Cele 10 Cele Mai Exclusiviste Restaurante Michelin Din Lume
Restaurantul Noma: Marv syltede med grøntsager |. © Nominalizat ca cel mai bun restaurant din lume din 2010-2014, Noma din Copenhaga, un portmanteau de cuvinte daneze
nordisk
(nordic) și nebun ( hrana), este una dintre cele mai exclusiviste restaurante din lume. Deschis în 2003, bucătarul-șef René Redzepi și echipa sa au creat propria lor interpretare a bucătăriei nordice prin hrănirea florei și faunei terestre și făcând descoperiri surprinzătoare prin "bucătăria fermentată" a lui Noma. Noma, Strandgade 93, 1401 København K, Danemarca (+ 45) 32 96 32 97
Pulbere de melci | © Charles Haynes via Flickr Fat Duck
Deținut de bucătarul TV Heston Blumenthal, The Fat Duck este un bistro francez din Bray, Berkshire, cu trei stele Michelin. La această unitate, există un bucătar pe restaurant, pregătit să gătească feluri de mâncare pentru meniul experimental cu paisprezece feluri de degustare. Blumenthal a urmărit să creeze o experiență senzorială cu meniul Fat Duck, încorporând psihologia și preconcepțiile dingerilor în alegerile sale culinare. De-a lungul anilor, restaurantul a creat feluri de mâncare semnate, cum ar fi înghețată de ouă și slănină, terci de melci, "Sunete ale mării" și chipsuri triple fierte, dintre care ultimele au devenit o bază discretă. Un "bilet" către The Fat Duck costă 255 de lire sterline pe persoană și există o listă de așteptare în medie de trei luni.
Fat Duck, High St, Bray, West Berkshire SL6 2AQ, Marea Britanie
) 1628 580333
DSC01462 | Leonards Începând din cariera sa într-un mic restaurant de pește din Newcastle, Australia, Brett Graham a devenit din ce în ce mai puternic, lucrand la Banc, Piața sub Philip Howard și a câștigat titlul Young Chef al Anului în 2002. El a continuat să deschidă The Ledbury la Londra, în 2005. Campionând cele mai bune produse britanice, The Ledbury oferă delicii incluzând langoustinele scoțiene, carnea de vită Belted Galloway, precum și cocoșul de Yorkshire și cocoșul din Yorkshire în timpul sezonului de joc . Există două meniuri de degustare cu opt mese (un vegetarian disponibil și restaurantul a câștigat numeroase premii, printre care și cea de-a doua stea Michelin în 2010. Ledbury se află acum la numărul 20 în lista celor mai bune 50 de restaurante din San Pellegrino din lume.
127 Ledbury Rd, Londra W11 2AQ, Marea Britanie
(+ 44) 20 7792 9090
Desert la Osteria Francescana ©
Osteria Francescana Născut și crescut în Modena, bucătarul Massimo Bottura descrie crescând sub masă de bucătărie, scăpând de frații săi. "La deschiderea lui Osteria Francescana acum 20 de ani, el urmărea să ia tradițiile culinare trecute și să le aducă în prezent pentru a oferi ceva nou la masa italiană. productia, mancarurile sunt executate cu o flacara contemporana pentru o experienta cu adevarat fara egal.Existand doua meniuri de degustare: Sensations, intitulat "Veniti in Italia cu mine", o calatorie gastronomica in Italia cu 12 farfurie de degustare sezoniera si Tradit ion in Evolution, o explorare a bucatariei emilian, care include semnatura "Cinci ani de parmigiano Reggiano". Restaurantul a adunat trei stele Michelin și a intrat la numărul doi în cele mai bune 50 de restaurante din lume, în 2015.
Restaurantul le Meurice Alain Ducasse Bonite, Pătrunjel 6341 © Pierre Monetta
Restaurant Le Meurice
Amplasat în interiorul hotelului de cinci stele de pe marginea grădinii Tuileries, în primul arondisment al Parisului, Restaurant Le Meurice este simbolul unei rafinăriri somptuoase. Decorată de arhitectul-șef Philippe Starck în 2007, sala de mese este inspirată de salonul de la Paix de la Château de Versailles. Le Meurice a suferit încă câteva renovări, bucătarul Alain Ducasse, care a preluat bucătăria în 2013. Un nume care nu are nevoie de o introducere în cercurile alimentare, credo lui Ducasse este: "trebuie să ne întoarcem la esențiale. Începeți de la început, unde gusturile sunt reale și aromele sunt autentice. " Acesta este exact ceea ce el realizează cu o flacără sublimă. Încercați meniul Colecție, o călătorie cu cinci căi, cu legume gătite în crustă sărată, homar cu anghinare din Ierusalim, păsări de curte Albufera și tartufi di Alba.
Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, Hôtel Meurice, 228 rue de Rivoli, 75001 Paris, Franța +33 1 44 58 10 55
Xai amb terrina de boniato i mandarina © frații Josep, Jordi și Joan Roca alcătuiesc echipa din spatele El Celler de Can Roca din Girona, Spania. Descris ca un restaurant în stil liber, El Celler de Can Roca a parcurs un drum lung de la deschiderea sa în 1986, până în prezent numărul unu pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume. De-a lungul anilor, triumfurile din meniu au inclus porcinele trotter carpaccio cu pene, parmentier de lobul cu trâmbițe negre (una dintre cele mai lungi mâncăruri de pe meniu), scoică cu sorbet de grapefruit și Campari și omeletă de caviar. El Celler de Can Roca a primit cea de-a treia stea Michelin pe 25 noiembrie 2009.
El Cellar de Can Roca, Calle Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spania (+34) 972 22 21 57
Shinzo Abe la Sukyabashi Jiro aprilie 2014 | © Sukayabashi Jiro
Sukiyabashi Jiro A fost salutat ca cel mai mare restaurant de sushi din lume, Sukiyabashi Jiro este ascuns în locurile cele mai puțin probabil de locuri pentru un restaurant stele cu trei stele Michelin - o stație de metrou. Cu doar zece locuri disponibile, este sigur să spunem că acest lucru este la fel de exclusivist pe cât se întâmplă. Deținut și condus de maestrul bucătar de sushi Jiro Ono, încă activ pe site-ul în vârstă de 90 de ani, Sukiyabashi Jiro a fost propulsat în lumina reflectoarelor prin seria TV No Reservations de la Antony Bourdain și documentarul lui David Gelb, Jiro Dreams of Sushi. Bucătarii artistici lucrează în fața clienților, perindând cu grijă fiecare bucată de sushi cu sos de soia nikiri înainte de a fi gata să mănânce. Singurul meniu disponibil este meniul de degustare Omakase, realizat în fiecare dimineață, în funcție de peștele disponibil și servit ca 20 de bucăți individuale de sushi. Preparatul unic al lui Ono de sushi este considerat o artă și îl distinge pe celălalt ca cel mai bun bucătar de sushi din lume.
Sukiyabashi Jiro, clădirea Tsukamoto Sogyo, subsolul 1, 2-15, Ginza 4-chome, Chūō, Tokyo , Japonia (+81) 03-3535-3600
Bucătăria la Central Restaurante © WineDirector, via WikiCommons
Central Restaurante
Central "sărbătorește biodiversitatea Peru", cu bucătarul Virgilio Martinez, care a luat bucătăria peruviană contemporană departe și de ceviche. Explorarea și cercetarea dedicată peisajului rural înconjurător, un sistem de filtrare intern pentru numai cea mai pură apă și o grădină urbană rezultă dintr-un meniu divers și senzorial. De la coastă până la Andes și pădurea tropicală amazoniană, Martinez a reușit să aducă ingrediente la masă, care nu sunt cunoscute chiar de peruvienii înșiși. Centralul transformă producția cea mai rară a naturii în vase atât de frumoase, cât și de solide.
Central, Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru (+51) 1 242 8515
© Francesco Tonelli | Amuzant de Eleven Madison Park
Eleven Madison Park
Câștigând prima sa stea Michelin la vârsta de 24 de ani, bucătarul Daniel Humm știe un lucru sau două despre mesele fine. Co-fondator Unsprezece Madison Park cu restaurator Will Guidara în 2006, unitatea de trei stele Michelin excelează atât în bucătărie, cât și în fața casei. O experiență atât capricioasă cât și clasică, meniul oferă feluri de mâncare interactive cum ar fi desertul "Name That Milk"; patru batoane de ciocolată special concepute într-o cutie cu creioane și desene animate, unde oaspeții pot ghici ce ciocolată provine din animal. Eleven Madison Park oferă o degustare sezonieră de 12-15 cursuri.
Eleven Madison Park, 11 Madison Avenue, New York, NY 10010, Statele Unite ale Americii (+1) 212-889-0905
Gaggan-Chocolate | © Ginggan Anand, care a sosit la Bangkok din Kolkata din India, a avut misiunea de a scutura industria de restaurante din Thailanda. Primul bucătar de origine indiană, internat la faimoasa echipă de cercetare El Bulli, Ferran Adrià, a fost nevoit să-și deschidă propriul restaurant, Gaggan, pentru a infuza cultura cu bucătăria indiană progresivă. Cu doar cele mai bune ingrediente de sezon, Gaggan vă duce într-o călătorie de mâncare, explorând cultura și ritualurile culinare bogate din India.
Gaggan, 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330, Thailanda (+66) 2 652 1700
