Bucătăria Pariziană: Mâncăruri Delicioase Puteți Mânca Numai În Paris
Forma inelului iconic al lui Le Paris-Brest își declanșează imediat trecutul secret, sugerând faimoasa cursă de ciclism care ia inspirat creația. Aceste delicii pot ajunge la dimensiuni epice de diametru de 30 sau 50 centimetri (10-20 inch).
Le Paris-brest | © Merle ja Joonas / Flickr
Această minune în formă de roată a fost creată în 1910 de către Louis Durand, patronul Maisons-Laffitte, aflat la 18,2 kilometri de centrul Parisului, pentru a comemora Paris-Brest- Cursa de biciclete din Paris pe care a lansat-o în 1891.
Poster Le Paris-Brest Wikimedia Commons
Conținutul ridicat de calorii a asigurat popularitatea în rândul participanților cu două roți din ciclul Paris-Brest, care au nevoie de o creștere rapidă a energiei. Patiseria delicioasă este umplute cu cremă de praline, apoi garnisită cu migdale fulgi pentru a produce unul dintre cele mai iconice deserturi pariziene.
Le Paris-brest | Wikimedia Commons
Le Hachis Parmentier
Oricine a rătăcit vreodată rătăcit în arondismentul 11 din Paris, probabil că și-a pierdut drumul din Piața République, este probabil să fi întâlnit Parmentier, o stație pe linia 3 a metroului. Această stație este numită după Antoine-Augustin Parmentier, un farmacist și nutriționist francez de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, care a pionierat ideea inovatoare că cartoful ar putea fi o cultură comestibilă și va rezolva foametea. În mod surprinzător, abia după domnia lui Ludovic al XVI-lea, cartofii au încetat să mai fie considerați un aliment vulgar destinat numai animalelor.
Cartofii au fost mâncați odată doar de animale | © USDA / WikiCommons
Este un fel de fel de mâncare, Le Hachis Parmentier, care constă din cartofi delicate (
hahis ) sau cartofi copți, carne tocată și un sos delicios de lyonnaise, servite confortabil în cochilia de cartofi a ajutat la convingerea oamenilor de puterea sa. Este cam oarecum asemănătoare plăcilor de papagal englezești, dar lentă la Parisienne. Hachis Parmentier | © LePlan Parisien
Există doar un singur loc unde puteți mânca Le Flan Parisien dacă doriți să obțineți dreptate, și asta este chiar în Paris. Se deosebeste de toate celelalte flancuri prin patul crud al aluatului spart, susținând un strat gros, galben deschis, acoperit cu un vârf încrețit, înainte de a fi ușor rumenit prin gătire.
Le Flan Parisien | Wikimedia Commons
Elasticitatea și prospețimea palatului se amestecă cu un gust ascuțit și surprinzător de vanilie pentru a crea un desert încântător și unic. În timp ce flan are rădăcinile sale în multe alte regiuni franceze, numai Parisul a reușit să rețină rețeta dovedită pentru Le Flan Parisien. Uneori, veți găsi topul încrețit și rumenit acoperit într-un strat de ciocolată.
Chocolate Flan Parisien | Flickr / Adessein
Le Croque Monsieur
La origine, în Paris, sa născut acest sandwich ciudat, dublu-prajit, într-o cafenea de pe Bulevardul des Capucines în 1910. Se pare că interiorul a răsărit prin accident, dar este de fapt designul iconic al sandwich-ului. Originea numelui său curios, în cazul în care "monsieur" se referă la om, dă naștere unei legende că bistrotierul, atunci când îi slujește pe crocus monsieur clienților săi, râdea și insista că ingredientul său secret era "carne de om". Din fericire, acest lucru nu era adevărat.
Croque monsieur | Wikimedia Commons
