Deserturile Tradiționale Italiene Pe Care Trebuie Să Le Încercați

Bucătăria Italiei este renumită în întreaga lume, dar majoritatea oamenilor sunt mai familiarizați cu mâncărurile delicioase, cum ar fi pizza și paste făinoase. Există, de asemenea, numeroase delicatese dulci din toate colțurile peninsulei italiene. Iată 10 delicatese tradiționale italiene care se prelevează la următoarea călătorie:

Tiramisu

Probabil cea mai cunoscută dintre toate budincile italiene, tiramisù se traduce literalmente ca "ridica-mă" combinație de cafea, cacao și dulce mascapone. Originea rețetei este vagă, dar majoritatea conturilor sunt de acord că provin din orașul Treviso din regiunea Veneto în anii 1960. Alții susțin că poate fi urmărit încă din secolul al XVII-lea. În zilele noastre, tiramisu este un capsament constatat pe toate meniurile italiene în diferite forme, alții servind-o într-un stil de tort dintr-o tavă mare și alții pregătindu-l în cupe sau pahare individuale. Versiunile pot fi găsite și utilizând fructe, cum ar fi căpșunile sau chiar Nutella.

Tiramisu | Panna Cotta Panna cotta (inseamna "crema gatita" in italiana) se prepara prin incalzirea cremei groase cu zahar si gelatina, formarea in matrite si racirea pana la setare. Amestecul de cremă poate fi infuzat cu mirodenii cum ar fi vanilie sau cafea și este adesea acoperit cu un coulis de fructe, ciocolată sau caramel. O panna cotta buna trebuie sa aiba o consistenta bogata, groasa si o incantatie placuta atunci cand placa este agitata.

Panna cotta cu fructe de padure | Tartufo

Tartufo este un desert înghețat care a început în Pizzo, un mic oraș din regiunea sudică a Calabriei, când regele Vittorio Emanuele al II-lea a vizitat o nuntă aristocratică. Nu au fost destule pahare pentru a servi desertul gelatos la sute de oameni la cina de sărbătoare, astfel încât bucătarul a creat o versiune care ar putea fi servită pe o farfurie prin acoperirea înghețată într-o coajă de ciocolată și refăzurarea înainte de servire. Desertul este făcut tipic cu două arome de gelatos, cu un centru de sirop de fructe și acoperit cu ciocolată sau nuci. Tartufo este cuvântul italian pentru "trufe", deoarece forma întunecată, sferică, reamintește forma și culoarea trufelor negre.

Tartufo di Pizzo | © Harshlight / Flickr

Zabaione

De asemenea, cunoscut sub numele de

zabaglione

, acest desert tradițional poate fi servit cald sau rece. Se face cu gălbenușuri de ou bătut împreună cu zahăr și un vin dulce, de obicei, marsala, până la lumină și aerisire. Zabaione a fost pregătit în Italia din secolul al XV-lea și este popular atât ca un desert servit cu fructe sau biscuiți dulci, fie ca un gust de gelat.

Zabaione cu căpșuni sălbatice | © Pastiera Pastiera Pastiera Napoletana Pastiera este un tort tradițional făcut în zona Napoli și este probabil să fi apărut în timpurile antice pentru sărbătorile păgâne de primăvară. În zilele noastre este în mod tradițional mâncat la Paște, dar uneori se poate găsi pe tot parcursul anului. Are o bază de patiserie și o umplutură obținută din grâu gătit, brânză de ricotta și fructe confiate. Acesta este adesea aromatizat cu scorțișoară sau apă portocalie.

Pastiera Napoletana | © Mattia Luigi Nappi / Wikimedia Commons

Cassata

Cassata este un desert verde viu din Sicilia, preparat fie într-un tort mare, fie în porții individuale (

casetină

). Foloseste ingrediente sicilice traditionale, inclusiv fructe citrice, ricotta si migdale. Reteta implică burete de stratificare cu o umplutură de lapte de oaie îndulcit de brânză de ricotta amestecată cu chipsuri de ciocolată. Acesta este apoi acoperit cu un strat de marțipan și glazură și decorat cu fructe confiate, conferindu-i un aspect luminos și distinctiv.

Cassatine | © Wimkristel / Flickr Seada Cele mai faimoase deserturi din Sardinia sunt raviolele de patiserie din făină de grâu care sunt umplute cu brânză de oaie și coajă de lămâie și apoi prăjite. Acestea sunt servite calde și proaspăt cu miere pentru a crea un echilibru delicios între dulce și cimbru. Acestea se găsesc pe întreaga insulă a Sardiniei, dar sunt rar întâlnite pe continentul Italiei.

Seadas din Sardinia © Pietro di Fontana / Wikimedia Commons

Torta Mimosa

Tortul de mimoza este format din straturi de burete alternate cu o cremă ușoară, amestecate cu frisca și acoperite cu cubulețe mici de burete galben. Aspectul tortului evocă floarea mimosa, simbol al Festa della Donna (Ziua Internațională a Femeii), sărbătorită în fiecare an pe 8 martie. Torta Mimosa este vândută pe scară largă la începutul lunii martie, dar poate fi găsită pe tot parcursul anului în magazine de patiserie.

Torta Mimosa | © gum_slippers_in_italy / Flickr

Babà al Rum

Unul dintre cele mai cunoscute dulciuri din Napoli este Babà al Rum sau Rum Baba. Este un tort bogat, burete, preparat în forme cilindrice individuale, care, odată gătite, sunt înmuiate într-un sirop dulce infuzat cu rom. În general, acestea sunt servite cu cremă proaspătă, gem sau fructe proaspete. În ciuda faptului că era acum sinonim cu Napoli, Baba a venit inițial din Europa de Est, iar mâncarea este încă pregătită în Polonia și Ucraina.

Rum babà | ©

Cantucci

Mai bine cunoscute sub numele de

biscotti

în afara Italiei, c

antucci sunt biscuiți dur și biscuiți, proveniți din orașul toscan Prato. Versiunea originală utilizează migdale, dar variațiile pot fi găsite cu hazlenuts, fistic și chiar chipsuri de ciocolată. Desi nu este strict un desert, ele sunt adesea servite la sfarsitul unei mese atunci cand sunt inmuiate prin scufundare in Vin Santo, un vin de desert dulce sirop din Toscana. Biscuiti Cantucci | © vizitațituscany / Flickr