11 Alimente Ciudate Și Părți De Animale Dragostea Franceză De A Mânca
Escargots de Bourgogne
Melcii sunt acolo cu picioarele de broască ca fiind unul dintre cele mai stereotipice mâncăruri franceze, un traumatism cauciuc pe care mulți vizitatori în Franța se simt forțați să încerce. Cei mai buni melci din țară vin din Burgundia și pregătirea este de fapt mult mai complexă decât v-ați putea imagina. Cu siguranță, nu puteți prinde unul din aceste creaturi de pe peretele grădinii și să-l arunci în gură. În schimb, ele sunt hrănite cu plante de curățare și spălate bine înainte de fierbere. Acestea sunt apoi fierte cu o mulțime de unt, usturoi și patrunjel. În total, procesul durează trei zile, ceea ce explică prețul relativ greu al acestora.
Escargots │ | © Connie Ma
Pieds de porc
Se spune că francezii mănâncă fiecare parte a porcului în afară de "oink". (Ei bine, pe măsură ce veți învăța curând, ei nu părăsesc prea mult, cu excepția "moo", "bah" și "quack" fie.) Trotters, așa cum le numesc britanicii, sunt populare din întreaga lume adorat în Franța. Sunt gătite lent și mâncarea finală este delicată și delicioasă gelatinoasă (dacă există un astfel de lucru). Fiți avertizați că nu există nici o modalitate delicată de a le consuma și va trebui cel mai probabil să vă luați picioarele în mâini și să le căutați carnea direct din os.
Traperele porcilor │ | ©
Foie gras
este făcută din rațe de hrănire cu forța și gâște în cantități mari de cereale în săptămânile anterioare sacrificării lor , un proces cunoscut sub numele de "gavaj", pentru a-și adânci ficatul de aproximativ 10 ori mai mare decât dimensiunea obișnuită. Producătorii susțin că este o exagerare a unei tehnici naturale de supraviețuire migratoare, în timp ce activiștii o consideră o abuz de rușine a drepturilor animalelor. Fără îndoială, francezii se bucură de pateul bogat, de unt, la toast și mai ales în timpul vacanței. Foie gras │ | Poate fi similitudinea nefericită a cuvintelor "măruntaie" și "groaznic", care pune pe cineva din anglofon, sau poate ar putea fi doar o mizerie albă care va provoca dezastrul. Pe de altă parte, francezii au un mare apetit pentru stomac, preferând să gătească pe o căldură scăzută pentru mult timp și cu o mulțime de ierburi și vin alb. Conținutul ridicat de colagen de proteine din Tripe îl face, de asemenea, un gust de hrană pentru sănătate. Cu toate acestea, pare puțin probabil să se prindă ca cea mai recentă nebunie în curând. Tripe │ | © Amy Ross
Langue de boeuf
Limbă, întrebați, cine ar minti în mintea lor? Francezii, asta e cine. Ca și multe alimente de pe această listă, bucătarii au conceput tehnici de-a lungul secolelor pentru a ascunde adevărata natură (a se citi: groază) despre ceea ce își servesc mesele. Pentru
langue de boeuf
, aceasta înseamnă, de obicei, tăierea masei mari, masive, de carne de mâncare gustată în benzi fine, nerecunoscute. Dacă puteți trece peste obstacolul psihologic de a ști că ceea ce ați degustat este același lucru cu ceea ce vă degustați atunci, aparent, este un fel de carne de topire în gură.
Limba vacii | Delaespriellaoscar
Tête de veau Acum, când ați fost bătut, sculptat, bătut, și ați înghițit limba limbii vacă, ați putea termina restul capului. Creierul, fie dintr-o vaca plina sau un vițel de vițel, este într-adevăr ceea ce majoritatea oamenilor sunt după. O rețetă populară o servește cu un sos Gribiche, care se face prin amestecarea gălbenușurilor de ou fierte cu muștar și ulei de rapiță. Ca și trifoiul, tête de veau
se spune că are numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi promovarea pielii și a oaselor sănătoase, făcându-i o mâncare deosebit de bună pentru persoanele care suferă de artrită. Și modele, probabil.
Tête de veau │ | © Myrabella
Ris de veau Dacă metodele ingenioase de preparare nu par să-și facă treaba, bucătari francezi au știut să inventeze eufemisme pentru mâncărurile lor mai neobișnuite. Cazul din punct de vedere: pâine dulce, altfel cunoscut sub numele de pancreas de vițel. Cea mai bună metodă de preparat este să-l prăjiți mai întâi în făină și unt și apoi să-l amestecați cu o mulțime de ciuperci. Un pahar frumos de roșu de burgundă îl va ajuta și să alunece în jos. Pancreasul AKA de vaci dulci │ | © Charles Haynes
Andouillette
Când cineva comandă Andouillette, toată lumea din restaurant știe despre asta. Dacă sunt la masă, vei avea mirosul de cârnați de porc în nas în zilele tale. Din punct de vedere vizual, nu este chiar uimitoare. Dar, în cazul în care localnicii trebuie să fie crezut, odată ce ați trecut aspectul și mirosul de lucru gustul este, de fapt, surprinzator de dulce. Cel mai bun Andouillette din Franța se găsește în Lyon, unde veți găsi cel mai probabil că este servit cu un pic de cremă de ceapă confit.
Andouillette │ | © DC
Couilles de mouton
Pentru acei cititori a căror franceză nu se extinde la toate aspectele legate de anatomia mamiferelor, bucurați-vă de aceste secunde finale de ignoranță. Cuvintele
couilles de mouton
sunt, din păcate, testiculele oilor. Regiunea franceză din Périgord (cea mai cunoscută pentru foe gras
) are propria sa rețetă specială, denumită
benevoline frivolite. O pungă mare de bile este curățată, apă timp de trei ore, felii și apoi la gratar cu lămâie, patrunjel și vin alb cultivat local. Sunt dulci, dulci și pregătiți în acest fel, foarte scumpi. Ele sunt bijuterii de familie ale cuiva, la urma urmei. Testicule de ovine │ | © Peretz Partensky Oursins La fel ca francezii sunt fericiți să mănânce fiecare parte a fiecărui animal care umblă pe pământ, aproape tot ceea ce iese din mare este un joc echitabil. O delicatesă marină pe care nu o vedeți foarte des pe meniurile în limba engleză sunt urchinii. Aceste crustacee spinoase au o reputație de a fi slim, dar localnicii vă vor spune că au într-adevăr mai mult o textura cremoasă. La fel ca stridiile, ele vă aduc gustul mării în gură, ceea ce este minunat dacă sunteți în acel loc. Urchini de mare │ | © Jeremy SALMON Farci Poitevin
Așa că toți vegetarienii și veganii care citesc acest lucru nu se simt lăsați, ultimul articol din lista noastră de alimente franceze ciudate poate fi făcut cu sau fără slănină și ouă. Poitevin
, o farfurie rustică din regiunea Poitou-Charentes, din păcate, va părea în continuare ca și cum ar fi ieșit din spatele unui animal din fermă. Această terină fără grăsimi este un amestec de varză, verdeață mixtă, bate și condimente, toate înfășurate într-un strat generos de gelatină. Puteți să-l mâncați singur sau să-l răspândiți pe o baghetă.
Farci Poitevin │ | © Nikoniste
