O Scurtă Istorie A Pastelului Brazilian

Deci, exact ce este un pastel? Pastelul este o delicatesă subțire, crocantă crocantă, în formă de dreptunghi sau semicerc, care conține în interior diverse umpluturi înainte de a fi prăjit în ulei vegetal. Pastelurile cu jumătate de cerc sunt cele mai frecvente în baruri și tind să fie umplute cu umpluturi, în timp ce pastelurile dreptunghiulare se găsesc de obicei pe piețele stradale sau pe chioșcurile de plajă. Acestea din urmă au câștigat numele

pastel de vento (pastel vânt) deoarece au cruste mari care conțin jumătate de umplere și jumătate de aer Un pastel tipic de pe piața agricultorilor | © Yusuke Kawasaki / Flickr

Piețele agricultorilor se întâmplă pe tot cuprinsul Braziliei și vând fructe, legume, brânzeturi, pește și carne produse la fața locului, apărând de-a lungul unei străzi și rămânând acolo din zori până la amurg. Aici se află casele care vând pasteluri stradale proaspăt făcute. Deși este posibil să le cumperi în orice zi a săptămânii, dimineața zilei de duminică este momentul tradițional pentru a le mânca, în general deoarece duminica are cel mai mare număr de piețe ale fermierilor. Oamenii se adună în jurul tarabelor improvizate și își mănâncă pastelurile înainte de a le spăla cu un suc de trestie de zahăr răcit. Această combinație de pasteluri și suc nu se găsește în afara Braziliei, dar funcționează ca și brânza și vinul. Cu alte cuvinte, este o potrivire perfectă.

Cele mai obișnuite umpluturi găsite pe străzi sunt carnea de vită, mozzarella, inima de palmier, puiul mărunțit cu brânză catuprijă, creveți și în sfârșit pizza, o combinație de mozzarella, roșii și busuioc . La standuri de stradă este adesea servită cu un ulei de ardei iute pentru a picura peste pastel înainte de al mânca, pentru a da o lovitură suplimentară. Ca un avertisment, un borcan inocent de ulei de ardei iute poate fi adesea foarte puternic; adăugați cu atenție!

Pastel brazilian | © BuenosAiresPhotographer / WikiCommons

Cu toate acestea, multe baruri au adăugat o întorsătură inovatoare în pastelul de zi cu zi și au creat diverse umpluturi cu ceva pentru toată lumea. Bea o bere rece într-o noapte caldă braziliană, cu câteva pasteluri de gustat, este o noapte perfectă împărtășită de mulți bar-goers. Un bar renumit în Rio de Janeiro este Bar do Adão, care an după an câștigă premii pentru servirea celor mai bune pasteluri. Fiecare dintre ele este umpluta pentru a sparge si, ca si umpluturile traditionale, are, de asemenea, brie cu caise, mozzarella cu ciuperci si creveti, branza albastra si nuci, printre alte combinatii delicioase. Acestea servesc, de asemenea, o serie de pasteluțe dulci, cum ar fi ciocolată, nuci și căpșuni, și banane cu ciocolată.

Pastele din bar | pixabay

Se spune că pastelul a venit în Brazilia împreună cu imigrația japoneză. Când japonezii au sosit în Brazilia, ei au adaptat pe cei chinezi să vândă ca gustări pe piețele săptămânale stradale pentru a-și câștiga existența în noua lor țară. În ciuda timpului în care trece pastelul a rămas la fel ca atunci când a fost introdus pentru prima dată și va continua să joace un rol important în scena gastronomică braziliană.