Scurt Istoric Al Tarte Tropézienne, Desertul Preferat Al Rivierei Franceze

Tarte tropézienne este un desert ușor, cremos, creat în St Tropez în anii 1950. A devenit o icoană a gătitului francez din sud și este mult iubită. Iată o scurtă istorie a acestui minunat deliciu și unde îl găsim.

În 1955, un tânăr polonez brutar, Alexandre Micka, a deschis o brutărie în piața principală din St Tropez. El a creat un desert bazat pe brioșele tradiționale franceze, adăugând ceva din rețeta pe care o dăduse bunica lui.

Tarte Tropézienne | Brioche se face cu o reteta similara cu cea de pâine, dar cu mai multe oua si unt pentru a da o textura mai bogata, in timp ce zaharul este adaugat pentru ao face mai mult ca un desert. Alexandre Micka a divizat brioșele clasice în două și le-a umplut cu un amestec de cremă de vanilie și de lămâie (din rețeta bunicii sale). Apoi a acoperit-o cu cristale de zahăr tare.

Brigitte Bardot a făcut desertul celebru în anii 1960, când ea, orașul și desertul au crescut în popularitate | © Michel Bernaunau / WikiCommons

În același timp când Micka a deschis brutăria, Brigitte Bardot a sosit la St Tropez pentru a face un film,

... Și Dumnezeu a creat o femeie Et Dieu ... créa la femme ) cu soțul ei, Roger Vadim. Atât Bardot, cât și St Tropez erau relativ necunoscute la vremea respectivă. Roger Vadim la angajat pe Alexandre Micka să se ocupe de echipajul de film, unde Bardot a fost introdus în desertul divin. Se spune că sa îndrăgostit de prăjitură și a venit cu ideea de ao numi după oraș. Tarte tropézienne a crescut în popularitate așa cum a făcut-o. Desertul încă provoacă imagini ale Sfântului Tropez în zilele pline de farmec și înfloritoare ale anilor 1960, când a devenit locul în vacanță în fiecare vară. Alexandru Micka a înregistrat numele în 1973 și și-a înființat imperiul de afaceri sub numele de La Tarte Tropézienne. Marca a continuat să crească sub îndrumarea sa și sa extins în sudul Franței. În 1985, Albert Dufrêne a preluat funcția de șef al companiei. Rețeta este un secret bine păzit și sunt folosite în continuare metode tradiționale. Cristalele de zahar sunt încă făcute în cazane de cupru, de exemplu, pe site-ul. Tarturile vin în multe forme și mărimi diferite și ocazional cu căpșuni. Mulți oameni consideră că originalul este cel mai bun, deși alți brutari fac versiuni similare, adăugând și alte ingrediente ca migdalele. La Tarte Tropézienne are sucursale în sudul Franței. Check out originalul de la Traverse des Lices din St Tropez, deschis zilnic între 6:30 și 20:00.