Elveția

Autor: Celia Fisher | Ultima Actualizare: Ianuarie 2024

Rösti

Acest vas de cartof celebru își are originea în micul dejun al fermierului din Berna, dar poate fi găsit acum pe întreg teritoriul Elveției. Astăzi este considerată o delicatesă națională. Aceste brownish brown-uri în stil elvețian sunt adesea consumate ca o farfurie care să însoțească multe alte alimente elvețiene, înlocuind adesea cartofi prajiti sau alte cartofi. În cel mai simplu mod, se compune din cartofi prăjiți prăjiți, deși mulți oameni adaugă alte ingrediente, adesea în funcție de regiunea lor, inclusiv brânză, măr și ceapă.

Rösti | © jules / Flickr

Fondul elvețian

Înțeles literal, pur și simplu "topit" în franceză, această mâncare elvețiană poate fi găsită și în Franța și Italia. Versiunea elvețiană constă, în general, dintr-o mare oală comună de brânză topită, vin și usturoi, în care oamenii pătrund pâinea, precum și eventual măslinele, ceapa și murăturile, cu ajutorul furculițelor delicate cu vârf lung. Fondue este o activitate minunată pentru un grup de oameni și o mulțime de distracție, natura DIY fiind o modalitate excelentă de a sparge gheața. Acesta este servit în multe stațiuni de schi, brânza caldă fiind mai mult decât binevenită după o zi lungă pe pantele reci.

Cheese Fondue | © Zercher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes

O rețetă locală a regiunii vorbitoare de limbă germană din Zürich, Zürcher Geschnetzeltes pur și simplu se traduce în "carne tocată în stil Zürich". Mâncarea oficială este mai precisă decât numele său, fiind întotdeauna făcută folosind carne de vită și ocazional ficat de vițel. La cel mai de bază, se compune din fâșii de carne de vită, sos brun, ceapă, cremă și vin alb. Se adaugă adesea ciuperci și rinichi de carne de vită, iar acest fel de mâncare consistentă este servit în mod tradițional cu Rösti, orez sau fidea.

Nusstorte

Cunoscut atât ca Bünder

nusstorte , cât și ca Engadiner nusstorte, referindu-se la cantonul Graubünden în care a fost creat și frumoasa regiune montană Engadine din cantonul în sine, acesta este un tort dulce. Fiecare brutărie din canton are o rețetă proprie, dar acest desert bogat constă, de obicei, dintr-o crustă scurtă, cremă, zahăr caramelizat și nuci tăiate. Pentru cei care sunt norocoși să viziteze minunata stațiune de schi St Moritz, există o versiune deosebit de bună care se găsește în faimoasa cafenea Hanselmann. Nußtorte | © WikiCommons

Basler Leckerli

Invenția, în urmă cu 600 de ani, de comercianții de condimente locale în timpul Consiliului de la Basel, pentru a susține membrii ecleziastici asamblați, această pâine de ghimbir dulce este strâns legată de germana

Aceste biscuiți minunate sunt în mod tradițional făcute cu alune, migdale, miere, fructe și Kirsch și, în timp ce se găsesc pe tot parcursul anului, sunt cele mai tradiționale consumate în timpul sezonului de Crăciun. "Lecker" înseamnă "delicios" și nu există nicio îndoială că le veți găsi ca fiind chiar așa. Lebkuchen | © WikiCommons

Raclette

Inițial din cantonul Valais,

raclette este o brânză semi-fermă locală care joacă un rol în felul de mâncare raclette . Aceasta constă în încălzirea brânzei și răzuirea părții topite pentru acoperirea apoi a cartofilor, a cepei, a legumelor și a cărnii. Astăzi, multe familii elvețiene au propriile grătare special concepute raclette , care au palete mici pe care felii individuale de brânză pot fi încălzite, în timp ce încălzesc orice legume au fost plasate pe suprafața superioară a grătarului. Multe hoteluri și restaurante din stațiunile de schi au propriile nopți raclette în timpul cărora oaspeții se pot bucura de această experiență distractivă și delicioasă. Raclette | © Amanda Slater / Flickr