15 Mâncăruri Tradiționale Care Reamintesc Rușii De Acasă
Probabil cea mai faimoasa bucata traditionala ruso-ucraineana internationala,
borscht supa roșie de sfeclă roșie, care include, în general, o parte din carne, cartofi, morcovi și roșii, deși există atât de multe variații locale - încercând-le pe toate să vă poată lua ani. De obicei servită cu niște mărar și smântână, borsch poate fi mâncat fie fierbinte, fie rece, ceea ce face ca acesta să devină un fel de mâncare atât pentru ierni ruși, cât și pentru veri fierbinți. Borscht a servit | © Oliver Salad
Cunoscut sub numele de salata rusa din intreaga lume, Olivier este o varietate de salata de cartof inventata in anii 1860 de catre Lucien Olivier. Un bucătar belgian la cel mai popular restaurant din Moscova la vremea aceea, Hermitage
.
Reteta originală a fost pierdută, dar se știe că salata a fost făcută cu caviar, cocoș, rață afumată, limbă de mânzat și avea propria sa sos secret. Astăzi, Olivier din mayo-infuzat conține ingrediente mult mai simple: cartofi fierți, morcovi, ouă, mazăre, murături, pui fiert sau carne de vită. Această salată este o mâncare de ultimă oră pentru ruși și o must absolută în vacanțe, cum ar fi Revelionul. Stroganoff de carne de vită Un alt fel de mâncare rusească pentru recunoașterea la nivel mondial, Stroganoff de carne de vită este făcut cu file de vită fină, ceapă și ciuperci sautéed în vin alb și smântână. Probabil numit după numărătoarea Alexander Grigorievich Stroganoff, felul de mâncare legendar are mai multe povestiri de origine, toate fiind de acord că datează din secolul al XIX-lea. Carnea de vită Stroganoff are o mulțime de variații în întreaga lume, astfel încât să puteți încerca să găsiți cea care vă place cel mai bine.
Stroganoff de carne de vită | © | Jeffreyw / Flickr
Supa Solyanka
O altă supă pe listă pentru a vă încălzi în timpul celor șase-opt luni de frig pe care le obțineți în general în Rusia. Această supă dulce și acră este, de obicei, făcută cu o combinație de carne de vită proaspătă și vinificată, carne de porc și, uneori, carne de pui, care dă
Solyanka
gustul său special. Alte ingrediente includ castraveți murate, capere, măsline, roșii, ceapă, patrunjel și mărar. Se crede că Solyanka este de asemenea vindecarea perfectă a mahmurelii Blini crêpes, numai blini sunt făcute cu aluat de drojdie, ceea ce le face mai ușoare. În timp ce blini vin adesea cu o varietate de umpluturi dulci și savuroase cum ar fi carne de pământ, salată de ouă sau brânză dulce, cei mai cunoscuți însoțitori sunt caviarul, smântâna și mierea. Blini sunt atât de populare, există chiar o săptămână de pancake sau Maslenitsa ținută în fiecare an, când rușii își sărbătoresc dragostea pentru clătite.
Clatite | © | RitaE / Pixabay
Okroshka
Perfect într-o zi fierbinte de vară,
Okroshka
este o supă rece, preparată în mod tradițional cu kvass - o băutură răcoritoare din pâine fermentată. Supa de obicei conține carne fiartă sau bologna, ridiche, castraveți, carne de vită, cartofi fierți și ouă și este servită cu marar și smântână. Cu toate acestea, uneori kvass poate fi înlocuit fie cu kefir, fie cu apă minerală, iar carnea okroshka este la fel de populară Okroshka Soup | © Nokkolo / Wikimedia Commons Kotleti
Rusă
kotleti
sunt carnea de prajit, care se bucură în special de sucuri grase din ceapă tocată și friptură de pâine adăugată la carne. > sunt, de obicei, făcute din carne de vită sau de pui, cu toate acestea majoritatea restaurantelor în stil rusesc vă vor oferi și pui de șuncă (și de obicei sunt fantastice). Fried și crocant, Pelmeni Nimeni nu știe când rușii au început să gătească pelmeni , dar în final, antena a intrat direct în carnea de cartofi, paste sau hrișcă kasha. inima bucătăriei naționale. Masa consumatoare de timp este de obicei gătită pentru ocazii speciale, dar dacă nu sunteți gata să petreceți mai multe ore, făcând găluște mici, puteți cumpăra întotdeauna un pachet de înghețate
pelmeni
în orice magazin alimentar niciodată la fel de bine ca și casa) Pelmeni sunt, de obicei, umpluți fie cu miel, carne de porc sau carne de vită, fie cu cele trei combinate, și subțire aluatului le face atât de speciale. Pelmeni pot fi servite cu sau fără bulion, dar întotdeauna cu smântână. Pelmeni | © Goskova Tatiana / Shutterstock Kholodets Kholodets aka Studen nu poate arăta deosebit de atrăgătoare, dar este un delicios tradițional rusesc fel de mâncare, care datează din perioada în care oamenii trebuiau să devină creativi pentru conservarea cărnii. Una dintre mâncărurile cele mai consumatoare de timp din bucătăria rusă,
kholodets
durează mai mult de șapte ore pentru a găti și la fel de mult pentru a se răci. Carnea proaspătă (picioarele de porc sau de vacă sunt obligatorii pentru obținerea texturii necesare în gelatină) este gătită timp de șapte ore, apoi este tăiată în bucăți și se varsă bulionul în care se fierbe. Apoi este lăsată să se răcească în frigider (de obicei, pentru o noapte) și dacă ați făcut totul chiar dimineața, supa va gel.
Kholodets este unul dintre starter-urile semnatare ale Rusiei și este servit de obicei cu sos de hrean sau mustar fierbinte. Carne tocată © | Andy333 / Pixabay Heringul sărat Deși tradiția de înmugurire a heringului în apă cu sare, zahăr și mirodenii este de asemenea comună în Danemarca, Olanda, Suedia și Germania, heringul sărat este numarul unu al Rusiei. De obicei, servit cu pâine de secară și ceapă tăiată, face un mare partener pentru vodcă. Puteți să-l încercați, de asemenea, într-o salată stratificată numită "hering îmbrăcat" sau "hering sub blană", care conține, de asemenea, cartofi fierți tăiați, sfecla, morcovi, Nu cu mult timp în urmă, murăturile erau o parte atât de mare din dieta rusilor, încât să petreacă veri la grădiniile lor de cultivare pentru a păstra legumele. Ei nu au făcut-o doar pentru că murăturile sunt atât de bune cu vodca (chiar dacă sunt), ci mai degrabă să includă legume în meniul lor de iarnă, când produsele proaspete sunt limitate. De asemenea, castraveții murate, roșiile și varza sunt o sursă sănătoasă de probiotice, ceea ce le face o minunată găsire pentru persoanele care prezintă intoleranță la lactoză.
Castraveți | © | Kirokin / Pixabay
Pirozhki
rusesc
pirozhki
sunt prajituri sau mini-plăcinte umplute cu fulgi umpluți cu umpluturi imaginabile: de la carne, pește și ou la cartofi, varză și ciuperci brânză de vaci și gem. Puteți să le cumpărați de la un vânzător de stradă sau de la orice brutărie din Rusia, dar niciunul dintre aceștia nu poate să bată
pirojki
pe care bunicii ruși le fac
Pirozhki | Vareniki Vareniki arata foarte asemanator cu pelmenii, dar spre deosebire de verii lor carnati, sunt de obicei umpluti cu cartofi, ciuperci, varza, brinza si chiar cirese. Indiferent de umplutura pe care o alegeți, toți au un gust excelent, cu puțină smântână sau unt topit. Golubtsy Cu toate că felul de mâncare este extrem de popular în Rusia, rulouri de varză similare din carne se găsesc în multe culturi: în Polonia. În Rusia, felul de mâncare este făcut cu frunze de varză și umplutură de carne și orez și este servit în mod tradițional cu un dollop de smântână. Dacă nu vă pasă de varză, în restaurantele uzbece din întreaga țară puteți să încercați să încercați frunze de struguri din păstăi de masă Dolma
Medovik
Unul dintre cele mai populare deserturi din Rusia, acest tort de miere super-dulce se află pe din majoritatea restaurantelor și cafenelelor din toată țara. Inventat în bucătăria Palatului Imperial în secolul al XIX-lea, Medovik a fost probabil tortul favorit al împărătesei Elizabeth, soția împăratului Alexandru I. În mod tradițional, stratat cu smântână groasă, astăzi tortul are mai multe variante decât vă puteți imagina: cu lapte condensat , cremă și fructe uscate sau cremă de muștar și nuci - indiferent de ce decideți să încercați, veți înțelege de ce împărăteasa a iubit acest desert atât de mult.
