O Scurtă Istorie A Waffle-Ului De Ou Din Hong Kong
În conformitate cu povestea populară, vafe de ou sa născut în anii 1950, când un magazin alimentar a primit o livrare slabă de ouă. Până când a sosit expedierea, toate ouăle au fost sparte și neprofitabile. Cu toate acestea, în loc să le arunce, proprietarul magazinului a lovit ideea de a le face o gustare.
A amestecat ouăle cu zahăr, lapte, unt și făină și a turnat amestecul în două fierbe matrițe în formă de faguri. Apoi, ținând cele două skillete unul împotriva celuilalt, le-a ținut pe o sobă pe cărbune, până când aratul a fost complet ars - și astfel sa născut ouăle de vafe. Crearea clătinării care a rezultat a fost asemănătoare cu o foaie de mici bile rotunde și astfel a fost numită gai daan zai , care poate fi tradusă ca "ouă" sau "egghete". / Wikimedia Commons (Dreapta sus) © peter cheng / Flickr | (Dreapta jos) © Philip Lai / Flickr
Vafele de ouă tradițional sunt galben auriu, cu o coajă exterioară fermă și un interior moale și plin. Interiorul bilelor nu ar trebui să fie complet umplut cu aluat - în schimb, doar o jumătate din minge este îndoită și chewy, iar cealaltă jumătate conține un buzunar de aer. Trucul pentru a crea acest buzunar de aer este de a răsturna tigaia în primele câteva momente de coacere, astfel încât aluatul se colectează pe jumătatea de jos.
O vafe de ou este cel mai bine consumată câteva minute după ieșirea din tigaie, care este de ce a ramas un succes ca o alimentatie stradala - poate fi facuta la fata locului in cateva minute si livrata in mainile clientilor in timp ce pipi fierbinte.
Deși popularitatea ouălor de ou a persistat timp de decenii, asta nu înseamnă că nimic nu schimbat. În zilele noastre, vafe de ou se găsesc într-o varietate de arome non-tradiționale, cum ar fi ciocolată, nucă de cocos, ceai verde și multe altele. Și sobele tradiționale de cărbune sunt rare; în schimb, vânzătorii consideră că este mai convenabil să utilizeze sobe de gaz sau fabricanți de vafe electrice. Dar, indiferent de cîte variații se întâlnesc, vafele tradiționale de ou este cu siguranță aici să rămînă.
