12 Alimente Pe Stradă Chineză Ar Trebui Să Încercați Cel Puțin Odată
Jianbing (Crepes chinezesc)
Cunoscut sub numele de crepus chinez, jianbing este unul dintre cele mai comune alimente stradale consumate pentru micul dejun China. Este ușor accesibil în jurul colțurilor străzii, în afara stațiilor de metrou și atracțiilor turistice. Deși tipurile de Jianbing variază în funcție de oraș, principalele ingrediente sunt în general aceleași. Aluatul este fabricat din făină de grâu și de cereale și prăjit pe o tavă cu ou ca bază. Între timp, centrul este plin cu scallions, salată, cilantru și sos bogat de chili.
Jiaozi (găluște chinezești)
Umplute cu legume și / sau carne, jiaozi alimentele stradale comune. Ele sunt în formă de lingouri de aur străvechi, despre care se credea că vă aduc noroc. Acestea sunt adesea prajite sau prăjite și mâncate cu o baie de sos de soia de oțet pentru aromă. O muscatura elibereaza o gura de supa calda si suculenta, care ajunge la orice simt al limbii, creand un amestec exploziv de arome Jiaozi s sunt consumate pe tot parcursul anului, dar mai mult in Anul Nou Chinezesc. > Jiaozi | ©
Pai gu nian gao
este în esență un fel de mâncare chinezesc cu prăjituri de porc și prăjituri de orez prăjite. Carnea de porc este marinată și fiartă cu ulei, zahăr, sos și ghimbir, în timp ce făina de orez lipită este măcinată într-o pastă, tăiată în segmente subțiri mici, înfășurate în jurul cotletului de porc și apoi prăjite. Procesul de gătit are ca rezultat o masă fierbinte, ușor lipicioasă și compactă, care ascunde aromele suculente de cotlet de porc, precum și sosul.
Cifantuan sau Ci Faan Cifantuan
sau
ci faan sunt bile de orez umplute cu diverse ingrediente locale aromate. Cele mai obișnuite tipuri sunt tipurile de cimbru. Acestea includ aha cai (legume proaspăt), care provoacă (ață de porc) și youtiao (benzi lungi aurite de aluat prăjit). Există, de asemenea, variații dulci, care constau în aceleași ingrediente ca și cimbru, dar cu adaos de zahăr, precum și de susan. Cifantuan este una dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe străzile Nanyang Lu și Xikang Lu în Shanghai. Youtiao | Baozi sunt băuturi de aluat adesea umplute cu carne slabă cum ar fi carnea de porc și / sau legume la grătar și aburată în tăvile de aburi din bambus. Ele sunt preparate în mod similar cu modul în care sunt preparate găluștele
jiaozi
- singura diferență este că
baozi constă din aluat mai gros, precum și o cantitate mai mare de umplutură. Ele apar adesea în două dimensiuni: Dabao , cele mai comune forme de baozi vândute de vânzătorii de pe străzi și Xiaobao mici chai ") Baozi | © Huai guo , cunoscut mai ales sub numele de hotpot, este o specialitate din Sichuan care și-a răspândit influența în întreaga țară. De-a lungul timpului, s-au dezvoltat numeroase variante în fiecare regiune din China, folosind diferite tipuri de carne, precum și baze de supă, sosuri și condimente. Cel mai faimos dintre huo guo este
Chongqing ma la
hotpot, care adaugă piperul Sichuan la supa de carne fierbinte. Este cunoscut faptul că lasă o senzație arzătoare și picantă pe limbă.
Rou Jia Mo (Hamburgerul Chinezesc) Rou Jia Mo este o versiune chineză a hamburgerului american, cu excepția faptului că chiflele sunt mai subțiri și aromate sos de carne și pastă de chili - în loc de ketchup și muștar. Carnea este mărunțită mai degrabă decât o bucată mare, circulară. Fiecare vânzător vinde rou jia mo cu propriile sale umpluturi speciale de amestec condimentat. Cele două tipuri cele mai comune sunt provincia Shaanxi lajirous jiamo
, care este făcut cu carne de porc în sos și Ningxia Hui Regiunea Autonoma
yangrou roujiamo , care se face cu miel Carne de vită Sandwich a fost o delicatesă chineză de la dinastia Ming. Pe atunci, a fost mâncat pentru supraviețuirea militarilor. Astăzi este o hrana ușoară accesibilă, populară, obișnuită, care este ușor de transportat, în special în Baoding. Carnea de măgar este mai întâi mărunțită și apoi fiartă cu un amestec de diferite condimente și sosuri. Aceasta este rezultatul unui lot de carne suculentă și savuroasă de carne, care este așezată între două chifle de sandviș. Chuan'r (chinezii kebabi) Chuan'r, cunoscuți și sub denumirea de kebabi, sunt bucăți de carne îmbibată pe bambus tăiat subțire bastoane. Sunt folosite orice fel de carne sau chiar legume. Modul în care vânzătorii de pe stradă le pregătesc este să acopere carnea cu sare, fulgi uscați de chili, precum și cu mirodenii condimentate și apoi amestecați toate cele trei ingrediente împreună, înainte de a grăbi carnea marinată cu focuri de cărbune până când acestea sunt bine gătite. Chuan'r sunt comune pe întreg teritoriul Chinei, dar se consumă în majoritatea cazurilor în timpul nopții, în timpul verii dapaidang .
Kebabii chinezi | Bing Tanghulu (Hawthorns Candle)
Bing Tanghulus sunt păduchi chinezesc acoperite cu un strat de sirop de zahăr întărit și bătut pe bastoane lungi subțiri. Au gust acru și dulce - în mod similar cu merele de bomboane mini, dar mai acru, astringent și granular. Deși
tanghula
vine cu alte fructe, cum ar fi căpșunile sau merele, cea mai uzuală și populară versiune, care se găsește în centrul Beijingului, este umplute cu haws. Exteriorul este crocant și dulce, în timp ce interiorul este moale, dulce și acru datorită fructelor. Tang Hu Lu | © Joni Cong / Flickr Banmian (supă de chiflă chinezesc)
Banmian este o farfurie populară de tăiță chineză, care utilizează de obicei stocul de pește, în special stocul de hamsie, ca bază pentru supă. În majoritatea cazurilor, ingredientele includ fidea de ouă care este fabricată din ouă, făină, apă și sare, ciuperci și ančovuri. Cu toate acestea, variațiile de supe de tăiței pot folosi ingrediente de substituție sau suplimentare, cum ar fi cârnații, bastoane de tigaie de pui, ardei sau ardei Sichuan. În funcție de vânzător, banjianul, în special supa, lasă un gust aromat care persistă pe limbă ore întregi.
Cong You Bing (Clătite scallion de carne)
Cong you bing, mai bine cunoscut sub numele de clatite scallion, sunt flatbreads subțire stratificat cu scallion spiced și prajit cu ulei. Ele sunt, în esență, versiunea chineză de clătite occidentale, dar făcute cu aluat, mai degrabă decât batter. La fel cum clătite sunt o parte esențială a micului dejun în America sau în țările europene, cong you bing este un obiect de mic dejun obișnuit găsit ca o masă obișnuită de-a lungul străzilor Chinei. Deși sunt grași, sunt cunoscuți pentru gustul inițial aromat și suculent, precum și după gust
