Cei Mai Buni Producatori De Branzeturi Din Wisconsin
Sartori Cheese
Sartori Cheese a fost o forță motrice în spatele recunoașterii internaționale crescânde a Wisconsinului ca o forță de producție a brânzei de la începutul fabricării brânzeturilor în 1939. În 1970, de exemplu, Sartori a fost primul din SUA care a exportat brânză în Italia și Japonia, iar în 2006, SarVecchio® Parmesan a fost prezentată în revista Businessweek ca fiind unul dintre "Produsele cele mai bune din Europa Rival". Sartori a adăugat recent mai multe premii internaționale la colecția sa, incluzând primul loc pentru "Best of Class", cu Asiago extra-vârstă și SarVecchio® Parmesan la Concursul de brânzeturi din Campionatul Mondial din 2014, și cea mai bună brânză din SUA pentru familia sa de familie Parmesan Premiile internaționale pentru brânzeturi
Sartori Cheese, 107 N Pleasant View Road, Plymouth, WI, Statele Unite ale Americii
+1 800 558 5888 Emmi Roth SUA
și-au extins afacerea în Statele Unite în 1990, au fost atrași de lapte de calitate din Wisconsin și de tradiții de branzeturi bine stabilite. Bazat pe succesul sălbatic al lui Emmi Roth din SUA în supermarkete și la premii, încă de la deschiderea oficială în 1991, ar fi rezonabil să presupunem că influența mediului de fabricare a cherestelei din Wisconsin a depășit așteptările fondatorilor. În acest an, brânza de brânză de tip "alpine", Emmi Roth, a fost numită Marele campion al brânzei și untului la World Dairy Expo 2014; brânza lui buttermilk blue® a avut premiul "Best of Class" la concursul de brânză din campionatul mondial din 2014; și Grand Cru® Surchoix, în stil alpin, a câștigat o medalie de aur la Premiile Global Cheese 2014.
Emmi Roth Statele Unite ale Americii, 1325 7th Avenue, Monroe, WI, Statele Unite ale Americii
+1 608 328 2122 Belogioioso Cheese
Deși familia sa deținea deja o bine-cunoscută firmă de producere a brânzeturilor în Italia, Errico Auricchio a fost atât de impresionată de calitatea laptelui de vaci din Wisconsin, care sa mutat din Europa în Wisconsin în 1979 și a fondat brânză BelGioioso. Astăzi, compania își acordă încă un omagiu patrimoniului său, în timp ce îmbrățișează tehnicile de fabricare a brânzeturilor din Wisconsin; gama sa de 27 de brânzeturi, toate bazate pe rețete italiene, a acumulat zeci de premii importante de-a lungul anilor. Cel mai recent, Provolone a ocupat primul loc pentru "Best in Show" la Concursul de brânză din campionatul mondial din 2014; mozzarella lui proaspătă a fost premiată pentru "Best in Class" la concursul American Cheese Society 2014; și "Grant" american Grana®, o specie de parmezan cu vârsta de 18 luni, a fost premiată pentru "Best of Class" la concursul American Cheese Society 2014 și primul loc pentru "Best of Class" la concursul de brânză din campionatul mondial din 2014.
Bleu Mont Dairy
Utilizată de surse de energie durabile, cum ar fi turbinele eoliene și energia solară, Bleu Mont Dairy este acasă la una din comorile culinare ascunse ale statului. Exploatați în dealurile uimitoare ale zonei Driftless din Wisconsin, o regiune neacoperită de ghețari când s-au mutat prin Midwest cu sute de mii de ani în urmă, sunt peșteri în care Bleu Mont își îmbătrânește laptele crud, banded Cheddar. Bazat pe stilul britanic de fabricare a brânzei, brânza este învelită în pânză și se maturizează timp de unu până la doi ani pe panouri de molid sub pământ. Rezultatul este un Cheddar care este ascuțit, neted, nuci și caramel ca toate odată. În afară de Cheddar bandajat, care a câștigat primul în clasa sa și locul al treilea în clasamentul "Best in Show" la concursul American Cheese Society din 2013, selecția stelară a brânzei Bleu Mont include în stil alpin Alpine Renegade și cerul mare Granma în stil parmezan, ambele care sunt, de asemenea, brânzeturi cu lapte crud premiat. Bleu Mont Dairy, Autostrada F 3480, Blue Mounds, WI, Statele Unite ale Americii
, +1 608 767 28
Carr Valley Cheese produse | Dintr-o bucată de brânză Carr Valley
Carr Valley Cheese Fiecare mușcătură a unui produs de brânză Carr Valley este un gust al unuia dintre cele mai rafinate produse de cofetărie disponibile astăzi: Sid Cook, a câștigat mai multe premii naționale și internaționale decât orice alt producător de brânză din America de Nord. Cu ajutorul lui, Carr Valley deservește în prezent peste 50 de soiuri de brânză, printre care și capra Cheddar de Crăciun alb de Crăciun, care a câștigat primul loc pentru "Best in Show" la concursul American Cheese Society 2008; o brânză de oaie neagră, o brânză din lapte de oaie spălată în ulei de trufe și umplută cu bucăți de trufe negre care a câștigat primul loc atât la Concursul de brânzeturi din campionatele din Statele Unite ale Americii, cât și la concursul de brânzeturi din campionatul mondial din 2011.
Carr Valley Cheese,
Cesar's Cheese
Cesar's Cheese este un nou venit in industria branzeturilor din Wisconsin, dar nu-si asuma responsabilitatea companiei starea de novice este un semn de lipsă de experiență. Producătorul de brânză Cesar Luis a crescut în orașul sărăciei din Oaxaca, Mexic, fabricând și vândând brânza familiei sale de casă pentru a supraviețui. Când sa mutat în Wisconsin în căutarea unui loc de muncă ca adolescent, în cele din urmă a găsit un loc de muncă la o fermă de produse lactate. Observându-se că tot laptele rămase a fost aruncat la sfârșitul fiecărei ture, Luis ia cerut proprietarului să-l folosească pentru a-și face propriile brânze. După ce a aprobat, a obținut licența de fabricare a brânzeturilor și a înființat Cesar's Cheese în cadrul complexului Sassy Cow Creamery din 2008. De atunci, produsele Cesar's Cheese au acumulat premii importante, în special cele ale companiei sale Oaxaca,
queso . Brânza de șir de mână întinsă la mâna a câștigat primul loc pentru "Cel mai bun din clasă" la concursul "American Cheese Society 2010" și "Best of Class" la Campionatul mondial de brânzeturi din 2014. Cesar's Cheese, W4192 Bristol Road, Columbus, WI, SUA >, Pentru cei care caută o bucată de brânză Limburger cremoasă, cremoasă, în Statele Unite, există doar un singur loc: chalet Cheese de 129 de ani co-op. În calitate de director general al singurului producător american de Limburger, certificatul general de cherestea Myron Olson nu numai că lucrează cu brânză cu coajă de suprafață, ci și are sarcina de a asigura procesul tradițional și complicat de a face Limburgerul conservat. Dar dacă mirosul brânzei este prea mult pentru nări, alte soiuri din gama Chalet Cheese, cum ar fi brânza de cărămidă în stil german, care a câștigat cea mai bună clasă la Concursul de brânzeturi din SUA din 2011, ar trebui să se potrivească atât gusturilor dvs. cât și Cremă de cofetărie Ellsworth
Un produs special de lapte a făcut satul Ellsworth, Wisconsin un nume pentru sine; delicatese de brânză. Datorită Ellsworth Cooperative Creamery, orașul a fost botezat oficial Cheese Ched Capital din Wisconsin în 1984 și găzduiește Festivalul Cheese Chees în fiecare an. Crema de 104 de ani produce în prezent aproximativ 160.000 de lire sterline de coapte de brânză pe zi, fiecare lot atât de proaspăt, încât coaja caldă scârțâie între dinți cu fiecare mușcătură. Pe lângă coaja de cheddar, cremă, de asemenea, fabrică zeci de alte brânzeturi, inclusiv Abergele infuzat cu caise și ghimbir, și Muzeul natural al lui Blaser, premiat.
+1 715 273 4311 cremă de nisip ascuns Vacile pot fi copii postere pentru producția de lapte din Wisconsin, dar fermele de ovine de lapte sunt, de asemenea, o componentă majoră a industriei de brânză a statului. Printre aceștia se numără Hidden Springs Creamery, o fermă condusă de o echipă de soți și soți situată în inima țării Amish din Wisconsin, a cărei efectiv de oi a câștigat premii naționale și internaționale majore. În anul 2007, primul an de afaceri al lui Hidden Springs, a câștigat primul loc pentru "Best of Class" la concursul American Cheese Society pentru produsul "Driftless Cheese", un soi proaspăt de lapte de oaie. La concursul American Cheese Society din acest an, a câștigat un record de nouă premii, cea mai mare parte a oricărei operațiuni de producție a laptelui din fermă din Statele Unite, pentru brânza de lapte mixt Melody și Timer Coulee Reserve, printre altele.Hidden Springs Creamery, S1597 Hanson Road, Westby, WI, Statele Unite ale Americii,
+1 608 634 2521 Hook's 15 Year Cheddar © Patrick Kuhl | Flickr
Hook's Cheese Company, Inc.
Colegiul dulce Tony și Julie Hook au început să producă brânză împreună în 1976, dar nu a fost până în 1982, când Colby a fost numită "Finest Cheese" în lume la Championshio World Cheese ea prima femeie care a primit vreodată premiul râvnit), că au stabilit oficial Hook's Cheese Company, Inc De atunci, premiile pentru brânzeturile lor au continuat în mod constant, în special pentru Cheddar și Blues; în 2006, Cheddar-ul lor de zece ani a câștigat primul loc la concursul American Cheese Society, făcându-l singur pe Cheddar de zece ani să ocupe primul în orice concurs de brânză din istorie, iar brânza albastră de lapte de oaie Little Blue Boy a câștigat primul loc la 2014 Concursul American Cheese Society. Opriți-vă de brânza lui Hook pentru a încerca Cheddarii lor în vârstă de 15 și 20 de ani, care sunt maturizați în peșteri special amenajate, situate sub unitatea Hooks.
Hook's Cheese Company, Inc., 320 Commerce Street, Mineral Point, WI, +1 608 987 3259
