10 Deserturi Locale Din Iran Trebuie Să Încercați
Zoolbia
sunt prăjituri de pâine prăjite, înmuiate într-un sirop ușor de trandafir și șofran. Bamieh, okra în persană, amintește de churroși și se scufundă în același sirop. Combinația este deosebit de populară în timpul lunii Ramadan, oferind o cantitate foarte mare de zahăr după o zi de post. Aceste perne de decadență prajite sunt cel mai bine spălate cu un pahar fierbinte de ceai persan proaspăt preparat. Zoolbia de aur și bamieh în fruntea fisticului de smarald | © palme date sunt deosebit de bogate de-a lungul Golfului Persic și a regiunilor mai calde din sudul Iranului, făcând un rangac
un desert bogat, aromat tipic sudic. Datele delicate, mestecate sunt umplute cu nuci prăjite și apoi umezite într-un amestec de făină prăjită, unt, scorțișoară și cardamon, iar în cele din urmă acoperite cu fisticuri zdrobite. Culorile și texturile fac ca acest desert să fie o sărbătoare atât pentru ochi, cât și pentru mugurii.
Faloodeh Shirazi
Nuci ca desert? După ce ați încercat faloodeh , vă veți întreba cum ați făcut vreodată fără ea. Aceste fidea congelată semi-congelată se toarnă într-un sirop de apă de trandafir și este apoi servită cu suc de lămâie și / sau sirop de vișine. Vizitați orice magazin de înghețată din Iran și veți găsi
faloodeh
pentru a vă răcori, mai ales în timpul acelor luni de vară scârțâitoare. Nu e de mirare că versiunea cea mai faimoasă și mai delicioasă provine de la Shiraz. Faludeh Shirazi acoperit cu sirop de vișine | Bastani Akbar Mashti În anii 1950, Akbar Mashti a devenit faimos pentru bastani, iar astăzi, cea mai cunoscută și tradițională înghețată din Iran încă își poartă numele. Acest amestec de înghețată de șofran de vanilie, cu apă de trandafir și fistic vă va face fericit gura, dar nu la fel de mult ca și bucățele de cremă înghețată amestecate. Încercați-l într-o ceașcă sau, ca un local, între două plăci. Puteți chiar să optați pentru o machloot, o jumătate de înghețată pentru a obține cele mai bune din ambele lumi. Șofran Bastani Akbar Mashti și înghețată trandafir | © LWYang / Flickr Sholezard
Această budincă de orez este făcută doar cu o sugestie potrivită de șofran pentru a da o nuanță perfectă de galben. Cuvintele sau desenele sunt apoi impregnate în scorțișoară, permițând copiilor și adulților să-și prezinte creativitatea, iar migdalele de migdale îi conferă atingerea finală finală. Un desert tipic în timpul ceremoniilor religioase și al lunii Ramadan,
sholezard
, se face în loturi mari la domiciliu și se dăruia prietenilor, familiei și celor nevoiași ca nazri, o ofertă caritabilă.
| © Shadini Yazdi
Yazd este cunoscut pentru dulciurile sale, iar orice călători în acest oraș deșert trebuie să viziteze comoara națională a cofetăriei Haj Khalifa din Piața Amir Chakhmaq. Aici puteți încerca celebrele produse de patiserie
baklava iraniene (diferite de varietățile grecești și turcești), ghotab
(cookie-uri în formă de gaură),
loze nârgil
diamante de nucă de cocos) și pashmak (ață de bomboane) Shirini Yazdi | © Pontia Fallahi Koloocheh Koloocheh este un cookie umplute cu scorțișoară, zahăr și nucă zdrobită, deși există variații în funcție de regiune. În Kerman, de exemplu, există columpeh, care include și date de tocat în centru. Vârfurile sunt îndoite cu forme circulare, presate în aluat înainte de coacere. In timp ce colocheh este gustos în orice moment, de asemenea, face pentru un mic dejun consistent pe drum sau o gustare de amiază de umplere.
Modele circulare distincte presate în Koloocheh înainte de coacere | © Sfarah
Sohan
cea mai faimoasă confecție a lui Qom este o șofrană fragilă, cu germeni de grâu, ouă, apă de trandafir, zahăr, unt și cardamom. Suprafața acestei bunătăți colorate de caramel este împânzită cu fistic, echilibrând dulceața. Având în vedere textura crocantă și umedă, această bomboană este extrem de dependentă, ceea ce face ușor de șlefuit un întreg canistru într-o singură ședință, mai ales atunci când există un pahar de ceai fierbinte în apropierea căii. Sohan șofran extrem de dependență | © Mostafameraji Gaz Nici o excursie la Esfahan nu este completă fără
gaz
, nigai persan cu fistic. Gazul este fabricat cu lapte de plantă
angebină
, originară din regiunea Esfahan; cu cât este mai mare procentul de săpun, cu atât este mai pur gazul. Combinat cu apă de trandafir, albus de ouă și fistic, acest nougat gooey este împachetat în ambalaje individuale sau este împrăștiat în făină pentru a crea o privire ârdi, un favorit al iranienilor.
Gaz, nuga persană cu fistic | © Sidster
Halva Iranian halva diferă de alte versiuni din Orientul Mijlociu. Făina de grâu este toastă lentă în ulei sau unt cu zahăr, apă de trandafir și șofran. Această pastă densă este apoi decorată cu migdale și fistic, iar vârfurile sunt imprimate cu marginea unei linguri, iar părțile laterale sunt modelate cu degetele. În mod tradițional, în timpul sărbătorilor religioase sau a funeraliilor, textura și dulceața ei vor face apel la câteva excepții. Iranian Halva | © مانفی
