12 Mâncăruri Tradiționale Ucrainene Trebuie Să Încercați
Borscht cu pâine de usturoi
Bucătăria ucraineană utilizează adesea o serie de ingrediente. Borscht este o dovadă directă a acestui fapt. Inițial, acest vas a fost compus din 30 de ingrediente, dar, desigur, în timp acest număr a scăzut. Cu toate acestea, tehnica rămâne neschimbată. Carnea de vită este pusă în apă rece pentru a face un bulion de carne. Apoi, carnea este scoasă și se adaugă și alte ingrediente și fierte într-o cratiță închisă. Usturoiul se dă în loc de pâine și se numește pampushki de către localnici. În mod tradițional, fiecare fată ucraineană află cum să gătească borscht înainte de a se căsători.
Borscht ucrainean | © liz vest / Flickr
Chicken Kiev
Chicken Kiev este farfuria care a adus faima Ucrainei. Combinația simplă de file de pui proaspăt cu o bucată de unt este considerată a fi destul de rafinată în întreaga lume. Pentru a vă asigura că untul nu curge în timpul prăjirii, veți avea nevoie de multă practică și profesionalism adevărat. În zilele noastre, puiul Kiev este servit în restaurante la modă din Londra și New York. Acesta este întotdeauna primul fel de mâncare comandat de foodies care vizitează capitala Ucrainei.
Chicken Kiev © Jason Lam / Flickr
Clatite de cartofi
Deruny , sau clatite de cartofi, sunt un curs perfect pentru micul dejun sau cina. Acestea sunt, de obicei, proaspăt prajite sau coapte. Dacă doriți să faceți un lot bun de deruny, , mai întâi, ar trebui să vă asigurați că cartofii sunt rase fin. Apoi, pentru a diversifica aroma, adaugati carne, felii de ceapa tocata, ciuperci, ierburi proaspete sau o varietate de condimente. În mod alternativ, puteți doar să o păstrați simplu: cartofi și un vârf de sare.
Deruny | © Taken / Pixabay
Salo
A devenit deja o sursă de umor: ucrainenii iubesc salo . Acest simbol bine-cunoscut al ospitalității și bogăției este, de obicei, servit ca un aperitiv - dar uneori un fel de farfurie. Grasimea de porc este o sursă de vitamina D și A, ambele stimulând activitatea creierului, digestia și detoxifierea. Puneți-l pe pâine de secară cu mirodenii sau verdeață și faceți-vă o gustare surprinzător de sănătos.
Salo pe paine de secara | © Pavlofox / Pixabay
Vareniki
Vareniki este un fel de găluște. Este fabricat din aluat, dar umplutura depinde de imaginatia si preferintele gustului bucatarului si invitatii lor. Varza, carnea, ciupercile, branza de vaci, ciresele, coacaza sau cartofii sunt cele mai tipice umpluturi. Savory sau dulce, vareniki se dovedește a fi suculentă. Ucrainenii pun acrisa aproape în fiecare fel de mâncare, iar aceste găluște au adesea același tratament. Începeți masa cu unul dintre acestea - nu veți regreta.
Prepararea Vareniki | © Daria-Yakovleva / Pixabay
Roluri de varza umplute
Rolurile traditionale de varza umplute, golubtsi , iau multe ore sa se pregateasca in mod corespunzator. Există două modalități de a le face: să le coaceți în cuptor sau să le tocați într-o tigaie. Carnea tocată, cu orez învelit în frunze de varză, necesită aptitudini culinare și pasiune delicioase. În caz contrar, forma și gustul rulourilor vor avea de suferit. Golubtsi este o alegere bună pentru cină-top cu o smântână care îi dă din ce în ce mai multă gusto
Roluri tradiționale de varză | © Masahiko Satoh / Flickr
Okroshka
Okroshka este o supă răcoritoare care este gătită în cea mai mare parte în perioada de vară. Ingredientele variază: pot fi preparate cu kvass sau kefir , ambele fiind gustoase. Cârnații însoțitori, castraveții, verdele, morcovii și ridichii trebuie tăiați în bucăți relativ mari pentru a le conferi textura. Odată ce ai încercat okroshka, va deveni în curând salvatorul tău din vremea săracă.
Okroshka supa | © Nikkolo / WikiCommons
Banush
Ucraina de Vest are o serie de rețete unice care nu sunt atât de frecvente în partea centrală sau estică a țării. Unul dintre ele este un fel de legendar, numit banush. Acum zeci de ani banuiala a fost un fel de mâncare asociată cu sărăcia, dar acum această mâncare de bază este servită în cele mai bune restaurante din Carpați. Este făcută din grâu de porumb, grăsime de porc prăjită și brânză, și este în mod tradițional gătită peste foc, pentru a fi bine fumată. De asemenea, ciupercile sunt adesea adăugate în terci, pentru a face gustul chiar mai bogat.
Banush cu brânză de capră | © Ivana Sokolović / WikiCommons
Holodets
Această farfurie ciudată îi șochează pe turiști. Dar, pentru ucraineni, antena centrală este servită la toate sărbătorile. Holodetul este fabricat din bulion de carne, înghețat într-o stare asemănătoare cu jeleu, cu bucăți de carne înăuntru. Una dintre principalele componente pentru acest tip de aspic este piciorul de porc. Pentru a fi mai specific, cea mai mică parte, cea care se termină cu copitele. În timpul procesului de gătit, mirosul se răspândește peste tot în apartament. Dar rezultatul este atât de satisfăcător încât merită.
Holodeturi, ouă și legume | © stux / Pixabay
Syrniki
Fanii de arome dulci pentru micul dejun se vor îndrăgosti de syrniki. Făcut din brânză de vaci, făină, ouă și zahăr, mâncarea este hrănitoare și aerisită. După ce a fost ușor prăjită într-o tigaie, syrniki este acoperit cu gem și smântână. Se topește literalmente în gură și va deveni rapid felul tău preferat. În ciuda simplității ingredientelor, producerea de syrniki este un proces foarte exigent. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l consideri este proporțiile - asigurați-vă că respectați rețeta.
Syrnkiki cu gem | © Daria-Yakovleva / Pixabay
Cârnații de casă
Cârnații de casă constau din carne, grăsimi și condimente, într-o coajă naturală. Antena depășește orice cârnați cumpărați în magazin, în compoziție și calitate. Majoritatea gospodinelor ucrainene își cunosc rețeta secretă și găsesc ușor să gătească. Carne de porc sau carne de vită, adăugați niște usturoi, înfășurați și coaceți. Apoi, cârnații pot fi congelați și mai târziu prăjiți, coapte, la grătar sau pur și simplu fiert ca o parte a vareniki sau banush.
Cârnați de casă | © Pavlofox / Pixabay
Nalisniki
O altă rețetă hrănitoare, umplerea pentru care poate fi aleasă în mod aleatoriu. Orice lucru care poate fi învelit într-o clătite poate fi pus în interiorul nalisniki - dar umplutura tradițională este brânza de vaci și stafide. Secretul de a perfecționa acest fel de mâncare îl gătește încet, la foc mic. Nalisniki ar putea fi confundat cu clatite, dar diferenta este ca versiunile ucrainene sunt mai subtiri, adica umplutura ta va domina gustul. Turiștii cu un dinte dulce pot adăuga gem și zahăr.
Dulce nalisniki | © RitaE / Pixabay
