Cele Mai Bune 10 Alimente Tradiționale Din Cipru

Autor: Claudia Curtis | Ultima Actualizare: Ianuarie 2024

Pe măsură ce fascinanta insulă mediterană a Ciprului se află la intersecția Europei, Africa și Asia, alimentele sale au evoluat constant pentru a satisface gusturile diferite. Descoperiți varietatea impresionantă de preparate din bucătăria cipriotă.

Agricultura ecologică în Cipru I | © Halloumi (Hellim)

Probabil cel mai renumit antene cipriotă, popularitatea lui Halloumi se extinde acum în multe țări din întreaga Europă și Orientul Mijlociu. Datorită punctului ridicat de topire a brânzei, aceasta posedă capacitatea rară de a fi ușor prăjită sau la grătar, redefinind complet așteptările de "brânză la grătar". Distins prin aroma sa slabă și textura din cauciuc, delicatețea a devenit favorită printre vegetarieni și non-vegetarieni în întreaga lume. Brânza este produsă prin combinarea unui amestec de lapte de capră și de oaie înainte de a fi stabilit cu cheag. Aceasta este o practică neobișnuită datorită absenței bacteriilor producătoare de acid în orice parte a procesului. Halloumi poate fi, de asemenea, servit la rece, alături de pepene verde proaspăt tăiat și acest lucru este frecvent consumat ca un aperitiv sau un desert în Cipru.

Halloumi I | © Hmioannou / WikiCommons

Koupepia

Varietatea cipriotă a Dolmei folosește carne tocată, orez, ceapă, roșii și un amestec de ierburi. Această umplutură este apoi învelită cu grijă în frunze proaspete de viță de vie. Un popor preferat, acest fel de mâncare se găsește frecvent în Grecia, Turcia și Orientul Mijlociu. Koupepia se face, de obicei, în loturi mari și poate fi înghețată pentru a se bucura mai târziu. Umplutura legumelor este o tradiție cipriotă care se extinde dincolo de frunzele de viță de vie, cu ardei, roșii, ceapă, dovlecei și chiar flori de dovlecei adesea fierte în felul acesta.

Koupepia I | © Heidi Bauer / WikiCommons

Cipru-stil Souvlaki

Un spin-off de faimosul vas grecesc de fast-food, souvlaki stil cipriot, constă din bucăți mici de carne la grătar, salata de umplere. Pâinea de pita folosită este mai subțire și mai mare decât versiunea greacă și conține, de obicei, un buzunar pentru a ține ingredientele, mai degrabă decât să înfășurați umplutura în mod tradițional. Carnea este de obicei carne de porc, miel sau pui. Cu toate acestea, opțiunile vegetariene, cum ar fi ciuperci și halloumi sunt, de asemenea, căutate după alegeri. Sosurile populare cu souvlakis grecești sunt o caracteristică rară a versiunii cipriote. Pe insulă, ele sunt în mod obișnuit servite cu sferturi de lămâie, un ardei iute de măsline și piccalilli pe partea laterală.

frigarui de carne cipriotă I | © Heidi Bauer / WikiCommons

Sheftalia

Sheftalia este un tip cipriot tradițional de

crépinette , sau parcelă de cârnați. Umplutura este de obicei compusă din patrunjel, ceapă, sare, piper și fie carne de porc sau miel tocată. Acest amestec aromat este apoi învelit în grăsime caul pentru a face cârnați mici. Sheftalia sunt în mod tradițional pe gratar pe cărbune, timp de aproximativ 30 de minute, până când sunt gătite, rezultatul final fiind un cârnaț consistent și bine condimentat. Acestea sunt deseori alese ca opțiune de carne în "Souvlaki pittas" menționate anterior. Sheftalia I | ©

Macaroni de cuptor (Makaronia Tou Fournou, Pastitsio, Firinda Makarna)

Populară cunoscută în Grecia ca Pastitsio, versiunea cipriotă este o mâncare emblematică și autentică, deosebit de populară în timpul sărbătorilor de Paște ale insulei. Tuburile mari de paste, sosul de beșamel și carnea de porc tocată sunt principalele ingrediente folosite. Bilele subțiri de brânză anari sunt adesea stropite în partea de sus pentru a le da o criză crocantă. Felul este preparat de obicei într-o tavă mare de cuptor. Porțiunile sunt tăiate în bucăți pătrate caracteristice, permițând fermecătoare păstrarea straturilor pe măsură ce mănâncă. Când este servită ca o felicitare principală, această delicatesă cipriotă vine, de obicei, cu o parte a salatei.

Loukoumades sunt făcute din bile de aluat, miere și apoi acoperire generos în nuci zdrobite, semințe de susan sau scorțișoară. Adesea denumite gogoși de miere, aceste dulciuri au o textura ușoară și spongioasă și se bucură cel mai bine sub umbra unui copac sat în căldura unei veri cipriote. Disponibil în cafenele de specialitate din întreaga țară, desertul este atât de delicios încât a provocat o mare dispută în privința locului de proveniență. Grecia, Turcia și Egiptul, care își exprimă admirația cu privire la acest fel de mâncare.

Lokmades I | ©

Bamies (Okra In Tomato Sauce)

Okra este cel mai adesea asociat cu bucataria indiana, insa leguma a fost mult timp populara si in bucataria cipriota si greaca. Combinată cu o roșii și sos pe bază de ceapă, în Cipru, okra este cuptor gătit până când devine moale. Se transferă apoi într-o tavă care conține carne, de obicei miel, pentru a permite absorbția aromelor delicioase și aromatice. Atât delicios, cât și delicios, această mâncare cipriotă este perfectă pentru a oferi o căldură într-o zi de iarnă rece.

Okra I | © Platinum / WikiCommons

Fake (Lentile cipriote cu orez)

Acest fel de mâncare vegetariană se alimentează cu proteine și conține ceapă prăjită, orez și linte maro. Ceapa este mai întâi caramelizată în ulei de măsline înainte de a fi adăugată la orezul și lămâia gătită. Mâncărurile laterale populare includ adesea măslinele, precum și cartofii prăjiți ciprioti locali și cârnații afumați.

Louvi

În fiecare bucată cipriotă, această mâncare simplă și sănătoasă constă în principal din fasole neagră și este servită cu legume, ulei, sare și lamaie. Fasolele au un conținut scăzut de grăsimi, în timp ce sunt bogate în carbohidrați și proteine. Când cresc, sunt extrem de toleranți la secetă, adică pot supraviețui chiar și în căldura extremă a zorilor insuportabile din Cipru. Ton, castraveți și roșii sunt adesea serviți ca plăci proaspete și aromate cu louvi.

Louvi I | Kubes (Kibbeh)

Koubeșul provine din regiunea Levantului și este în esență o crochetetă în formă de torpilă. Cochilia exterioară este fabricată din bulgară și acoperă o umplutură de carne tocată infuzată cu mirodenii din Orientul Mijlociu. Aceste mușcături gustoase sunt servite cu pene de lămâie, iar zestul zest al fructelor aduce într-adevăr aroma de umplere. Koube pot fi achiziționate în brutăriile ciudate din întreaga insulă. Ele sunt o gustare populară care transportă oameni care mănâncă în piețele din Orientul Mijlociu cu o singură mușcătură.