O Scurtă Introducere În Pejibayes: Snackul Preferat Din Costa Rica
În perioada septembrie-aprilie, un tip special de palmier produce fructe mari numite pejibaye sau fructe de palmier de piersici. Acesta este, de asemenea, același tip de palmier care produce inimi bine-cunoscute și delicioase de palmier, care sunt adesea văzute în salate. Pejibaye sunt o gustare extrem de hrănitoare și iubită în Costa Rica. În timpul sezonului, acestea pot fi achiziționate de la orice magazin de fructe, de la fermier și de la multe magazine de alimente pentru aproximativ 2 dolari pe kilogram (2.2 lire).
Pejibaya este o gustare sănătoasă și nutritivă | © Jose Pablo Orozco Marin / Flickr
Pejibayes cresc numai în zonele tropicale, deci sunt foarte populare în multe țări din America Centrală și de Sud. Acest tratament delicios este ușor de pregătit, dar durează puțin. După ce fructul este luat, acesta trebuie fiert timp de câteva ore. Când procesul de fierbere de trei până la cinci ore este complet, pielea este îndepărtată și fructul este tăiat deschis. Există o groapă mică care trebuie scoasă din afară. Majoritatea oamenilor le mănâncă cu var sau maioneză. Gustul este un amestec între o cajă, un castan și un cartof; savuros și satisfăcător.
Se fierbe timp de trei ore cu sare © Katie Bordner / Flickr
Pejibayes sunt o gustare excelentă, cu o mare energie. Sunt pline de vitaminele B1, B2, B6, B12, vitamina A, vitamina C și vitamina E. Fiecare fruct conține, de asemenea, 2,6 grame (aproximativ o zecime dintr-o uncie) de proteine. Ei au o cantitate solidă de magneziu, potasiu și zinc. Costa Ricans nu numai că le mănâncă în forma lor naturală, găsită, ci și le transformă în prăjituri, tocană, supe și chiar lichior. Acestea sunt cu siguranță un fruct în valoare de încercarea unei vizite în Costa Rica, în special în timpul sezonului de pejibe.
O palmă delicioasă | © CIFOR / Flickr
