O Scurtă Istorie A Lui Flammkuchen - Pizza Din Germania

Cuptoare cu lemn, crustă subțire crocantă, crème fraîche, slănină și ceapă, nu este de mirare că Flammkuchen este unul dintre cele mai populare elemente de meniu din Germania. E pizza, dar mai bine. Iată tot ce trebuie să știți.

Ca majoritatea alimentelor tradiționale din Germania, Flammkuchen are originile simple. În timp ce bucătarii francezi erau ocupați cu pregătirea hranei pentru a impresiona regi, mâncarea germană urmărea să umple stomacurile foame ale muncitorilor obosiți. În anii în care arzătoarele se vor coace cu cuptoare cu lemne, ar testa temperatura cu un pic de pâine. Când a fost preparată în mod corespunzător, atunci a venit timpul să începem lotul zilei.

Inevitabil, într-o zi, un brutar sa obosit să mănânce o pâine simplă și să pună pe el crème fraîche, slănină și ceapă înainte de ao pune în cuptor.

WikiCommons

Flammkuchen își are originea în regiunea Alsacia, care, după ani de flip-flopping dintre Germania și Franța, este acum geografic, dacă nu cultural, în interiorul granițelor franceze. Statul german vecin, Saarland, de asemenea reclamă acum Flammkuchen ca pe o invenție proprie. Confuzia nu se limitează la alimente. Câinele alsacian, ciobanescul german al americanilor este, de asemenea, originar din Alsacia.

Geopolitica este complicată. Flammkuchen nu este.

A servit tubulatura fierbinte dintr-un cuptor setat la fel de mare ca va merge, acesta funcționează cel mai bine ca o masă ușoară pentru un grup mare de oameni. Așezați-vă pe o terasă după o excursie de vară cu prieteni buni, bucurându-vă de niște vinuri albe germane, de o bucătărie care păstrează venirea Flammkuchen este o plăcere greu de învins.

Vinuri | Andria / Flickr

Diferitele topping-uri sunt o opțiune și mai multe unități moderne de hrană pot încerca o versiune deconstruită, dar slănina clasică, crema fraîche și ceapa este într-adevăr combinația perfectă. Orice altceva este prea aproape de pizza. In timp ce sunt momente cand branzetul, mâncarea este exact ceea ce a ordonat medicul, atractia lui Flammkuchen este ca el contine destul de mult de tot si nu un gram mai mult.

Când gătești Flammkuchen la domiciliu, factorul limitativ este cuptorul. Temperatura ridicată este importantă pentru a obține crispitatea în crustă. În cazul în care cuptorul poate ajunge la 250C sau 500F, iar piatra de pizza sau tava se încălzește în cuptor înainte de a fi introdusă Flammkuchen, atunci se găsește în Ordnung

. reteta pe site-ul ei Delicious Days. În cazul în care timpul este scurt, făina de secară nu este strict necesară, deși nu ajută să adăugați un pic de criză la crustă. Tot ce durează este de două ore (majoritatea fiind cheltuite pentru a lăsa aluatul să crească) pentru ca Flammkuchen să devină cina din seara asta. Yum.