Un Istoric Despre Ugali

, fondator al Facebook, a mâncat local - ugali și pește. Un caps din Kenya, această felie de felie polenta este de asemenea consumată în mai multe țări africane. Porumbul de făină este utilizat în mod obișnuit, dar în regiunea vestică preferă făină de sorg sau de mei. Se prepară cu apă fiartă pentru a forma o grosime semi-solidă, asemănătoare cu aluatul, apoi servită cu o tocană de carne și / sau legume. Este, de asemenea, adesea servit cu nyama choma (carne la grătar) și kachumbari (sos picant)

Istoria Ugali în Kenya

regiune în secolul 19. Înainte de aceasta, sorgul și meiul erau boabele zilei. Cu toate acestea, văzând potențialul comercial al porumbului, coloniștii britanici s-au angajat în cultivarea pe scară largă a soiului alb, în ​​special, în zonele High Highlands. Inițial, au exportat toate produsele, dar cu timpul au constatat că porumbul a fost o opțiune ieftină de a-și susține lucrătorii. Ei chiar le-au plătit cu porții de porumb, așa cum localnicii l-au privit cum o mănâncă.

Ugali servesc cu pește și legume vegabile | © meaduva / Flickr

Introducerea morilor de ciocolată în anii 1920 a făcut ca măcinarea porumbului să fie mult mai ieftină și mai rapidă, din moment ce boabele de mei și de sorg trebuie mai întâi decojite. Ulterior, introducerea procesoarelor industriale care au rafinat în continuare boabele au ajutat la prelungirea duratei de valabilitate a făinii de porumb, cimentând-o ca pe o bază în Kenya.

Eticheta de hrănire

Ugali este una dintre puținele feluri de mâncare care nu cere utilizarea de ustensile. Strângeți o bucată mică de ea cu mâna și rotiți-vă într-o minge. Folosind degetul mare, faceți o depresiune în centru, luați tocanul și mâncați.

Cum să mâncați Ugali | © Richard Portsmouth / Flickr

Concepții greșite ale Ugliților

Contrar opiniei populare, ugali nu este o substanță de umplutură fără gust. Stocare da, dar fără gust? Deloc. Ea are un gust ușor de popcorn. Gustul său poate fi, de asemenea, accentuat prin adăugarea de sare sau unt. Unele comunități adaugă și dovleci. Nu este o masă completă de la sine; se servesc cu tocană de carne sau pește, vegtables, lapte acru sau nyama choma cu kachumbari . Prețul este cam la fel ca alte alimente similare, deci nu este cazul ca ugali să fie un aliment ieftin, consumat din necesitate.

Ugali cu varză | WikiCommons