11 Deserturi Tradiționale Irlandeze De A Încerca

Cunoscut pentru producerea unora dintre cele mai bune produse lactate de pe planetă, Irlanda are o multitudine de ingrediente de desert bogate, pe care bucătarii o folosesc pentru a crea mâncăruri cremoase irlandeze precum cele de mai jos.

Pudding Carrageen Moss

Această budincă tradițională irlandeză este făcută folosind crispus , o specie de alge roșii, cunoscută și sub denumirea de muschi irlandez sau muștar carrageen. Algele sunt curățate și uscate înainte de a fi înmuiate în apă caldă și fierte cu lapte. Când se încălzește, își creează propriul agent de gelifiere, care poate fi combinat cu extract de zahăr, ouă și vanilie pentru a crea un desert ușor, pufos, servit la răcire. Încercați reteta lui Jet și Indigo aici.

Budinca de must de carrageen cu compot de zmeură Amuzant de Jet și Indigo

Irlandeză Apple Tart

Imen McDonnell din blogul și cartea de bucate din Farmat spune că sa îndrăgostit de tortul de mere când a venit în Irlanda și a descoperit tradiția de a fi coaptă pe o placă . Reteta ei cere scortisoara si ghimbir proaspat ras sa fie adaugate la umplerea merelor.

Tartar irlandez de mere | Amenajarea farfurii

Trufe irlandeze pentru whisky

Trufele irlandeze de whisky sunt fabricate în tradiția elvețiană - amestecând ciocolată, smântână proaspătă și unt - dar cu ingredientul adăugat de whisky irlandez. Elegantul hotel Brooks din Dublin, care găzduiește una dintre marile baruri whisky ale lumii, face rețeta trufele folosind whisky locală Teelings, distilată în zona istorică a Libertăților orașului.

Trufe | © Ing. Tim Pierce / Flickr

Budinca de pâine cu sifon

Pudingul de pâine și de unt are originea în Regatul Unit, dar această rețetă folosindu-se de pâine irlandeză oferă o aromă unică și gustoasă. Reteta din blogul Wee Eats solicită ca o pâine de pâine iritată de sifon să fie sfărâmată în cuburi și îmbibată într-un amestec de cremă, lapte, gălbenușuri, zahăr și vanilie; este apoi copt până la aurul de sus. Este servit acoperit într-un crème englaise de casă.

Budinca irlandeză de pâine cu sifon | Amuzant de Wee Eats

Porter Cake

În mod obișnuit făcut pentru a sărbători Ziua Sfântului Patrick, tortul porter irlandez este un vechi favorit în Irlanda. Făcută cu un brun de culoare închisă precum Guinness, fructe uscate și mirodenii combinate, combinate cu alte ingrediente tradiționale de prăjituri, acest desert dens este simplu, dar distinctiv. Obțineți rețeta acum de la Gin și Crumpets.

Prăjitura irlandeză Amabilitatea de Gin și Crumpets

Păstrăvuri

Pâinele cu gem și smântână sunt un element comun al multor meniuri de deserturi din Irlanda. Aceste prăjituri mici, adesea făcute cu fructe uscate și îndulcite cu zahăr, au fost făcute pentru prima dată în Marea Britanie, dar acum sunt în mod egal echivalate cu Republica Irlanda. În 2006, scones au fost chiar aleși pentru a fi reprezentantul irlandez pentru inițiativa culturală Café Europe. Încercați reteta de cafea Avoca pentru sfeșnici irlandeze aici.

Pâine cu smântână și ©

Tort de lămâie cu cedru de lămâie

Există vreo dispută cu privire la cine a inventat cașul de lămâie și când, dar răspândirea deserturilor de citrice a fost populară în Irlanda cel puțin la începutul secolului al XX-lea. Este cel mai frecvent folosită ca o umplutură în interiorul unui tort de burete, ca și în această rețetă de către Donal Skehan, șeful irlandez, pe canalul său YouTube.

Guinness Chocolate Mousse

Puține lucruri sunt la fel de irlandezi ca Guinness, deci nu e de mirare că se întâmplă atât de des în deserturile țării. Barul 1837 Bar & Brasserie de la Depozitul Guinness face o rețetă de spumă de ciocolată mai mult, topind ciocolată și unt cu Guinness redusă, înainte de adăugarea amestecului la gălbenușuri de ou, biscuiți, zahăr și meringue amestecate și lăsând să se fixeze.

Amabilitatea GoodFoodIreland . & 1837 Bar & Brasserie la Depozitul Guinness

Barm Brack

Barm Brack este un fel de pâine dulce făcută cu sultanele, stafidele și cireșele de glazură, servite în mod tradițional la Halloween, dar și comune pe tot parcursul anului. La Halloween, uneori se adaugă surprize la aluat - cum ar fi o monedă mică și un inel - pe care copiii să o descopere. Uitați-vă la rețeta lui Donal Skehan de mai jos.

Yellowman (fagure irlandeză)

Produs în Irlanda de Nord, yellowman este un tip unic de fagure tare, vândut la Târgul Ould Lammas din județul Antrim. Aveți posibilitatea să încercați galben pentru tine folosind rețeta Saveur's . Tratamentul pentru caramiză a fost, de asemenea, transformat într-o înghețată premiată de producătorii de înghețată de lux County Down, Glastry Farm.

Cafea irlandeză

Deși, din punct de vedere tehnic, mai mult o băutură decît un desert, o cafea irlandeză ia adesea locul unui al doilea curs după cină. Cocteilul ceresc de whisky irlandeză, cafea și zahăr brun cu cremă a fost inventat în 1942 de către Joe Sheridan, un bucătar în satul Foynes, County Limerick. Puteți obține rețeta originală de la Irlanda Whisky Trail.

Cafea irlandeză © Marler / WikiCommons