11 Alimente Tradiționale Pe Care Trebuie Să Le Încercați În Călătoria Dvs. În Ecuador

Călătorul străin, Ecuador oferă o aventură pentru a preleva o selecție de preparate culinare colorate, dintre care unele sunt mai vechi decât chiar incașii. Aici sunt alimentele cele mai tradiționale pentru zona pe care trebuie să o încerci atunci când vizitezi.

Fanesca

O tocană foarte tare, ciudată și sacră, tradiția este servirea fanilor doar o dată pe an - cu o săptămână înainte de Duminica Paștelui. Printre alte ingrediente se găsește tigaia de figurină (sambo), squash și o varietate de fasole - 12 în total - și boabe, inclusiv linte, porumb, fava, patrunjel și diverse plante medicinale. Fiecare dintre cele 12 boabe diferite reprezintă un apostol, iar o tăietură de cod de sare aluzie la Isus. În general, este consumat numai în timpul prânzului, în prezența prietenilor și a familiei.

Fanesca | "Chugchucaras" este un cuvânt în Quechua, limba pre-columbiană a localnicilor care se traduce în "piept-picioare-piele", cu părțile menționate aparținând în mod specific unei porc. În plus față de bucățile de carne de porc prăjită, carne de porc și picioare de porc, totuși, platoul conține oțel fiert (porumb măcinat), cartofi mici, porumb prăjit, planta și o mică empanadă umplute cu brânză. Există o legendă urbană că porcul însuși este gătit cu apele unei fântâni locale, San Martin, pentru ai oferi o aromă "miraculoasă".

Guaguas de pan

Guaguas de pan sau "copii de pâine" în timpul sărbătorilor Zilei morților, este o altă hrană exotică din Ecuador, care are o asociație religioasă unică. Aceste produse de patiserie dulci, umplute cu jeleu, sunt destinate să semene cu sugarii bine înveliți în haine de îmbrăcăminte - deși ar putea fi și un ecou îndepărtat al tradiției pre-columbiene de mumificare a morților. Astfel, nu toate produsele de patiserie sunt consumate, ci luate și lăsate pe pietrele funerare ale celor care au părăsit cu adevărat. Guaguasul - un alt cuvânt quechuan - este servit cu o băutură pură, dulce, preparată purpuriu, cunoscută sub numele de colada morada, care conține afine, mure, crustă de ananas și zaharuri și mirodenii.

Guaguas | © A.Davey / Flickr

Quinoa

Cerealele de quinoa au fost un ansamblu al Anzilor care se întorceau chiar în societatea pre-Incan. Quinoa cel mai frecvent vândut și consumat este quinoa din fildeș, deși quinoa negru și roșu este aproape la fel de populară; studiile sugerează că există mai mult de trei mii de soiuri diferite. Cresterea atragatoare a atentiei asupra lumii mai largi, datorita concentratiei ridicate de proteine ​​si lipsei glutenului, ofera numeroase modalitati de servire a quinoa in Ecuador, deoarece exista o orez, desi multi se bucura de supa quinoa simpla, facuta cu ceapa, untul, și sare.

Quinoa | © Meal Makeover Moms / Flickr

Prăjitură de pradă

În mod obișnuit vândută pe colțuri de stradă, o plantașă mare - văr de banană - tăiată în mijloc, umplută cu o felie de mozzarella și prăjită peste un grătar a fost un popular , ieftin - USD 1 - și fast-food surprinzător de hrănitoare de zeci de ani în Ecuador.

Fried Plantain | © Vegan Feast Catering / Flickr

Ecuadorian ceviche

Ceviche - o servire rece de fructe de mare marinate - este omniprezent în orice națiune din America Latină care mărginește un ocean, dar ceviche ecuadorian are propriile sale distincții. La fel ca peruvianul ceviche, este dotat cu biban și creveți. Spre deosebire de varietatea peruviană, este servit împreună cu sucurile în care a fost preparat. De obicei, este servit cu porumb prăjit, popcorn și / sau chipsuri de plantain.

Ceviche | © LVV Nincic / Flickr

Llapingachos

Llapingachos - pronunțate ya-peen-gah-choes - din punct de vedere tehnic, sunt plăcuțe de cartofi prietenoase umplute cu brânză, dar uneori sunt preparate cu făină din yuca, o legumă de rădăcină. Pateurile sunt servite și cu sos de arahide. Mâncarea a provenit din orașul Ambato și este deosebit de populară pentru persoanele care trăiesc în sirenele din Ecuador.

Llapingachos | © DFRod / Flickr

Morocho

Fabricat dintr-o combinație de lapte, zahăr și un porumb alb murdar, originar din Ecuador, morocho - o băutură dulce, cum ar fi colada morada piețele în aer liber. Pregătită cu legume și cu mai puțină zahăr, poate fi oferită și ca o supă.

Morocho | © Rick Segreda

Quimbolitos

Similar cu tamale mexicane, quimbolitos oferă porumb măcinat sau uneori quinoa, înfășurat în frunze de palmier și gătit cu aburi. Acestea au adesea stafide și sunt oferite ca un desert, dar pot include și carnea de vită, puiul, piperul și un ou fiert în formă de cubulețe și servit ca o masă principală.

Bolon de verde

Made de la planta strivita verde (inseamna nu-coada), un bolon de verde - care se traduce aproximativ in "minge verde" - este ca o gaina mare. Iubitorii de alimente prajite ar trebui să se bucure de un bolon de verde, deoarece ingredientul principal este prăjit o dată ca să-l înmoaie, înainte de a fi piruit și amestecat cu carne de porc și / sau brânză, formată într-o minge, apoi prăjită din nou

Bolon de Verde | © Rick Segreda

Roșu yuca

Rădăcina yuca - cunoscută și sub denumirea de cassava - este a treia sursă populară de carbohidrați din lume, chiar dacă este necunoscută în America de Nord și Europa. Fried yuca este la fel de comun ca cartofii prăjiți. Amidonul fără gluten derivat din rădăcina yuca este folosit pentru a face tapioca.

Yuca Fried | © Kim / Flickr