Alimentele Pe Care Trebuie Să Le Încercați Când Vă Aflați La Roma
Orice Roman va fi de acord, cel mai bun mod de a vă mânca apetitul înainte de a sări într-o pizza personală este cu
fritti : adăposturi prăjite care sunt gustoase, reconfortante și satisfacatoare . O alegere clasică este o suplu, o orez prăjit-minge amestecat cu ragù și mozzarella și fierte până la perfecțiune. Încercați-l la I Supplì, o comună de transport în Trastevere, care face variații delicioase. I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Roma, Italia, +39 06 589 7110
Bilele Risotto | © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca la Emma
Un alt favorit prajit este Fiori di Zucca, flori de dovleac zdrobite, umplute cu mozzarella si ansoasa. Nu numai că este un fel de fel de mâncare frumoasă, este extrem de aromă: imaginați-vă că mozzarella râde și ansoaiele îi dau o lovitură frumoasă. Daca preferati sa-l incercati si cu pestii, Emma face o versiune incantatoare cu mozzarella (nu puteti merge prost la
fritti aici). Emma
: Emma , Via del Monte Farina 28, Roma, Italia, +39 06 6476 0475 3. Baccalà la Dar Filettaro
Codul este popular în bucătăria mediteraneană și este o bucată de bucătărie romană evreiască. În Roma veți găsi codul sărat prăjit într-un castron de ouă și servit tubulatura fierbinte. Gustați-l la Dar Filettaro, un loc minuscule, cu un semnal luminos "Filetti di Baccalà" lângă Campo de Fiori, care a servit peștelui pentru a patronilor foame din anii 1950 - și esteticul nu sa schimbat puțin. Filettaro, Largo dei Librari 88, Roma, Italia, +39 06 686 4018
4. Carciofo alla Romana la Hostaria Romana
Anghinarele romane reprezintă un alt suport al bucătăriei evreiești romane și pot schimba modul în care vă gândiți la această legume. Artichocurile gătite
alla Romana
sunt sucuite, umplute cu ierburi și stropite cu lămâie până când acestea obțin o textură de butter și se topesc în gură. Sunt un aperitiv sezonier, astfel încât veți găsi numai anghinare în meniu în primăvară și toamnă. Comandați-i la o trattorie tipică, cum ar fi Hosteria Romana. Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Roma, Italia, +39 06 474 5284 5. Pizza al Taglio la Pizzarium
Fiecare regiune a Italiei are hrana preferată de stradă, iar în Roma este cu siguranță pizza de felie. In timp ce romanii tind sa se lipeasca de perechi simple (sos de rosii cu patrunjel, focaccia cu rozmarin si sare marina), Gabriele Bonci a inaugurat o lume cu totul noua de arome la Pizzarium. Combinațiile sale creative cuprind toate aromele și nuanțele curcubeului: smochine cu parmezan, cremă de dovleac cu mozzarella și pancetta ... Asigurați-vă că ați comandat o selecție de felii pentru cea mai bună experiență
Pizzarium, Via della Meloria 43, Roma, Italia, +39 06 3974 5416
6. Pizza Romana la Da Remo
Deși pizza a fost inventată inițial în Napoli, versiunea romană este mai subțire, mai clară și mai ușoară decât vărul său napolitan. Din nou, aromele tind să fie simple: mulți romani optează pentru o margherita clasică sau adăugă o pereche de ingrediente. Pentru mai multe, comanda capricciosa
acoperită cu prostiut, ciuperci, măsline și ouă fierte. Da Remo din Testaccio face o plăcere excelentă într-o atmosferă tradițională, pentru o atmosferă romană.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Roma, Italia, +39 06 574 6270 7. Carbonara la Roscioli În continuare, la paste! Carbonara perfectă este cireșul pe lângă o experiență perfectă în oraș. Acest sos cremos, pe bază de ouă, este presărat cu bucăți de guavă
suculentă (carne de porc întărită) și o băutură sănătoasă de ardei negru pentru a echilibra aromele. Roscioli este renumit pentru pregătirea uneia dintre cele mai bune variante ale acestei feluri de mâncare în cadrul unei atmosfere delicioase de restaurante.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Roma, Italia, +39 06 687 5287 8. Bucatini all'Amatriciana la Da Bucatino Amatriciana este un alt favorit: această paste pe bază de tomate are, de asemenea, crocante
guanciale
și este servită în mod obișnuit cu tăiței
bucatini sunt similare cu spaghetele goale mai groase. Aveți grijă, deoarece puteți face o mizerie înfulecă deliciositatea acestui fel de mâncare - la Da Bucatino veți primi o salopetă elegantă pentru a evita orice accidente! Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Roma, Italia, +39 06 574 6886 9. Cacio e Pepe la Da Felice Vegetarienii vor fi încântați să vadă cacio pepe pe aproape toate meniurile din oraș. În ciuda faptului că este extrem de simplă și are doar două ingrediente, acest fel de mâncare într-adevăr împachetează un pumn. Frunzele de mâncare
tonnarelli
fidea sunt acoperite cu brânză de pecorino sărată, multă piper negru și amestecate cu apă de paste pentru a crea un sos cremoasă, brânzos și ușor condimentat. Da Felice face una dintre cele mai renumite interpretări ale acestui fel de mâncare, în timp ce chelnerii amestecă cu adevărat taiteii de la masa dvs.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Roma, Italia, +39 06 574 6800 10. Saltimbocca alla Romana la Da Teo Numit cu ușurință "sari în gură", această entreé este suculentă și delicioasă. Felii inimioare de carne de vită sunt acoperite cu crupe prosciutto și salvie proaspătă, apoi marinate cu vin alb. Simplu dar suculent, este gatit clasic roman la cele mai bune. Comandați-o la Da Teo, o fermă fermă tratată în Ierusalim în Trastevere.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Roma, Italia, +39 06 581 8355
11. Coda alla Vaccinara de la Flavio al Velavevodetto
O tocană de coadă de oxi ar putea să nu apeleze imediat la cei slabi ai inimii (sau stomacului), dar bucătăria romană își are rădăcinile în "mâncarea săracului" și este binecunoscută pentru utilizările sale creative de organe comestibile. Afirmativ numit quinto-quarto
, lucrătorii de la abatorul enorm al orașului din Testaccio au fost deseori compensați în acești biți suplimentari, încercându-i să vină cu soluții aromate. Coda alla vaccinara este o tocană bogată pe roșii care încorporează legume aromate, pancetta, o cramă de vin roșu și scorțișoară pentru a crea un fel de mâncare reconfortantă. Dacă sunteți curajos, comandați-l la Flavio al Velavevodetto, un restaurant din cartierul Testaccio, care pregătește preparate excelente clasice.
Flavio al Velavevodetto, Via Monte Testaccio 97, Roma, Italia, +39 06 574 4194
12. Panica cu Trippa alla Romana la Mordi e Vai Tripe (stomacul de vacă) este un alt membru al familiei quinto-quarto
care face multe apariții pe meniurile tradiționale din Roma. Trippa alla romana este un alt fel de mâncare care provine din cartierul Testaccio: se prepară prin fierberea brioșului într-un sos aromat de roșii și umplut cu menta proaspătă și pecorino. Încercați acest preparat sub formă de sandviș la Mordi e Vai, un loc de panificație vechi de pe piața Testaccio, care servește sandwich-uri cu gust de mâncare pe liniile lungi ale localnicilor flămânzi în fiecare zi.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (în interiorul Pieței Testaccio), Roma, Italia, +39 339 134 3344
13. Trapizzino în Testaccio O interpretare mai modernă a sandwich-urilor poate fi găsită la Trapizzino, unde servesc un buzunar pufos de pizza, umplute cu cremă de parmezan, cu parmezan gros sau cu pui cu piper roșu. Cu adevărat unic și incredibil de gustos, Trapizzino își face drumul în străinătate și a deschis locații în Tokyo și New York. Încercați originalul în Testaccio, deși există mai multe locații în oraș. Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Roma, Italia, +39 06 4341 9624
14. Cicoria Ripassata la Zi Umberto
Verdele frunzelor nu s-ar putea dovedi deosebit de atrăgătoare sau demne de remarcat, dar italienii sunt stăpâni la pregătirea legumelor. Prin urmare, chiar cicatricea devine un element strălucitor la masa romană. Sautéed cu ulei, usturoi și piper roșu zdrobit, este tangy, amar și satisfăcător cimbru. Veți găsi peste tot, dar este deosebit de delicios la Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Roma, Italia, +39 06 581 6646
15. Maritozzo la Il Maritozzaro
Micul dejun în Italia constă adesea dintr-un cappuccino și o patiserie, care au tendința de a varia în funcție de regiune. În Roma, alături de croissante de diferite tipuri, veți găsi și maritozzo improbabil: o pâine dulce, plină cu frisca. Este o modalitate sigură de a vă începe ziua cu o doză sănătoasă de calorii pentru a vă alimenta obiectivele turistice.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Roma, Italia, +39 06 581 0781
16. Torta Ricotta e Visciole la Pasticceria Boccione
italienii iubesc să termine o masă cu un tort de origine, cum ar mânca adesea la casa bunicii. Deși nu este omniprezent în oraș, veți găsi acest desert pe multe meniuri în ghetoul evreiesc și în patiserii. Ea are brânză de ricotta și visciole (cireșe), două arome care se completează perfect între ele și vă pun în minte un cheesecake de afine. Luați o felie la Pasticceria Boccione, o patiserie fără gheare în ghetoul evreiesc.
Pasticceria Boccione, Via del Portico D'Ottavia 1, Roma, Italia, +39 06 687 8637
