Ce Este California-Pizza?

Pizza de stil

din California este într-adevăr doar o combinație de alte stiluri de pizza, răsturnare locală. Această pizza cu o singură servire vine cu o crustă subțire, care emite pizza de tip New York sau crustă italiană tradițională. Distincția adevărată a Californiei vine de la topping-uri, oferind o varietate de produse locale, adesea printre cele mai sănătoase și cele mai proaspete ingrediente disponibile, și cele create cu practici ecologice, durabile și etice ori de câte ori este posibil. Unele dintre cele mai comune toppinguri includ inimile de anghinare, avocado și brânză de capră, precum și multe pizze în stil California, vin în opțiuni vegetariene sau vegane.

Pizza în stil California | © California Avocados / Flickr

Istoria

Există doi restauratori principali cărora le-a fost acordată invenția de pizza în stilul California în jurul anului 1980 - Ed LaDou și Alice Waters. La vremea aceea, LaDou era un bucătar de pizza la Restaurantul Prego din districtul Cow Hollow din San Francisco, unde era încurajat să experimenteze stiluri de pizza. Waters, pe de altă parte, supraveghea o echipă de bucătari de pizza la Chez Panisse din Berkeley, un restaurant care combina frecvent stilurile californiene și italiene cu efect popular. Ambele figuri au jucat un rol semnificativ în popularizarea pizza în stilul California. În timp ce restaurantul lui Waters a câștigat popularitate în zona Bay, LaDou sa întâmplat să servească o pizza experimentală la bucătarul-șef Wolfgang Puck, care îl va angaja mai târziu la restaurantul său Spago din Hollywood. LaDou ar deveni, de asemenea, influentat în dezvoltarea meniului California Pizza Kitchen, în timp ce pizza în stilul California a devenit populară pe parcursul anilor 1980.

Pizza în stil California | De unde să-l găsiți

Desigur, unele dintre aceste restaurante originale sunt încă locuri incredibile de a vă bucura de pizza în stilul California, așa că verificați Spago, Chez Panisse, Wolfgang Puck sau California Pizza Bucătărie dacă poți. Dacă vă aflați în zona LA, unele alternative incredibile includ Gjelina și Caioti Pizza Café. Dacă vă aflați în nordul Californiei, vă puteți mânca în San Francisco la Pizzeria Delfina, Pizza Napoletana, Pizzetta 211, Gialina, Pauline și Flour + Water.