O Scurtă Istorie A Fripturii De Pui
Originea fripturii prajite de pui este oarecum discutabilă. Este similar cu felul de mâncare din America de Sud, cunoscut sub numele de milanesa - un filet de carne de vită, carne de pui, carne de porc sau carne de vită - introdus pe continent de imigranți italieni în anii 1860. Cu toate acestea, majoritatea istoricilor sunt de acord că imigranții germani și austrieci, care s-au stabilit în Texas în timpul secolului al XIX-lea, au influențat cel mai probabil masa. Au adus împreună cu ei rețeta austriacă autohtonă numită wiener schnitzel , care este de carne de vită și, ocazional, de carne de porc, care este înmuiată în ouă și prăjituri de pâine și apoi pan-prăjit. A fost o practică obișnuită în timpul anilor 1800 de a folosi bucăți dure de carne, care erau mai accesibile și mai ușor de trecut, astfel încât să se îmbunătățească gustul și textura, condimentele și adăparea erau adesea adăugate, înainte de prăjire. Retetele pentru carnea de porc prajita au inceput sa apara in cartile de bucate americane la inceputul anilor 1900, iar in anii 1930, unele versiuni publicate au cerut sos de smantana, care este aproape intotdeauna servita cu friptura de azi. În timp ce există încă unele restaurante din Texas care pretind că au introdus friptura de pui prajit, nu există nici o dovadă că a provenit din stat.
Inspirația pentru titlul
friptură de pui
derivată din felul în care felul este pregătit, foarte asemănător cu puiul de prăjit. În mod tradițional, friptura rotundă, carnea de porc sau carnea de pui a fost acoperită cu făină condimentată, apoi îmbibată cu ouă, aruncată din nou în făină și așezată într-o prăjitură adâncă. Burger Steak Burger | Acest fel de mâncare din sud este atât de popular acum că este servit în multe unități, de la mese la restaurante de cinci stele și preparat în mai multe moduri, de la burgeri la platouri de mic dejun. Este încă pregătit cu bucăți de carne dură; cu toate acestea, există și alte soiuri făcute cu ochi de coajă sau cu lăptuci. Astăzi, vă puteți bucura de friptura bătuată în întreaga SUA, dar statele cu cele mai cunoscute rețete includ Texas și Oklahoma, ultimul care a numit felul ca masă oficială de stat în 1988. Există ceva de mângâiere și dependență de carnea prăjită caldă, sub sos gros, servită cu alegerea cartofilor leguminoși și de butoi - nu este nimic altceva asemănător.
