Ce Este Haggis? Istoria Din Spatele Delicității Scoțiene

Haggis, mâncarea națională a Scoției, este învăluită în folclor, mister și ambiguitate. Deși există un număr semnificativ de câțiva ani care nu pot începe să înțeleagă cum este comestibil, scoțienii sunt notorii pentru adorarea acestei delicatețe și pentru devotarea acesteia prin încărcătura de găleată. Cu excepția cazului în care se găsește o bucată de mâncare , aceasta este servită în mod continuu și sărbătorită în țara sa. Nu este o minciună că haggis este compusă din intestine de oaie sau subțire, cu organe comestibile. Mai precis, inima, ficatul și plămânii oilor sunt amestecați cu ceapă, fulgi de ovăz, smântână, sare, stoc și mirodenii. În mod tradițional, aceste elemente sunt amestecate în interiorul carcasei stomacului oilor. În zilele noastre, carcasa pentru mezeluri face pentru o alternativă mai gustoasă. În ciuda noțiunilor preconcepute, haggis este extrem de aromă și incredibil de apetisant. Haggisul vegetarian este, de asemenea, o alternativă populară. Felul poate fi găsit la ocazii speciale, Burn Suppers, restaurante de înaltă clasă, pub-uri și chiar magazine cu magazine. În mod obișnuit, este servit cu neps și tatties.

© Bernt Rostad / Flickr Știm cu toții că Haggis este irevocabil scoțian. Cu toate acestea, mulți insistă că nu este acoperit complet de tartan. Dar, cum ar putea acest fel de mâncare să vină dintr-un alt clan? În mod surprinzător, nu există fapte concrete care să demonstreze că Haggis este în întregime scoțian. Unii susțin că delicatețea provine din timpuri străvechi după o vânătoare, când părți ușor perisabile ale unui animal au fost gătite și mâncate instantaneu. Alții susțin că originile sale se întorc până la anii romani sau chiar înainte de aproximativ în secolul al VIII-lea î.Hr., ca un fel de mâncare asemănătoare a fost menționată în Cartea 20 din

. Odiseea lui Homer

. Anumite teorii susțin că a venit direct de pe o navă din Scandinavia. În plus, unii pot fi șocați să afle că prima rețetă tipărită de ceva asemănător haggisului a fost în Anglia la începutul anilor 1400!

© Kim Traynor / WikiCommons Atunci când se reduce la descoperirea adevăratelor rădăcini de hagițe și rolul său în cultura scoțiană, folclorul joacă un rol semnificativ. De exemplu, au fost rostite cuvintele despre vechii batrani scoțieni. Soțiile și fiicele ar pregăti un fel de prânz plin de pachete pentru oamenii lor de lucru care se aventurează să comercializeze, ceea ce ar însemna îngrășăminte de oaie învelite în carcasa stomacului. Alte povestiri se bazeaza pe ideea ca muncitorii din acea zi s-ar fi dat partile despartite ale oilor dupa o zi cinstita. Probabil cel mai vorbit si cel mai amuzant mit este ca hagisul este, in realitate, un animal . Povestea spune că acest beastie trăiește în Highlands din Scoția, și cu două picioare mai lungi decât celelalte, se desfășoară în cercuri în jurul dealurilor, la prețuri mari.

© poetul iubit al Scoției, Robert Burns, este responsabil pentru a pune haggis pe hartă. Poezia sa

Adresa la A Haggis

a fost scrisă în 1787 și aduce un omagiu acestei bucurie scoțiene: "Trăiește-ți fața sinceră, sinistră, Marele Chieftan al cursei puddinilor! Aubați-i un "loc de voi". În prezent, Burns este citat pe tot parcursul anului, mai ales la Burns Suppers, care se află pe (sau aproape) 25 ianuarie (ziua lui de naștere). Când slujitorul este servit, un vorbitor calificat îmbrăcat în garnituri scotiene pline, îndrăznește și recită cu mândrie

Adresați-vă unui Hagis

înainte de a fi devorat de toți. Deși este destul de spectaculos, această tradiție este încă foarte vie și deci adânc înrădăcinată în cultura scoțiană. Speculațiile, poveștile și afirmațiile îndrăznețe care înconjoară haggisul ar putea continua, probabil, de-a lungul secolelor . Un adevăr incontestabil este că este (și va fi întotdeauna) o parte integrantă a moștenirii vibrante a Scoției. Nu numai că este absolut delicată. Dovada este în budincă ...