O Scurtă Istorie A Torrijas-Ului Spaniol
sunt
torrijas, deoarece acest tratament dulce vine întotdeauna ca mai mult de unul, cum ar fi profiteroles sau petits-fours Torrijas pudingul popular pe bază de pâine, care este servit în multe țări din întreaga Europă și constă din felii de pâine înmuiată într-un amestec care implică de obicei lapte, ouă, zahăr și, în unele cazuri, vin sau miere. torrijas, dar un lucru pe care toți îl au în comun este că sunt făcuți cu pâine veșnică, de obicei de două zile. Acest lucru îl face mai capabil de a absorbi amestecul lichid și îi conferă o textura mai bună atunci când este gătită.
O diferență notabilă cu budinca de pâine din alte țări europene este că aici în Spania torrijas prăjit în ulei de măsline, nu în unt. Acest lucru nu este deloc surprinzător, având în vedere faptul că Spania este cel mai important producător de ulei de măsline din întreaga lume, care găzduiește peste 300 de milioane de măslini.
Cele mai simple lucruri sunt uneori cele mai bune | © Kittys Cuquis Originea torrijas O versiune a acestui desert apare în conturi datând din epoca romană. În conturi mai recente,
torrijas
par să fi devenit populare în timpul secolului al XVI-lea, când această mâncare foarte calorică ar fi dată mamei în așteptare înainte de naștere, precum și după naștere, pentru a-și reface energia. > Având în vedere compoziția simplă a vasului, este ușor să înțelegeți de ce a devenit popular, mai ales în gospodăriile în care banii și alimentele erau limitate. Pe lângă faptul că a fost o modalitate de a folosi pâinea altfel neappetizantă, ea a oferit, de asemenea, un desert relativ ieftin pentru cei care altfel nu ar putea să-și permită astfel de luxuri.
Mai târziu în Evul Mediu, a devenit comună mâncarea torrijas în timpul Postului Mare și mai ales în Săptămâna Sfântă, sau "
Semana Santa"
chiar înainte de Paște. Se crede că mâncarea a devenit o opțiune populară în acel moment, deoarece a compensat absența cărnii din regimul alimentar în timpul Postului Mare. În contextul religios, torrijas au fost consumate cu vin, și împreună se spune că acestea reprezintă corpul și sângele lui Hristos. Casa torrijas | © Francisco Gonzalez Torrijas în Spania astăzi În timp ce torrijas
continuă să fie asociate cu Săptămâna Mare, ei au făcut drumul la meniurile zilnice din restaurantele din Spania. Simplu și relativ ieftin să facă, ele sunt o caracteristică obișnuită în tradiționalul
menú del día
- prânzul lucrătorului la prețuri accesibile, care era o cerință legală pentru toate restaurantele din Spania de zeci de ani. Există o serie de diferite moduri de pregătire a torrijas, și în timp ce unele rețete sunt mai frecvente - cum ar fi Sevilla torrijas
, făcute fără lapte, dar cu vin alb - altele sunt mai moderne și inovatoare - din cremă sau ciocolată În timp ce torrijas sunt unul dintre cele mai vechi deserturi existente în Europa, bucătarii moderni nu s-au temut să revizuiască mâncarea clasică pentru a da o notă modernă. Unii s-au întins atât de mult încât să folosească pâinea proaspăt coaptă pentru vasele lor - o mișcare eretică în ochii unora. Dar unele lucruri sunt doar cele mai bune lasate neimpermeabile și, după cum se spune uneori, "dacă nu este rupt, nu reparați-o." Un mod modern de a lua torrijas | © Moritz Barcelona
