10 Trebuie Să Încercăm Legăturile Bbq În Memphis, Tennessee
Bar-BQ Shop
The Bar Restaurantul BQ Shop este casa familiei Vernon, renumită în Memphis, pentru sosurile și ruginele premiate de Dancing Pigs Bar-BQ. Sosurile se bazează pe cinci decenii de experiență și servesc preparate din bucătăria de grătar și pot fi folosite ca o marinadă sau pentru a desface toate tipurile de carne de porc și carne de vită la pui și curcan. Sosurile din familia Vernon sunt acum depozitate în peste 100 de magazine alimentare din cinci state din sud și au câștigat premii la concursurile naționale Fiery Food Challenge, procesând peste 800 de concurenți din întreaga țară. Restaurantul de la magazinul Bar-BQ oferă plăci cu cârnați afumați, umăr de porc sau carne de vită cu sosul mărcii.
Bar-BQ Shop Shop, 1782 Madison Avenue, Memphis, TN, SUA, +1 901 272 1277
© Sean Davis / Flickr
Grătar central
Acum există trei locații care transportă BBQ-ul central în Memphis - în zonele East Memphis, Downtown și Midtown. Frecvent clasat ca restaurantul principal de grătar din Memphis, în Memphis Flyer și în revista Memphis, primul BBQ Central a fost înființat în 2002. De atunci, restaurantul a fost prezentat la emisiuni TV, inclusiv Pitmasters și The Best Thing I Ever Ate, publicații naționale cum ar fi USA Today, Southern Living și Men's Health. Mâncarea se freacă cu mirodenii uscate înainte de a fi marinată și apoi fumată lent pe pădurea de păianjen și păianjen. Puteți alege din meniu din plăcile de coacăze de porc, din piept de carne de vită, curcan și cârnați cu o mulțime de inele de ceapă, cartofi prăjiți, salată de cartofi și coji de carne de porc gătită la domiciliu.
Grătar central, 2249 Central Avenue, Memphis, TN , +1 901 767 9377
© Southern Foodways Alliance / Flickr
Charlie Vergos Rendezvous
Rendezvous Charlie Vergos a devenit o instituție din Memphis, ale cărei coaste au fost favorite ale președintelui Bill Clinton și ale vicepreședintelui Al Împunge. Situat chiar vizavi de faimosul hotel Peabody, partea de grătar a lucrurilor a început atunci când Charlie Vergos se îndrepta spre subsolul restaurantului său și a săpat o grămadă de cărbuni. Ideea a venit apoi să-l folosească pe un grătar de grătar - zilele de servire a sandvișurilor au dispărut. Mii de oameni vin la Rendezvous pentru a preleva coastele în stilul Memphis, făcute cu condimente uscate, mai degrabă decât sos. Puteți obține coaste de porc și umăr, sau coaste cu piept pentru a se potrivi cu fantezia ta. Plauditele au venit pentru Rendezvous de la Washington Post, Esquire Magazine și New York Times.
Charlie Vergos Rendezvous, 52 South 2nd Street, Memphis, TN, SUA, +1 901 523 2746
© Sean Davis / Flickr
Corky's
Corky's a fost înființată în 1984 de Don Pelts după ce a petrecut peste un deceniu lucrand în alte restaurante de grătar din Memphis. Toată mâncarea de la Corky's este gătită lent pe lemn de hickory și cărbune. Locația inițială a casei Corky's a fost în East Memphis, dar acum există încă trei restaurante în statul Tennessee. Decorul este clasic din anii 1950 Americana - o mulțime de neon, alamă lustruită, muzică de peste 50 de ani, care este conectată la stereo, iar chelnerii servesc mâncarea îmbrăcată în legături de arc. Specialitatea casei este coastele - fie varianta uscată, bashed cu sos special și presărat cu un amestec secret de mirodenii, sau umed, care au fost încet basted cu sos Corky's trademark. Puteți combina coaste cu carne de porc trasă, somn prajit Delta sau piept de carne de vită
Corny's, 5259 Poplar Avenue, Memphis, TN, SUA, +1 901 685 9744
Cozy Corner
Cozy Corner a început viața cu două și jumătate de deceniu în urmă, când Raymond Robinson a amenajat restaurantul de pe colțul North Parkway și N Strada Manassas. Acum, condus de văduva lui Desiree, Cozy Corner rămâne un favorit ferm al fanilor gratar în Memphis și a apărut în publicații, cum ar fi revista Saveur. Meniul oferă specialități interesante, precum și coaste clasice de porc de la Memphis - puteți încerca un întreg corn de găină sau o curcan, dacă faceți o comandă cu câteva zile în avans. Alternativ, puteți opta pentru o întreagă placă de coaste sau puteți amesteca două, patru sau șase coaste cu aripioare de pui. Deserturile oferite includ tortul indulgent "Memphis Mudd".
Cozy Corner, 745 North Parkway, Memphis, TN, SUA, +1 901 527 9158
Elwood's Shack
dar, de asemenea, caracteristici sandwich-uri, mic dejun, hot dogs și pizza. Cu toate acestea, elementele de grătar din meniu sunt atât de apreciate de localnici încât Shaw de la Elwood nu poate fi ratată de pe urma ruinării celor mai bune locuri pentru un grătar în Memphis. Puteți găsi burrito BBQ cu carne de porc sau carne de vită cu jalapeno, ceapă, roșii și o mulțime de sosuri, carne de porc cu gratar cu nachos și ardei jalapeno sau o bologna BBQ servită pe pâine prăjită albă. Situat chiar lângă Summer Avenue din East Memphis, alte opțiuni de grătar din meniu includ glisierele de carne de porc, carnea de porc și miezul de porc picant, ceapa și murăturile, sau quesadilla BBQ cu carne de porc trasă și ardei dulce.
Elwood's Shack, 4253 Summer Avenue , Memphis, TN, SUA, +1 901 761 9898
Commissary Germantown
Un comisar a fost un magazin de mici dimensiuni din secolele XIX și începutul secolului al XX-lea care a vândut toate obiectele generale. Commissary-ul din Germantown este așezat în vechiul magazin din orașul Germantown, Tennessee. În ultimii 25 de ani a servit gastronomia în stil Memphis - revista Playboy chiar a numit restaurantul ca fiind unul dintre primele zece restaurante de grătar din întreaga SUA. Celebrități precum Faith Hill, Jack Nicklaus și Tim McGraw, precum și trupe mari, inclusiv Aerosmith și The Eagles, au scăzut de-a lungul anilor. Pe meniu se găsesc feluri de mâncare excelente, cum ar fi cârnați afumați și creveți pentru grătar, coaste de porc afumat și grătar de porc afumat, și umăr de porc de porc, fie tras sau tocat, servit cu fasole și coleslaw. , SUA, +1 901 754 5540
Interstate Bar-BQ al lui Jim Neely
Înființat în 1979 într-un magazin convertit, Interstate Bar-BQ a lui Jim Neely deține acum o reputație națională ca unul dintre locurile de top din Memphis pentru excelent alimente. Nepoții lui Jim Neely, Pat și Tony, au deschis și restaurantele de grătar, iar Pat a prezentat, de asemenea, în rețeaua de alimente, care a demonstrat mâncarea de primă clasă. Mai există încă o duzină de familie Neely care lucrează la Interstate Bar-B-Q. Restaurantul și-a păstrat îndelung reputația - a fost numit în 1989 ca cel de-al doilea cel mai bun restaurant pentru alimentele de grătar în întreaga SUA de revista People și cel mai bun restaurant de grătar din Memphis de Vogue, în curând. Bucătăria specială este oferită de coaja de carne de porc și carne de vită cu fasole și salată, hickory afumat cu mirodenii speciale, și carne de porc și carne de vită afumată sau tăiată în felii.
Interstate Bar-BQ a lui Jim Neely, 2265 South 3rd Street, Memphis, TN , +1 901 775 2304
Payne's
Payne's este un restaurant de grădină administrat de o familie care se desfășoară din 1972 pe Lamar Avenue în Memphis, aproape de Glenview Park. "Payne's" este o amenajare fără bluze - nu există nici un site web, câteva mese sunt stabilite, iar decorul este nemaipomenit - dar mâncarea este renumit pentru a fi top-notch. Specialitatea Payne este sandvișul de grătar al umărului de porc afumat lent, tras, tăiat sau tăiat în funcție de dorințele dvs. și servit cu o mulțime de sosuri, care sunt doar puțin mai spirite decât stilul obișnuit Memphis. De asemenea, puteți obține cârnați excelenți afumați, coaste și bologna. Payne a venit pe locul al doilea în memoria lui Memphis Flyer pentru cele mai bune sandviciuri de grătar disponibile în Memphis.
Payne's, 1762 Lamar Avenue, Memphis, TN, SUA, +1 901 272 1523
Topuri BBQ
Top BBQ, infiintata in 1952, si-a sarbatorit cea de-a 60-a aniversare in 2012 si acum include 15 locatii in Memphis. Restaurantele încă mai gătesc umărul de porc în același mod în care s-au întors în momentul în care au fost înființate primele Topuri - grătar de zece ore pe lemn de esență tare, hickory verde și cărbune pentru cea mai bună aromă posibilă. Restaurantul de ras a fost apreciat în presa locală de nenumărate ori, mai ales în Apelul comercial pentru calitatea burgerilor și sandwich-uri pentru grătar. Pe meniu se află plăcile de carne de porc și carne de vită, umărul de porc și sandvișurile din piept de carne de vită, și brilițe și umerii de porc întregi de 3 lb. >
