10 Feluri De Mâncare Tradiționale Din Ghana Trebuie Să Încercați

Există multe de învățat de la un grup de oameni, împreună masa lor. Ingredientele, metodele de gătit și energia pe care o aplică în hrană se extind dincolo de hrană, cu aptitudinile culinare care reflectă diferite convingeri, tradiții și obiceiuri. Ca atare, experimentarea și experimentarea cu alimente tradiționale locale oferă și o educație a culturii.

Alimentele tradiționale din Ghana sunt reprezentate de distribuția culturilor alimentare. Cu proeminența produselor tropicale cum ar fi porumbul, fasolea, meiul, planta și maniurile, majoritatea grupurilor etnice folosesc creativ aceste produse alimentare pentru a face mâncăruri gura pentru alimentația lor. Mai jos sunt câteva feluri de mâncare care vă vor prezenta mâncarea Ghanaiană locală.

Orez Jollof

Inițial din Senegal, Jollof este o oală de orez preparată cu sos de roșii și servită cu carne sau pește care provoacă o mulțime de interesante dezbatere online. Orezul absoarbe aromele suculente și devine portocaliu atunci când se gătește și este un favorit național care poate fi găsit în majoritatea restaurantelor sau vândut de vânzătorii de pe stradă la prețuri accesibile.

O plăcuță de Jollof Rice | © Waarde

Waakye este o alta mancare care expune o utilizare creativa a orezului de catre Ghana. Reteta este un amestec de fasole și orez și a fost inițial un fel de mâncare nordică, dar se poate găsi acum aproape peste tot pe străzile din Accra. Mâncarea Waakye va deschide ușa la o gamă de gusturi și arome ale Ghanei, deoarece felul principal este servit și cu alte părți, cum ar fi planta prăjită, garri (mani cu struguri), spaghete și avocado.

Banku și tilapia

peștele care este pe gratar pe străzile din Accra este cel mai probabil să fie tilapia, o delicatesă printre Ghanezi, care condimentează apoi gratar peștele de apă dulce suculentă. Acesta completează banku, un amestec sudic de aluat fermentat de porumb și manioc, și piper foarte fierbinte, roșii cubulețe și ceapă. Banku este una dintre principalele feluri de mâncare ale oamenilor care locuiesc pe coasta Ghanei.

Banku și tilapia | © sshreeves / Flickr

Roșu-roșu

Roșu-roșu este un fel de mâncare tradițională de umplutură, care constă din boabe de cowpea fierte pentru a face un bulion, servit cu ulei de palmier și plantainuri moi și prăjiți. Este una dintre mâncărurile din Ghana, care nu folosește multă condimente, deoarece gustul principal provine din ingredientele pe care le-a servit - poate fi, de asemenea, acoperit cu garri pentru a face și mai consistent. Roșu-roșu este, de asemenea, o alegere perfectă pentru vegetarieni, deoarece nu sunt folosite produse de origine animală.

Fufu și supa de capră

În regiunea de Est și Ashanti din Ghana, o masă garantată pentru a lucra minunea ei este fufu și supa de capră , mâncarea mândră a lui Akan. Fufu este o hrană disipată în Africa de Vest, dar în Ghana, este făcută prin lovirea unui amestec de mană și plante fierte într-o pastă moale lipicioasă pentru a merge împreună cu supă de roșii aromate și picante. Fufu poate fi găsit și în nordul Ghanei, deși este făcută cu yam în această regiune. Această desfătare de weekend este plăcută în întreaga țară, deși cu mici diferențe făcute față de rețeta de bază.

Un castron de fufu | © sharon mckellar / Flickr

Tuo Zaafi

Alimentele din nordul Ghanei sunt dominate de utilizarea de boabe, ierburi și carne, deoarece acestea sunt principalele produse alimentare din zonă. Tuo Zaafi se aseamănă cu banku, deși este destul de moale și mai puțin lipicios și se face prin aluatul de aluat de porumb și adăugarea unei mici maniuri. Ceea ce distinge Tuo Zaafi și îl face o masă populară la nivel național este ierburile nutritive și rare folosite în prepararea supă de însoțire, inclusiv frunzele dawadawa și ayoyo.

Kenkey și pește prăjit

Kenkey este o altă bază de porumb asemănătoare cu banku , care se face prin turnarea aluatului de porumb fermentat în bile și prin înfășurarea acestora în jurul uscării frunzelor de porumb, care sunt apoi fierte. Mâncarea este servită cu sos de ardei iute, crabi prăjiți, caracatiță sau pește și este o delicatesă a oamenilor Accran

Kelewele

Nici o listă de alimente tradiționale din Ghana nu ar fi completă fără acest fel de mâncare. Kelewele este un favorit instantaneu pentru oricine îl încearcă, chiar și pentru cei care nu sunt mari fani ai mâncărurilor piperate. De obicei, vândute ca o gustare sau o farfurie în jurul Accra, este făcută prin prăjirea plantains moale care au fost înmuiate într-un amestec de ardei, ghimbir și usturoi. Aroma este clară și puternică, în timp ce plantașul plăcut adaugă o dulcețime acră.

Waakye cu kelewele | Omo Tuo (sau bile de orez) reprezintă o altă hrană tradițională din Ghana, care arată modul în care populația adesea reinventează nenumăratele moduri de a mânca orezul. Acesta conține boabe moi fierte care sunt turnate în bile și servite cu o varietate de supe și fac un mare acompaniament pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi fufu.

Yam sau plantain fierte cu tocană Kontomire

O caracteristică prezentă în alimentele locale din Ghana este utilizarea unei varietăți de legume din frunze și ierburi și mirodenii locale. Furajele extrem de hrănitoare Kontomire sunt fabricate din frunze de cocoșam, sare sărată și ouă fierte și se potrivesc perfect cu bomboane, plantași și avocado fierți.