10 Alimente Tradiționale Pe Care Trebuie Să Le Încercați În Columbia

În timp ce Columbia poate să nu fie cunoscută în întreaga lume pentru bucătăria sa, țara are o serie de mâncăruri tradiționale delicioase. Fiecare regiune din Columbia, între timp, are propriile feluri de mâncare individuale, iar individul preia bucătăria tipică a țării. Mai jos sunt 10 mâncăruri tradiționale columbiene din regiuni specifice din întreaga țară.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa este o masă tradițională din regiunea Paisa din Columbia, care include orașele Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape și Jardin. De fapt, este atât de bine iubit că a fost adoptat ca vasul național al Columbiei. Această masă consistentă conține, de obicei, orez alb, fasole roșie, carne de vită sau murătură, plantain, mezeluri chorizo, porumb, carne de porc, ouă prajite, arepa și avocado. Ingredientele pot varia între orașe și restaurante, unele ingrediente fiind adăugate sau eliminate. Dimensiunea porțiunii poate varia de asemenea între masa integrală și jumătate sau un sfert din mărimea plăcii tradiționale.

Bandeja Paisa | © Lechona

Lechona este un amestec de năut, carne de porc, mirodenii și, uneori, orez (în funcție de zonă) care este adesea servit cu o arepa. În mod tradițional, acest amestec de ingrediente este gătit lent timp de până la 10 ore în interiorul unei fripturi întregi de porc care infuză toate aromele împreună și creează un platou delicios. În timp ce Lechona se găsește în restaurante din întreaga Columbie, aceasta provine din regiunea Tolima, care este la sud-vest de Bogotá și conține principalele orașe din Ibagué și Espinal.

Ajiaco

Inițial din regiunea munților Bogotá și Andes din Columbia, dar mai recent găsită în toată țara, această supă tradițională este ideală pentru locațiile mai înguste de munte. Acest fel de mâncare este o supă albă făcută cu pui, o varietate de două sau trei feluri de cartofi, porumb, smântână și, de obicei, este servită cu orez alb și avocado.

Bucătăria columbiană Ajiaco | © Sanur Sancocho

Sancocho provine din mâncarea tradițională spaniolă și este popular în întreaga Americă de Sud și fiecare țară are un unic preț pe vas. Columbia nu este diferită: feliul columbian variază între peștii de pe coastă și diferitele tipuri de carne din alte regiuni. Acesta conține întotdeauna yuca, porumb, cartofi și planta și, de obicei, este servit împreună cu orez alb. Această bucată provine din regiunea Valle de Cauca, care conține orașele Cali, Buenaventura și Tulua.

Changua

Această supă de mic dejun provine din regiunea Andes și în această zonă de răcit și de munte această supă oferă o idee zi. Supa de lapte este făcută cu apă, lapte, ou, ceapă și coriandru și este adesea servită cu pâine și ciocolată caldă.

Changua, supa de mic dejun din Columbia | © Manuela y Daniel / Flickr

Arepas

Arepas sunt cea mai comună mâncare tradițională din Columbia și sunt servite ca acompaniament sau ca o masă în sine. Arepasul este servit în toată America Centrală și de Sud, dar Columbia are propriul tip original de arepa. Arepas poate veni într-o serie de soiuri, printre care: arepas de choco (confecționat dintr-un porumb dulce și umplute cu brânză), arepas con queso (umplute cu brânză) și arepas de huevo (o arepa care este prăjită cu un ou crăpat înăuntru și apoi reîncălzit). Fiecare regiune din Columbia are propriul mod tradițional de a mânca și de a face ispas.

Arepa columbiană tradițională | © Steven Depolo / Flickr //www.flickr.com/photos/stevendepolo/4930944474/in/photolist-8vJo13-8FnX1V-68RB1M-4XTowf-DZmU1-ii6YGJ-bCEG5s-dPrSwo-5DQGsz-nN99CW-7XxbXp-egyUQR-9Ak51L -mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt-dNVitJ Fritanga

Acest fel de mâncare se găsește într-o varietate de forme din întreaga Columbie și fiecare conține ingrediente puțin diferite în funcție de regiune sau restaurant. Acest fel de mâncare plină de carne conține o varietate de carne la grătar (carne de pui, carne de vită, crackling de carne de porc, cârnați de cârnați) și este, de obicei, servită cu o varietate de cartofi, arepas, plantain și porumb. Acest fel de mâncare este conceput pentru a fi împărțit între familie sau prieteni - fiecare având o furculiță sau stick de cocktail pentru a săpa în această farfurie.

Columbiții se bucură de o masă Fritanga © Yassef Briceño Garcia

Hormigas Culonas

Aceasta este o delicatesă din regiunea Santander din Columbia, o regiune situată la nord de Bogotá, care găzduiește orașele Bucaramanga, Barichara, San Gil și Floridablanca. Hormigas Culonas este o specie specie de furnică specifică, mare, de frunze, care se găsesc în mod tradițional în această regiune și sunt consumate pentru aroma lor. Aceste furnici pot fi servite prajite sau prăjite în sare și sunt fie zdrobite, fie păstrate întregi.

Tamales

Tamales se găsește în toată America Centrală și de Sud, servit într-o varietate de moduri, cu o varietate de ingrediente. Columbiții mănâncă în mod tradițional tamales cu carne, legume, fructe sau brânză, iar această delicatețe pe bază de porumb este servită și gătită înfășurată într-o frunză de planta. Tamales poate fi găsit peste tot în Columbia în supermarketuri sau restaurante.

Colombian tamales | © Aaron / Flickr

Rondon

Acest fel de mâncare influențată de Afro-Caraibe se găsește de obicei pe Insulele Caraibe din San Andres și Providencia din Columbia. Acest fel de mâncare se bazează în primul rând pe un filet de pește sau alte fructe de mare, melci, gemuri, cartofi, yuca și plantains coapte preparate în lapte de cocos și piper. Acest fel de mâncare este adesea servit cu orez de nucă de cocos și plantain prăjit.