Un Ghid Pentru Produsele Alimentare De Crăciun Olandez

Speculae

Aceste cookie-uri subțiri sunt croite cu o mână de mirodenii delicioase care le conferă o aromă distinctă undeva între Biscuiții de gingernut britanic și anasonul din Germania au infuzat prăjiturile de primăvară. Speculaasul este de obicei consumat în timpul Sinterklaas, dar, în general, începe să apară în supermarketurile olandeze în jurul lunii octombrie. Ele sunt adesea coapte în forme festive sau făcute să seamănă cu obiecte care sunt asociate în mod tradițional cu Țările de Jos, cum ar fi morile de vânt sau înfundările.

Speculae proaspete | © speculații în formă de vânt © Turku Gingerbreak / Flickr

Gevulde Speculaas

Deși această varietate densă de speculații are un gust asemănător cu numele său, umplutura de migdale a tortului și crusta moale au pus-o într-o ligă proprie. Părul și partea de jos ale acestuia sunt mult mai moi decât speculațiile obișnuite și îl fac perfect pentru a absorbi cantități mari de cafea sau ceai. Această bază picantă este umplută cu un strat gros de marțipan cremă și apoi coaptă într-un sandwich dulce. Proaspetele speculații gevulde pot fi cumpărate de la majoritatea supermarketurilor în timpul sezonului festiv și mulți brutari olandezi se mândresc cu privirea pe acest clasic olandez.

Două tipuri de speculai gevuld | © FotoosVanRobin / WikiCommons

Glühwein

La începutul sezonului de Crăciun, puburile din Olanda încep să vândă un tip delicios de vin fiert numit glühwein. Această băutură de încălzire este mult mai piperată decât alte variante europene și conține condimente tradiționale olandeze cum ar fi anasonul, nucșoara și scorțișoara. Aceste ingrediente aromatice sunt fierte cu vin roșu, iar băutura rezultată este servită cu o felie de portocaliu sau cu o stea de anason. O mulțime de glühwein miroase ca și Crăciunul și se aruncă în jos pe un pahar sau două va remedia imediat râurile de iarnă.

Oliebollen

Oliebollen se traduce literalmente în engleză ca bile de ulei și seamănă cu gogoașele mari, sferice acoperite în grăsimi topite delicioase și zahăr pudră. Evident, aceste tratamente grase sunt în mod caloric excepțional și trebuie abordate cu prudență, deoarece este extrem de ușor să ajungeți la o tava întregă de oliebollen înainte de ao realiza. De-a lungul Crăciunului, sute de vânzători străzi oliebollen pop-up în jurul Olandei și să pregătească aceste produse de patiserie gustoase din interiorul camioanelor de alimente dedicate.

Un castron de oliebollen | © stágraaf / Flickr / An oliebollen Pepernoten

În mod tradițional, pepernotenul a apărut în multe forme și dimensiuni, dar acum este de obicei coaptă în discuri groase, de penny. Cookie-urile au un gust foarte asemănător speculaelor și conțin aproape aceleași ingrediente. Cu toate acestea, pepernoten au un pronunțat tang și criză care le diferențiază de speculaas. Magazinele olandeze tind să vândă pepernoten de către sacul plin și este obișnuit să vezi cookie-urile acoperite în ciocolată sau marțipan.

Pepernoten cu alte bomboane | Kerststol este o pâine dulce în formă de oval, care este umplută cu bucăți mari de pastă de migdale și fructe uscate. Bakerii creează mai întâi un aluat dulce și apoi adaugă sultanele, stafidele, brandy și coaja de lamaie. Apoi, acest amestec este rulat peste o placă de marțipan, creând o cremă de roșii în formă de roșu, care este coaptă până când crusta exterioară este crocantă și maro. Îndepărtarea lui Kerststol rămâne moale și pufoasă după scoaterea din cuptor și centrul acestuia ar trebui să fie delicios gooey. Oamenii deseori îl glazură cu

poedersuiker

(zahăr de cofetărie) și mănâncă Kerststol cu ​​un pahar de bere sau vin de sezon

Kerststol straigjht din cuptor | © Franklin Heijnen / Flickr / Felii de Kerststol | © Rasbak / WikiCommons

Stamppot

Deși acest fel de mâncare este consumat pe tot parcursul anului în Olanda, în timpul lunilor mai reci, stammpotul devine masa de bază a multor gospodării olandeze. Ideea din spatele stamppotului este uimitor de simplă și se învârte în jurul legumelor preferate din Europa de Nord: cartofii umili. Această bază de amidon este introdusă într-o pastă fină și apoi amestecată cu alte legume fierte, cum ar fi șuncă, morcovi sau mazare - proces care adaugă o culoare la cartofi. Mai multe tipuri de carne sunt servite în mod obișnuit pe lângă aceste ingrediente de pisat, iar stammpotul este adesea garnisit cu șnururi de sos gros. © Ministerie van Buitenlandse Zaken / Flickr