Cele Mai Bune Feluri De Mâncare Naționale Braziliene Și Unde Le Găsiți
Feijoada
, și există nenumărate soiuri și încarnări ale Feijoada care se găsesc în întreaga țară, fiecare regiune având propriile sale caracteristici pe această bucată clasică de gastronomie braziliană. Felul este, în esență, o tocană de fasole cu carne de vită și de porc, iar numele său provine din cuvântul portughez
feijão , adică "fasole". În încarnarea sa braziliană, este de obicei pregătită cu fasole neagră, deși sunt acceptate și albe, pinto și roșu, care sunt combinate cu carne de porc sau carne de vită într-un vas gros de lut. Se adaugă legume, cum ar fi okra, dovleac și chiar banane, împreună cu un amestec de condimente și ardei iute. Rezultatul este o tocană groasă, gustoasă și inimă, care izbucnește cu aromă, care este consumată pe tot parcursul anului în Brazilia. Versatilitatea acestui fel de mâncare înseamnă că nici două feijoadas nu vor fi niciodată la fel, iar fiecare bucătar din țară are propriile sale caracteristici pe acest clasic culinar brazilian.
În cazul în care încercați: Casa da Feijoada
În timp ce feijoada se găsește în întreaga țară, cele mai multe restaurante servesc doar de câteva ori pe săptămână, când au o zi "Feijoada". Casa da Feijoada, în cartierul Ipanema din Rio de Janeiro, este una dintre puținele locuri care servește feijoada în fiecare zi, ceea ce nu este surprinzător de la un restaurant numit Casa de Feijoada. Meniul oferă toate permutările infinite ale vasului, iar personalul atent este mai mult decât dispus să găsească unul potrivit fiecărui gust.
Casa da Feijoada, Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro, + 55 21 2247 În timp ce majoritatea sud-americanilor ar fi de acord că argentinienii sunt stăpânii gratarului, flerul natural al brazilianului culinar a făcut ca fripturile lor să fie aproape la fel de legendare. Grill-urile simple ale acestor unități își datorează originile fripturilor de foc de gauchos brazilian în secolul al XVIII-lea, iar stilul lor simplu, nemanipulat a apărut din aceste tradiții de cowboy. Churrasco cuprinde toate tipurile de carne friptură, iar cele mai bune restaurante de grătar din Brazilia vor oferi, în mod obișnuit, oaspeților alegerea lor de primă bucată pentru a se îmbraci și apoi a grata la perfecțiune.
Încercați: Porcão Rio's
Legendarul Rio înființarea Porcão Rio's este cel mai bun loc pentru a experimenta un steag comunal brazilian și pentru a vă răsfăța într-o mare varietate de grătar. Acest restaurant cavernos este situat pe plajă, iar ferestrele din podea până în tavan permit clienților să se bucure de vedere, în timp ce se bucură de porții uriașe de carne la grătar.
Porcao Rio's, Av. Infant Dom Henrique s / n, Aterro do Flamengo, Rio de Janeiro, +55 21 3521-2900
© Claudia Baiana / WikiCommons
Acarajé
care este turnat într-o minge și prăjit adânc,
acarajé
este un exemplu al influenței africane în bucătăria braziliană. Mâncarea se găsește în principal în regiunea Bahia și este adesea servită drept mâncare pe străzile din Salvador. Este, de asemenea, un element al tradiției religioase a lui Candomblé, un extras afro-brazilian de catolicism. Soiuri de feluri de mâncare pot fi găsite și în Nigeria, Togo, Ghana și Benin și se crede că vasul a fost adus în Brazilia de sclavi din coasta Africii. Că această mâncare simplă pe stradă poartă o asemenea bogată istorie culturală, socială și religioasă, este o dovadă a amalgamării culturilor care este atât de tipică pentru Brazilia.
De unde să încercați: Salvador Market
Piețele din Salvador din Bahia, din nordul Braziliei, sunt cel mai bun loc pentru a găsi clasic acarajé . Vânzătorii sunt, de obicei, femei îmbrăcate în haine albe, deci sunt greu de ratat, chiar și pe piețele stradale aglomerate. De asemenea, pot fi găsite pe piețele din Rio de Janeiro și în alte orașe importante.
© Pearl
Pernil, care se traduce ca o porcină de carne de porc, uneori este servit ca element central dar este de obicei folosit ca umplutură de sandwich în Brazilia, într-o variantă a sandvișului de carne de porc tras. Cina inspirată din Caraibe se găsește de obicei pe piețele de alimente de pe străzi și pe alte unități rutiere, dar a fost, de asemenea, ridicată la noi culmi gastronomice din Brazilia, unde este una dintre cele mai tipice gustări de noapte târzii. Acesta este servit pe pâine frantuzesc crud, cu o varietate de mâncăruri laterale și combinații de sosuri, toate făcând o masă fermă și în cele din urmă satisfăcătoare pentru oricine a petrecut prea mult timp pe plajă.Unde se încearcă it: Estadão
O legendară barcă de gustări de noapte târziu în Sao Paulo, care este deschisă 24 de ore pe zi, Estadão întâmpină vizitatori pe tot parcursul nopții. Acest cafenea nu este cel mai bun loc pentru a experimenta adevăratul Pernil brazilian.
Estadão, Viaduto 9 de Julho 193, Triangulo, Sao Paulo, +55 11 3257-7121
© Elio Gavlinski / Flickr
Carne de Sol
Carne de Sol este un fel de mâncare braziliană din nord, care aduce din nou în prim plan tendințele carnivore ale țării. Se compune din carne de vită puternic sărată, care este lăsată în soare câteva zile pentru a vindeca, și este o rudă îndepărtată a Americii Beef Jerky și Caryibe preferată Biltong. Numele se traduce ca "carne de soare" și este o farfurie care întruchipează aridul, deșertul ca peisajul regiunii de nord-est. Este adesea prăjită sau servită într-un hamburger, sau cu ceapă și chipsuri tipice de cartofi groase din zonă, și face pentru o sărbătoare gustoasă de carne.
Unde să încercați: Picui
Unul dintre cele mai bune restaurante din Maceio din Northeastern Brazilia, Picui ia preparate rustice cum ar fi Carne Do Sol și le ridică la un nivel de gourmet, rămânând în același timp autentic la originea pământului acestei regiuni. Pai, 1140 - Jaraguá, Maceió - AL, 57022-050, +55 82 3223-8080
© Janaina Roberge / WikiCommons
Moqueca
sugerează, și fiecare regiune de-a lungul acestei întinderi uriașe de țărm are propriile sale în special pe fructele mării. Moșca
moqueca
este probabil felul de mâncare național de fructe de mare din Brazilia și este omologul feijoadei mai înguste. Este, de asemenea, un vas inspirat afro-brazilian, care aduce arome și tehnici din regiunea Africii de Vest și le combină cu stilurile culinare sud-americane tipice. Se combină, de regulă, cu ghearele, cocoșul, paprika, uleiul de palmier și laptele de nucă de cocos, care leagă timp de până la o oră. Cei mai buni
moqueca
provin din statele Espírito Santo din sud-est, unde se spune că vinul a apărut, dar ca și feijoada, felul în care se găsește în întreaga țară în diferite încarnări
În cazul în care să încercați: Cantinho do Curuca
În Espírito Santo, casa lui Moqueca, fiecare versiune a felului de mâncare este un clasic în sine. Cu toate acestea, Cantinho do Curuca merită o mențiune specială datorită locației pe plajă și atmosferei de partid pe care o cultivă. Cantinho do Curuca, Av. Santana, 96 - Praia do Meaipe, Guarapari, statul Espirito Santo, +55 27 3272-2000
