Ropa Vieja: Cum Cuba Își Croiește Mâncărurile Naționale Din Insulele Canare
Ropa vieja | © Ron Dollete / Flickr
Mai bine decât suna
În timp ce se traduce ca haine vechi, realitatea este mult mai gustoasă decât sugera numele. Mancarea este făcută din carne de vită mărunțită cu ardei și ceapă într-un sos de roșii, adesea servită cu orez alb.
Ropa vieja se pretinde a fi mâncarea națională a Cubei, dar întreaga istorie a alimentelor este puțin mai complicată, cu rădăcini în perioada colonială. În timp ce conchistadorii spanioli au încercat să cucerească America Latină, ei și-au adus alimentele preferate cu ei.
Cuba are o istorie culinară mândră | © Lloydbyron / Pixabay
În cazul Cubei, mulți dintre noii sosiri spanioli au venit din Insulele Canare, unde ropa vieja a fost mult timp un vas popular. După ce s-au stabilit în Cuba, acești colonizatori au continuat să gătească ropa vieja. Tradiția a durat generația după generație, iar acum cubanezii consideră ropa vieja ca un fel de mâncare națională.
Semnul cretă | © Gozamos / Flickr
Istoria miraculoasă
Călătoria geografică ar putea fi destul de ușoară pentru a urmări, dar povestea invenției sale necesită puțin mai multă imaginație. Legenda lui ropa vieja este că un bărbat nu are bani să-și hrănească familia, așa că a sfărîmat și-și gătea hainele. Odată ce amestecul a început să se rupă, el a început să se roage și hainele s-au transformat într-o tocană de carne pe care o putea da familiei sale. Credeți sau nu, face o poveste minunată.
Variațiile găsite în întreaga Caraibe
În același timp, este important să rețineți că ropa vieja nu se găsește numai în Spania și Cuba. Colonizatorii din Insulele Canare s-au stabilit, de asemenea, în alte părți ale Caraibelor, explicând probabil de ce astăzi, în Puerto Rico și în Republica Dominicană, se găsesc și versiuni ușor diferite ale ropa vieja
Căutați farfuriile delicioase în călătoria dvs. în Cuba, și asigurați-vă că vă veți împărtăși istoria cu prietenii dvs.
