10 Feluri De Mâncare Tradiționale Din Iordania Pe Care Trebuie Să Le Încercați
Mansaf | © procrastinatorcook.wordpress.com
Cea mai faimoasă fel de mâncare tradițională a Iordaniei și o mândrie celebrată la nivel național este mansaf. Este luminos să știm că iordanienii se întorc la rădăcini solide beduin, din care conceptul de mansaf a văzut viața. Masa foarte grasă constă din orez agitat cu margarină internă grea, fiartă separat de esența groasă de iaurt și se agită până la fiert. Se adaugă bucăți mari de carne la iaurt pentru a găti până se face bine. Beduinii ar folosi carne de cămilă sau de oaie, dar în zilele noastre unii folosesc carne de vițel, iar alții o înlocuiesc cu pui, dar iordanienii ar face glume despre târziu, așa cum spune celebra iordaniană: "Puiul de pui nu va satisface o adevărată Iordanian ".
Mulukhiyah (sau Molokhia)
© hibasfood.com
Iordanienii și palestinienii trăiesc împreună de zeci de ani, împărtășind sânge, tradiții și, bineînțeles, rețete delicioase. Mulukhiyah a provenit din Egipt din vremea faraonilor. Atunci a fost numită
mulukiyah , mâncarea regilor și trebuia doar să fie ulterior adaptată de palestinieni. Mulukhiyah este un fel de mâncare destul de ciudat, care nu vă rog chiar la ochi la prima vedere, dar vă va pune imediat capul pe tocuri de la prima mușcătură. Se compune dintr-o planta verde, mulukhiyah, fierte până la slimy, cu orez și pui de o parte. Palestinienii și iordanienii ar fi tăiat planta atât de fină încât supa mulukhiyah ar părea intactă, sirienii și libanezii, pe de altă parte, ar păstra broșurile destul de aspre și voluminoase. Ar trebui să încercați să aveți Mulukhiyah cu o stoarcere de suc de lămâie și, dacă sunteți destul de îndrăzneț, o lingură de sos fierbinte de chili. Warak Enab
Warak Enab | © www.restaurantlebyblos.com
Adevărul este că, warak enab este mâncarea preferată a tuturor oamenilor în Iordania. Este de fapt frunze de struguri umplute cu o pansamentă specială de orez și carne și fierte într-o oală uriașă, câteodată alături de alte legume umplute, cum ar fi vinetele, dovleceii, ardeii verzi, și cum irakienii le place să le adauge, roșiile, ceapa și morcovi! La fel de simplu ca sună, acest fel de mâncare necesită mult efort și timp pentru a se pregăti, dar mereu atrage un zâmbet față de toată lumea odată ce este servit.
Maqluba
Maqluba | © Guillaume Petermann
Translatând la vasul "transformat", această mâncare specială este mai interesantă pentru a fi privit ca fiind gătit decât mâncat. Ingredientele nu sunt nimic neobișnuite: orez, cartofi, pui, vinete sau conopidă, toate amestecate într-o oală mare. Când gătitul se face, vine momentul magic; copiii s-ar fi adunat pentru a privi mama iordaniană să răstoarne uriașa oală deasupra unei plăci plate și apoi să o îndepărteze, dezvăluind ceea ce arată ca un tort de orez și pui. Maqluba este delicioasă cu salată înmuiată cu măsline sau iaurt proaspăt proaspăt.
Mujadara
Mujadara și Marocan Spice Blend | © healthygirlskitchen.com
Mujadara este o farfurie sănătoasă, umplută cu proteine, care este ușor de pregătit. Orezul brut și lămâia sunt gătite împreună și condimentate cu o mulțime de chimen și mirodenii. Unii ar dori să adauge ceapa parțial arsă la vârful plăcilor, dar cel mai bine este mâncat cu iaurt, salată sau ambele.
Musakhan
Musakhan | © seriouseats.com
Musakhan este o alta farfurie orchestrata atat cu gusturile autentice iordanian cat si cu palestinienii. Este încă o altă hrană ciudată, pe care oamenii de rând din Palestina nu le pot păstra numai pentru ei înșiși. La prima vedere, Musakhan ar arăta ca o grămadă de pâine destul de neînțeles. În principiu, nu este nimic mai mult decât pâine
tabu , înmuiată în ulei de măsline și decorată cu grămezi de ceapă și mirodenii acră, cu puiul din cuptor în afară. În cele din urmă, când îndrăznești să faci prima mușcătură, viziunea ascunsă se va topi în bunătatea dulce și acră în gură. Ada
Close Up Supa de Lentila Rosie | © thegourmetgourmand.com
Celebrul supă de linte este sponsorul oficial al fiecărei iernii din Iordania. Ori de câte ori este rece și plin de ploaie, mamele iordaniene ar începe imediat să pregătească supa de linte - chiar merge în jos ca cea mai comandată fel de mâncare pe meniurile restaurantului în timpul sezonului de iarnă. Această ceașcă confortabilă de căldură vă va încălzi imediat, va spori energia și vă va întări sistemul imunitar. Încercați-l fierbinte cu pâine prăjită, o stoarcere de suc de lămâie și ceapă verde.
Kobbeh
© maga99.com
Dezbaterea despre originea Kobbeh a fost abandonată de mult timp. Arabei nu au nici un interes să pretindă un fel de mâncare din bucătăria proprie, însă alții arabi îl gătesc diferit. Kobbeh, de exemplu, este o mâncare ușoară care cuprinde carne, șrot și ardei speciali. Fie că este prăjită, coaptă sau mănâncă brută, se transformă într-o sferă în formă de lămâie sau aplatizată într-o tigaie mare; este doar o problemă de gust. În Iordania, veți fi în mod obișnuit introdus în Kobbeh în formă de prajitură în formă de prajit, mâncat mai mult ca un starter,
mezzeh sau ca o farfurie. Makmoura
© atyabtabkha.3a2ilati.com
Aceasta este o veche veche orientată spre Iordania, mâncată mai ales de oamenii din nordul Iordaniei. Unii iordanieni s-ar putea să nu le recunoască, totuși, este un vas tradițional iordanian profund înrădăcinat în viața țării.
Makmoura , adică îngropat, este exact ceea ce pare. Carnea de pui fiartă și ceapa sunt îngropate sub o pătură groasă de aluat și fierte în cuptor până se termină bine. Mai târziu, este servit în bucăți de triunghi, la fel ca tortul. Rashouf
© www.manalsbites.com
Rashouf este un alt aliment orientat profund legat de cultura iordaniană și este, de asemenea, servit ca o farfurie de iarnă. Adaugand aceeasi esenta de iaurt folosita in prepararea mansaf la o combinatie de linte, crupe si grau, se gateste la foc mediu si se serveste cu muraturi si legume. Cu toate acestea, cu atenție, la fel de benefică ca și acest fel de mâncare, este de asemenea foarte bogată în proteine și fibre, așa că nu-l mâncați și să vă faceți un pui de somn.
