8 Băuturi Alcoolice Mexicane Încă Nu Ai Încercat

Tequila se bucură de o reputație mondială ca un spirit premium pentru rivalul scotch sau coniac. În ultimii ani, mezcal și-a sculptat și o reputație ca și vărul său mai răcoros, vierme. Dar multe băuturi mexicane sunt încă necunoscute în afara țării, iar diferențele și categoriile regionale pot crea o lume întreagă de confuzie. Pregătiți-vă cu lumea băuturilor mexicane cu acest ghid la băuturile mai puțin cunoscute ale țării.

Pulque

Oamenii consumă în Mexic o băutură albă de băuturi timp de cel puțin 2000 de ani, devenind strămoșul foarte vârstnic la tequila și mezcal. Pulque are un conținut de alcool mult mai scăzut (de obicei între 2% și 8%) și se face prin fermentarea - în loc de distilare - a sevei de agave, a plantei spice care formează baza majorității băuturilor alcoolice din Mexic. și spumă, pulque sa bucurat de ceva de revenire în ultimii ani, mulțumită unei mulțimi tinere și urbane care caută o alternativă la bere.

Pulque | © teRache / Flickr

Tepache

În mod tipic vândute de vânzătorii de pe stradă, tepache este o băutură făcută din coaja de ananas îndulcită cu zahăr brun sau zahăr din trestie și servită la rece. Băutura este ușoară și răcoritoare, cu foarte puțin alcool (nu mai mult de un procent). O băutură perfectă pentru o zi fierbinte în Mexic, tepache vine de obicei în cupe de plastic sau pungi de plastic legate de paie.

Tejuino

O altă băutură populară pe străzile din Mexic, tejuino este făcută din același fel de aluat de porumb folosit pentru tamales și tortillas. În mod special popular în stațiunea de vest a Jalisco, băutura este mai groasă și mai stufoasă decât tepache, cu un gust de porumb care se combină puternic cu stropi de var și sare. © Waywuwei / Flickr

Vinul Coyol

Această băutură alcoolică este făcută din laptele de palmier coyol, care este lăsat să fermenteze la soare. Oamenii au produs și au consumat vin de coil în sudul Mexic timp de cel puțin o mie de ani. Băutura are o culoare galben pal și conține numai cantități mici de alcool. Acesta este cel mai frecvent făcut și vândut de către vânzătorii de stradă și este chiar uneori consumat direct dintr-un palmier căzut prin paie.

Sotol

Sotol este un spirit distilat din Desert Spoon, o plantă care crește în nord Mexic. Miezurile sau inimile plantei sunt prăjite și apoi zdrobite și fermentate, într-un proces de producție similar cu cel folosit pentru mezcal și tequila. Aroma variază în funcție de regiune, dar are tendința de a avea mai mult gust pe bază de plante și mai puțin fum. Numai o mână de mărci sotol sunt exportate în Statele Unite, dar Hacienda de Chihuahua este cea mai cunoscută.

Hacienda de Chihuahua sotol | © Baconora

Bacanora

Tehnic este un mezcal, acest spirit de agave este fabricat din sucul fermentat al unui tip de agave Pacific sălbatic. Numit după un oraș din statul de nord al Sonoarei, Bacanora este adesea mai dulce și mai ușoară decât mezelurile Oaxaca, ceea ce face o băutură mai ușoară să beți direct. În Mexic, este, de asemenea, în mod obișnuit combinată cu Squirt, o sifonă de grapefruit.

Comiteco

Încă un spirite agave mai puțin cunoscute, comiteco a fost distilată în statul sudic Chiapas pentru mai mult de un secol. Producția industrială a băuturii a început în 1910, iar în anii 1960, spiritul era la fel de popular ca și unele tequila. Schimbările în taxele pe alcool și în raritatea scăzută a benzii de agave utilizate pentru fabricarea băuturii au condus la declinul său rapid.

Astăzi, producția comiteco continuă datorită muncii unei mite de meseriași calificați în statul Chiapas .

Raicilla

Acest spirit de agave fumat produs în statul Jalisco crește în popularitate. Băutura nu este făcută din Weber, sau agave albastru, folosită pentru tequila, deci nu poate fi plasată în categoria tequila.

Raicilla tinde să fie mai fruită (și mai mult tequila) decât celelalte mezcaluri, din statul sudic din Oaxaca.

Raicilla | © Mai mult Along / Flickr