Mâncăruri Alsaciene Pe Care Trebuie Să Le Încercați În Strasbourg

Strasbourg este un oraș cunoscut pentru gastronomia sa. Poziția sa unică la răscrucea de Franța și Germania, aduce cele mai bune din ambele lumi la masă. Bucătăria rusă din Alsacia a evoluat într-o combinație delicioasă de mâncăruri contemporane și tradiționale, înrădăcinată în know-how-ul ancestral și folosind produse simple, dar excelente.

Choucroute

Bucătarii alsacieni și bucătari de casă au fost deosebit de inteligenți în capacitatea lor să folosești ingrediente de zi cu zi ca varza și să le ridici într-o capodoperă. Choucroute garnie este, de obicei, compusă din varză rasă mărunțită în vin, însoțită de cârnați și carne de porc lentă. De asemenea, se servește delicioasă friptură cu șuncă și carne de vită locală.

Choucroute garnie / WikiCommons

Baeckeoffe

Acest caserol datorează acest nume termenului de dialect alsacian pentru cuptorul brutarului. În vremurile vechi, femeile ar fi pus toate ingredientele împreună într-o farfurie de oțel mare de oțel, pe care să o ducă la brutar, care să închidă capacul cu o bucată de aluat și să se așeze în cuptor, de obicei, în ziua următoare. In varianta moderna, cartofii sunt usor de mestecat in vinul alb local combinat in mod traditional cu trei soiuri de carne: carne de porc, carne de vita si miel

Coq au Riesling

Desi varianta vinului rosu de coq au vin din Burgundia este mult mai buna cunoscută în străinătate, în regiuni precum Alsacia, mancarea a fost pregătită în mod tradițional cu vinul alb local mai ușor accesibil, ceea ce conferă o atingere mai ușoară și mai puțin tangibilă sosului rezultat.

Coq au Riesling | ©

Tarte à l'oignon

Un delicios deliciu servit ca un starter sau ca un fel de fel de mâncare, această plăcintă tipică, împachetată cu straturi de ceapă moale caramelizată mărunțită, winstub (ca hanuri locale sunt numite, literalmente o cameră de vin) Tourte

Această plăcintă este una dintre mesele tradiționale care au avut originea în mediul rural, pentru a oferi susținere fermierilor în timp ce se află în câmp . De-a lungul timpului, aceasta sa dezvoltat într-o must-have delight. Carnea este marinată, de obicei în Riesling, apoi este gătită într-un buzunar de patiserie ușor și delicat, pentru a fi mâncat cu degetele sau prezentat ca o salată de salată.

Tourte | © Sylvia Edwards Davis

Flammekueche sau tarte flambée

O rudă apropiată de pizza, unele restaurante se specializează în această mâncare accesibilă și convenabilă. O patiserie subțire îmbibată cu cremă fraiche, ceapă și bacon, poate fi savurată ca o gustare în mișcare sau ca parte a unei mese pline de așezare cu diferite toppinguri.

Tarte flambée sau flammekeuche | © escapedesign / Pixabay

Alte delicii culinare pot apărea în meniul local:

Fleischschneke

sau "melci de carne": Nu vă faceți griji, nu sunt implicați melci. ( )> Civet

: iepure conservat sau iepure marinat în sos de vin și servit cu tăiței de casă sau cartof pflüte ( Matelote

: Din răsplata oferită de râu și canale, o placă de diverse fileuri de pește de apă dulce însoțită de un sos Riesling cremos și servită cu fidea. Wädele

: Un șuncă mică sau carne de porc, servită adesea cu varză