din oțel inoxidabil și grafica minimalistă abundă. Dubois provine dintr-o linie lungă de producători de brânză - părinții, bunicii și unchiul său au lucrat în industrie. El se mândrește cu o cunoaștere intimă a muncii care duce la fabricarea brânzei și găsirea celor mai buni producători mici în magazinele din orașele mari.

Laurent Dubois, 47 Ter Boulevard Saint Germain, 75005 Paris, Franța, +33 01 43 54 50 93

Fromagerie Laurent Dubois | În Beillevaire, ambele fac și vând brânzeturi. Componenta de producție parțială, operațiune de vânzare parțială, acești mongeri cunosc industria din afară. Pascal Beillevaire a început în anii 1980, când a vândut lapte și smântână din fabricile de produse lactate din Valea Loarei. Apoi a stabilit o abordare unică pe verticală a unui

ofagerie;

producerea și vânzarea de brânzeturi și produse lactate (unt, riz au lait , iaurt, lapte crud). Beillevaire produce o mână de brânzeturi și vinde o varietate mult mai largă în vitrinele din Paris, selectate de cei mai buni producători din Franța și din străinătate. Faceți un punct pentru a gusta fermierul chèvre, una dintre selecțiile sezoniere. Pestera de pestera va redefini gandurile pe branza de capra Beillevaire, 140 Rue de Belleville, 75020 Paris, Franta, +33 01 46 36 90 81 Androuet
Brânza este familia Androuet 1909. Baza lor de origine este Parisul, dar acestea s-au extins la Stockholm și Londra. La începutul secolului XX, originalul Androuet, Henri, a decis să facă parizienii conștienți de lățimea brânzeturilor produse în Franța. Magazinul de pe rubrica Cambronne prezintă o colecție impresionantă de brânzeturi de capră și lapte de oaie, alături de multe altele. Un personal cald și primitoare oferă gusturi și descrieri excelente ale aromei, texturii și relației dintre cele două.

Androuet, 93 rue Cambronne, 75015 Paris, Franța, +33 01 47 83 32 05

restaurant | © 2008 Herry Lawford / Flickr

Jouannault

Un alt magazin de brânzeturi care a trecut de la tată la fiică, Fromagerie Jouannault se află pe una dintre cele mai bune străzi din Paris. Aproape de motelul Marché des Enfants Rouges, această rute de Bretagne este plină de magazine, restaurante și librării. Trageți pe străzile laterale pentru a găsi buticuri mici și cafenele. Priscilla gestionează magazinul, în timp ce Nicolas îi pasă de brânzeturile din peșterile de mai jos. Luați în considerare o vizită și o degustare în peșteri, sau luați acasă câteva pene, luați pâine și mâncăruri, și savurați soarele în Place des Vosges.

Jouannault, 39 rue de Bretagne, 75003 Paris, Franța + 33 01 42 78 52 61