Cele Mai Populare Și Mai Gustoase Deserturi Din India
Laddu este cel mai popular tras festiv din India. Există multe versiuni diferite ale acestui dulce preferat, iar cel mai popular este motichoor laddu. Se crede că desertul a fost inventat de un vechi medic indian, Susutra, care a folosit laptele de susan drept antiseptic pentru a trata pacienții lui chirurgical. Laddus sunt, de asemenea, cele mai frecvente dulci oferite lui Dumnezeu.
Laddu | © Nandhinikandhasamy / WikiCommons
Kheer
Există o mulțime de băuturi pe bază de lapte diferite în India și kheer este unul dintre cei mai iubiți dintre ei. Este făcută prin fierberea orezului cu lapte și zahăr, iar mai târziu este împodobită cu șofran, cardamom, fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă. Kheer, phirni și payasam sunt toate variante diferite de budincă de lapte indian. În sudul Indiei, orezul este înlocuit cu vermicelli și felul de mâncare se numește seviyan.
Kheer | Gulab jamun
Gulab jamun a venit în țară din fosta Persie (Iran) când conducătorii musulmani au început să sosească în India și să-și stabilească dinastii aici. Aceste dulciuri sunt fabricate din khoya, care este o pudră de lapte în formă de minge. Khoya-urile sunt prăjite și scufundate într-un sirop zaharat, care este de obicei aromatizat cu șofran și apă de trandafir.
Gulab jamun | © Bharat Mirchandani / Flickr
Gajar ka halwa
Gajar ka halwa este un desert format din morcovi rasiți, care mai întâi se fierbe în lapte și cardamom. Amestecul este apoi prăjit în ghee (unt clarificat) și zahăr. În final, felul de mâncare este împodobit cu fructe uscate. Desertul a început să devină popular în perioada Mughal și astăzi, este servit în timpul festivalurilor hinduse și musulmane din India, inclusiv Diwali și Eid al-Fitr.
Gajar ka halwa | | © Soniya Goyal / Flickr
Sandesh
Bengalis sunt cunoscuți pentru dragostea lor de miere dulce și sandesh este unul dintre cele mai populare tratative din West Bengal. Sandesh este în mod tradițional fabricat din chenna, un reziduu de lapte cocos. Unii cred că desertul a fost inspirat de mâncărurile pe bază de brânză, pe care comercianții europeni timpurii i-au adus împreună cu ei în orașul Kolkata.
Sandesh | © Biswarup Ganguly / WikiCommons
Rasgulla
Ca și sandesh, rasgulla este de asemenea făcută din chenna. Aceste găluște sferice sunt gătite într-un sirop dulce până când sucul se infiltrează în aluat. Acest dulce este atât de popular, încât două state indiene, Bengalul de Vest și Odișa se supără de-a lungul anilor, fiecare dintre ei susținând că rasgulla provine din regiunea lor.
Rasgulla | © gillnisha / Pixabay
Kaju barfi
Kaju barfi este un desert indian pe bază de cajou, asemănător cu fudge. Este în mod tradițional în formă de diamant și este unul dintre cele mai scumpe dulciuri găsite în țară. Prin urmare, este considerat un cadou valoros în timpul festivalurilor și ocaziilor speciale.
Kaju barfi | © Jagisnowjughead / WikiCommons
Kulfi
Kulfi este versiunea indiană a unei înghețate. La fel ca multe deserturi indiene, kulfi a fost împrumutat de asemenea din bucătăria persană. A fost făcut popular atunci când Mughalii s-au stabilit în India, iar desertul este menționat și în literatura din această perioadă. Aroma kulfis este adesea îmbogățită cu fistic și șofran.
Kulfi | © snowpea & bokchoi / Flickr
Jalebi
Jalebi este un favorit printre indieni. Este un dulce în formă de cerc, făcut din făină de prăjit, care mai târziu este înmuiată într-un sirop zahăr. Diferite variante de jalebi se găsesc și în Iran și Turcia. Reteta acestui desert umil se gaseste in multe carti de mancare vechi indiene, datand din secolul al XV-lea. Jalebis are cel mai bun gust atunci când este servit cald.
Jalebi | © Lion.harvinder / WikiCommons
Ghevar
Ghevar este o delicatesă filigranată care a apărut în statul Rajasthan. Dulceața este distribuită în mod obișnuit în timpul festivalului Teej. Teej este o ceremonie de două zile, sărbătorită de femei căsătorite, unde soția lui Parvati, soția lordului Shiva, este invocată pentru fericirea conjugală.
Ghevar | © Su30solomon / WikiCommons
Ras malai
Ras malai este un alt fel de mâncare dulce Bengali. Ras înseamnă suc și malai înseamnă cremă, iar acest desert constă, în principal, dintr-un aluat cremos fabricat din brânză de vaci indiană, înmuiată într-un lapte condensat dens îndulcit. Un bine-cunoscut cofetar bengal, Krishna Chandra Das din Kolkata este deseori creditat cu inventarea vasului, dar nu există nici o înregistrare oficială pentru a demonstra această afirmație.
Ras malai | © Priyam1307 / WikiCommons
Malpua
Malpua este un desert de tip pancake, care se găsește în cea mai mare parte în statul indian Odișa. Băutura este de obicei făcută din făină și grâu, dar variază de la o regiune la alta. Este comună utilizarea cardamomului pentru a spori aroma vasului. După ce este prăjit, malpua se scufundă într-un sirop dulce și se înmoaie cu un lapte condensat dulce numit rabri.
Malpua | © Camak0912 / WikiCommons
Mysore Pak
Mysore pak este foarte popular în India de Sud. Acest vas dulce este considerat a proveni din Palatul Mysore în timpul domniei lui Maharaja Krishnaraja Wadiyar al IV-lea, domnitorul a 24-aa Regatului Mysore din Karnataka, din secolul al XIX-lea. Desertul indulgent este făcut din făină, zahăr și o cantitate bogată de ghee.
Mysore pak | © Charles Haynes / Flickr
Peda
Cel mai faimos pedas indian se găsește în orașul sfânt Mathura din Uttar Pradesh. Nu este surprinzător, pentru că se spune că acest dulce este local. La fel ca laddu, peda este o ofertă dulce populară făcută lui Dumnezeu. Laptele și zahărul sunt cele două ingrediente principale din acest desert.
Peda | © Sof papdi
Soan papdi este un dulce care are o textura unica si care se topeste in gura aproape ca bomboanele de bumbac. Pismaniye turcesc se apropie în comparație cu acest desert indian. Gramul de făină este un ingredient cheie utilizat în fabricarea de soia papdi, care implică un proces de elaborare foarte elaborat.
Soan papdi | © Abigail Batchelder / Flickr
