7 Delicioase Produse De Patiserie Veți Găsi În Orice Bulgară De Panificație
Banitsa
este probabil cea mai tradițională dintre toate produsele de patiserie tradiționale din țară, fiind norma micului dejun pentru mulți, dacă nu majoritatea bulgarilor . În mod obișnuit, îl veți găsi cu umplutură de brânză feta bulgărească, dar banitsa poate fi și dulce. Dacă este umplut cu dovleac, se numește tikvenik (disponibil în brutării în toamnă și iarna). Când este făcută cu mere, este ceva asemănător strudelului german - puteți găsi și varianta cu mici bucăți de delicatețe turcești între plăcile de patiserie, care dau un gust complet diferit. Banitsa | © Kifla
Kifla
este o rola semicirculară cu umplutură de marmeladă, ciocolată sau deliciu turcesc. © Merle ja Joonas / Flickr
Kifla Desi pare ca un croissant, structura si densitatea produselor de patiserie este altceva diferit.
Mekitsa
Bulgarii nu au de gand sa inceapa ziua cu ceva prajit si picurand cu ulei, de unde dragostea pentru mekitsa . Pasta însăși nu este umplută, ci este în schimb garnisită cu adaosuri dulci sau sărate, cum ar fi gemuri, brânză, marmeladă, ciocolată sau pur și simplu zahăr pudră. Dacă vrei să faci cum fac localnicii, îndrăzni să încerci o combinație dulce și sărată de gem și brânză.
Kozunak
Kozunak este tortul tradițional de Paști, dar poate fi găsit în brutării pe tot parcursul anului. Poate fi simplu sau cu diferite umpluturi, cum ar fi ciocolata, stafide sau nuci.
Kozunak | Baklava
Baklava
Baklava este un desert ultra-dulce copt care a venit din Orient prin Imperiul Otoman și apoi a rămas o parte integrantă a bucătăriilor majorității țărilor balcanice. În timp ce versiunea turcească conține o mulțime de fistic, în versiunea bulgară acestea sunt înlocuite cu nucile. Nu fi surprins că porții sunt atât de mici - este atât de dulce și de bogat încât nu este deloc surprinzător că este în mod normal consumată cu cafea neagră dreaptă.
Gevrek
Gevrek este o altă patiserie comună balcanică cu variații în toate țările. Se numește simit în Turcia și koulouri în Grecia, dar ceea ce obțineți este mai mult sau mai puțin același - un inel de susan dulce. În Bulgaria, gevrek poate fi și cimbru, dar în acest caz veți descoperi că este pregătit diferit, deoarece aluatul este de fapt fiert. De ce nu încercați să contrastați și să comparați?
Gevrek | © Arne Krueger / WikiCommons
Milinka
Milinka este o patiserie de pâine cu unt și brânză bulgărească. Veți recunoaște ușor prin forma sa spirală. Este un mic dejun consistent, plin de umplutură, care ar trebui să vă mențină plin până la prânz.
