13 Mâncăruri Spaniole Vegetariene De Care Aveți Nevoie În Viața Voastră
Paella de verduras
Paella este una dintre cele mai iconice feluri de mâncare din Spania, iar în timp ce fructele de mare și soiurile de carne sunt, probabil, cunoscut, o paella vegetariană este un adevărat tratament. În funcție de perioada din an, anghinarea este un ingredient popular și, de asemenea, sunt fasole, ardei și ciuperci. Ca întotdeauna cheia este în stocul care trebuie să fie plin de aromă, pentru a da orezului o intensitate reală.
Patatas bravas
Pur și simplu puneți aici varianta spaniolă a "chipului" umil, dar iese în evidență pentru combinarea unui aliu cremos și a unui sos de roșii care este esențial pentru felul de mâncare. Dacă o versiune prostă de patatas bravas vine în ceva care seamănă cu un amestec trist de ketchup și maioneză, afacerea reală trebuie să fie făcută de casă, să explodeze cu aromă și să ducă o lovitură subtilă până la moderată
Patatas bravas | © ciclon / Flickr
Escalivada
Acest fel de mâncare se numește de la felul în care este preparat, și anume cuvântul catalan escalvar care înseamnă "să gătești în cenușă". Legume întregi cum ar fi vinete, ardei și ceapă sunt gătite peste cărbuni într-un incendiu deschis până când pielea este arsă și oferta de carne. Legume sunt apoi decojite și servite alături de carne sau pește, sau ca o farfurie standalone cu o ploaie generoasă de ulei de măsline fructat.
Pan con tomate
Un alt fel de mâncare din Catalonia, pan con tomate este acompaniamentul neacceptat la orice masă în ceea ce privește catalanii. Șuntele groase de pâine rustică cunoscute ca pa de pagès sunt frecate cu roșii, se toarnă cu ulei de măsline și se termină cu puțină sare. Întrebarea de a freca pâinea cu usturoi este o alegere personală și o chestiune oarecum divizorie în funcție de cine întrebi.
Ingrediente esențiale pentru pan con tomate | © dapurmelodi / Pixabay
Calamares del campo
Nu vă lăsați păcălit de nume: nu veți găsi fructe de mare în acest fel de mâncare, de fapt sunt chiar prietenoase cu veganii. "Calamari" se referă la forma acestor inele crocante de legume crocante, care seamănă cu inelele de prăjituri prăjite. De obicei, făcute cu ceapă, piper și chiar dovlecel, calamares del campo sunt la fel de dependente ca orice gustare prăjită, dar cu avantajul de a număra unul dintre cei cinci pe zi (bine, probabil ...). Tortilla de patatas
Aceasta este una dintre acele minunate feluri de mâncare care arată că cele mai simple ingrediente pot da cele mai gustoase feluri de mâncare - când sunt bine pregătite. Tortilla de patatas
sau așa-numita "omletă spaniolă" este făcută cu felii subțiri de cartofi gătite într-o oțetă de ou gros și, în mod ideal, servită în continuare ușor dezactivată în mijloc. Puristii nu permit nimic altceva decat aceste ingrediente si un pic de ulei de masline si sare (unele ar spune ca si ceapa apartine acestei lista), in timp ce variatiile includ legume mixte. Omelet spaniol | În cazul în care iarna poate fi uneori lovită și dorită pentru cei care preferă să mănânce legume sezoniere, calosurile
sunt punctul culminant al sezonului rece, până în prezent la fel ca mulți spanioli. Un tip de aliu asemănător cu ceapa de primăvară și cu un praz,
calșoarele
sunt gătite cu gratar peste focurile deschise în timpul grătărilor mari-cum-sărbători în aer liber numite calçotadas . Pielea înnegritată este apoi scos din calçot pentru a dezvălui o carne delicată, care este scufundată într-un sos bogat, numit romesco și spălat cu mult vin, de preferință turnat cu mâna liberă dintr-un tip de cană numit Gazpacho Acesta este vasul perfect pentru o zi caldă de vară, când gândul unei mese grele este ultimul lucru pe care îl simțiți. O supă rece, ingredientele principale ale gazpacho sunt roșiile, uleiul de măsline, oțetul și o mică pâine pentru textura, cu ardei, ceapă și castraveți, de asemenea, în general, featuring. Textura nu ar trebui să fie în întregime lichidă, ar trebui să obțineți o mică criză din unele legume și câteva crotonii crocante sunt o garnitură binevenită. Gazpacho | © flakes / Flickr Mel i
Acest fel de mâncare este denumit după cele două ingrediente: miere și
mató
brânză. O brânză proaspătă făcută în provincia nordică Catalonia,
mató
este făcută fie din capră, fie din lapte de vacă și este considerabil nesănătoasă. Mel i mató este un desert catalan tradițional menționat în una dintre cele mai vechi cărți de bucate din Spania, care datează din secolul al XV-lea. Crochete de ciuperci Croquetas sunt absolut teribile pentru dieta ta, dar lucrează minunate pentru gusturile tale. Baza comună pentru toate crochetele
este un sos bogat de bemamel, care este apoi prăjit și prăjit în adânc, rezultând o bucată crocantă de bunătate gooey. În timp ce crochetele de jamon sunt tradiționale, la fel sunt ciupercile
crochete care au o aromă frumoasă de pământ, mai ales atunci când sunt făcute cu ciuperci sălbatice Croquetas | © berenjenas al miel sunt felii de pătlăgele prăjite de vinete servite cu miere de miere parfumată top. Cheia pentru feluri de mâncare este de a obține vinete crocante pe exterior, dar frumos și ofertă în interior. Lăcusta de vinete este apoi contrastează cu dulceața intensă a mierei care, de asemenea, acționează pentru a tăia prin ușoară amărăciune a vinetei. Ajo blanco
Dacă în aceste zile gazpacho este cel mai cunoscut dintre supele spaniole reci, unii spun ca
ajo blanco
este vasul original de vreme calduroasa din Andaluzia din sudul Spaniei. Numele său înseamnă "usturoi alb", dar ingredientul cel mai remarcabil al supă este, de fapt, migdalele care îi conferă culoarea albă și aroma distinctivă. Simplitatea vasului este o mărturie a faptului că acesta a fost inițial un vas de saraci, făcut cu pâine furajată în apă, ulei de măsline și oțet și aromatizată cu puțin usturoi și nuci. Cu toate acestea, un bun ajo blanco este un adevărat tratament și în prezent, bucătarii de top din Spania au oferit interpretările acestei mese clasice de vară.
Ajo blanco | © cyclonebill / Flickr
Ardeii Padrón Aceste mici capsicumuri verzi sunt numite după orașul din nord-vestul Spaniei, unde provin, Padrón din Galicia. Ardeii sunt pur și simplu prăjiți și serviți cu un vârf de fulgi de sare pentru a accentua aroma lor și sunt foarte obișnuiți în barurile de tapas. Ei spun că unul din fiecare o sută este fierbinte, dar în timpul verii târziu, cotele se schimbă și ești mult mai probabil să te găsești aburând.
