8 Mâncăruri Tradiționale Din Santorini Pentru A Încerca
Fava este probabil cea mai faimoasă fel de mâncare din Santorini și, în timp ce numele său ar putea sugera fasolea , este de fapt o piure de piersici galben. Mâncarea cremoasă este servită, de obicei, caldă cu ulei de măsline și lămâie și uneori acoperită cu ceapă sau căprițe tocate. Pentru mulți oameni, este mâncarea de ultimă oră, perfectă ca o masă principală sănătoasă sau o masă laterală.
Santorini fava | © Navin Rajagopalan Urmați / Flickr
Ntomatokeftedes (roșii)
Insula găzduiește o varietate specială de roșii numite roșii de Santorini, care sunt de dimensiunea cireșelor. Dulce și cu o culoare roșie intensă, ele se află în centrul vasului
ntomatokeftedes (sau al pâinii de roșii). Un aperitiv vegetarian prăjit în ulei de măsline fierbinte, include, de asemenea, ardei și ceapă, menta și alte plante aromatice într-un castron gros. Asigurați-vă că le încercați data viitoare când vizitați insula. Vinetele albe
Pământul vulcanic al insulei reprezintă un teren perfect pentru un alt produs rar: vinetele albe. Este un soi unic, care are mai puține semințe decât omologul său violet, plus un gust dulce. Multe feluri de mâncare care implică legumele, cum ar fi piureul de vinete albe, sunt disponibile în mai multe restaurante. Nu pierdeți șansa de a încerca.
Vânătă albă Kopania
Kopania
sunt dulciuri de modă veche din Santorini, făcute din piure de orz sub formă de pudră și amestecate cu stafide și semințe de susan. Aluatul este apoi turnat în bile mici și presărat cu semințe de susan prăjită. Un exemplu de
cucina povera la cele mai bune rezultate, aceste mici batoane de susan sunt delicioase. Melitinia este un dulce traditional care se găsește în jurul Paștelui,
melitinia
o plăcintă delicioasă de brânză făcută cu brânză proaspătă de mizithra, zahăr și pudră mastiha . În timp ce peștii talentați de acasă au stăpânit aceste mici delicatese în ultimele decenii, brutarii tradiționali de pe insulă le coace și ei. Melitinia, o tradiție de Paști pe Santorini | © Klearchos Kapoutsis / Flickr Apochti
Apochti
este o altă hrană tradițională găsită în Santorini. Carnea de porc este sărată și apoi introdusă în oțet înainte de a fi uscată în aer. Mai târziu, un amestec de piper și scorțișoară se freacă pe carne, înainte de a se lăsa să se odihnească timp de șase ore. După ce carnea se întărește, este gata să fie utilizată într-o varietate de rețete.
Clorotiri Produs în cantități limitate,
clorotirul
este o brânză locală pe care o puteți găsi numai pe insulă. Puțin acru, dar cremos, această brânză albă este făcută din lapte de capră. Utilizați-o ca pe o pâine sau o amestecați într-o salată din Santorini, o variantă locală a salatului grecesc, care include și roșiile de cireș local. Capre Caprele datează din antichitate, iar în Santorini plantele se găsesc practic peste tot. Mugurii de flori comestibili nedeschise sunt culese și apoi uscate la soare până când se întăresc și se transformă ușor în galben. Acestea sunt apoi rehidratate înainte de utilizare și sunt de obicei adăugate la sosuri sau pentru a aroma mai multe feluri de mâncare, inclusiv fava sau chiar salate.
Capre | © Bi-frie
