O Scurtă Istorie A Lui Koulouri, Inelul De Pâine Din Grecia De Susan

În Grecia, nu e neobișnuit să vezi muncitorii ocupați care merg la locul lor de muncă cu o coroană de pâine de susan și o ceașcă de frap în mână. Acest food-cum-mic dejun de la stradă face parte din ritualul grecesc de a mânca în mișcare și poate fi cumpărat simplu sau umplute cu brânza La Vache Qui Rit sau Merenda (versiunea greacă a lui Nutella). Iată o scurtă istorie a koulouri , micul dejun final al Greciei pe drum. Unii istorici descoperă originile lui koulouri în antichitate - preluate din vechiul

collyra , un tip de pâine rotundă servită sclavilor - și la originea alimentelor stradale. Timp de mii de ani, alimentația stradală a fost o modalitate de a oferi populației opțiuni alimentare ieftine. De exemplu, în timpul Imperiului Bizantin se spune că străzile din Constantinopol (Istanbulul modern) au fost umplute cu vânzători de produse alimentare stradale care vindeau o varietate de obiecte pentru localnici și călători. O alimente care este încă comună astăzi în Grecia și Turcia este koulouri (sau simit în turcă), un inel de pâine presărat cu semințe de susan. Și, deși Salonicul pare a fi creditat ca loc de naștere, se poate găsi acum în toată țara, bucurându-se de oameni de toate vârstele ca o gustare sau un mic dejun rapid. Koulouri | © Chris Brown / Flickr / Koulouria, cunoscut și ca simit în Turcia | © Barbarossa / WikiCommons / Salonic Koulouri cu susan | © Duncan Hull / Flickr Este disponibil în multe variante (multigrain, umplut cu ciocolată, brânză sau tahini sau chiar fără semințe de susan), semințele tradiționale de susan koulouri

Minorii care au inundat cel de-al doilea oraș al Greciei au fost vânduți devreme dimineața de către vânzătorii de stradă - care aveau coșuri (

tavades ), odihnindu-se în mod precărt, Koulouria pe capete - situate în zone extrem de frecventate. Această gustare sănătoasă, plină de carbohidrați și proteine, este practic vândută oriunde, în brutării sau pe străzi. Și, deși este de obicei într-o formă de ring simplu, se poate găsi și ea răsucite sau împletite. Și nu-i înșelați pentru covrigi - k oulouria nu sunt fierți și de obicei au o criză când le mușcați în ele. Dacă doriți să gustați unul, este cel mai bine să vă bucurați de proaspăt (cumpărați-l numai dimineața), deoarece se transformă rapid după câteva ore de expunere la aer. Avertisment corect, totuși: în curând puteți deveni dependent.