Ce Este Real, Pizza Autentica Italiana?
În primul rând, indiferent dacă stați pe litoral în Sicilia, admirați peisajul rural toscan sau observând lumina clipeală a Colosseumului pe măsură ce se cade noapte, veți descoperi că pizzile italiene nu sunt servite ca o felie, dar cel mai frecvent ca o plăcintă întregă. Deși este posibil să descoperiți că fiecare comună din Italia are propriile trucuri și stiluri personale, probabil că veți fi lăsați să vă împărțiți singuri mâncărurile gustoase. Adesea, atunci când oamenii comandă o pizza, se așteaptă să le împărtășească. Cu toate acestea, în Italia, fiecare persoană va obține o masă masivă și piese de comerț în jurul mesei.
Pizzas | © Hans / Pixabay
Una dintre principalele idei greșite despre pizza italiană este faptul că este servită ca un tort gros, un stil adânc. De fapt, crusta este una dintre cele mai importante componente ale mesei și este în mod tradițional subțire, dar are o consistență pufoasă. În crustă se află aroma caracteristică și textura excepțională găsită exclusiv în pizza italiană. Găinuții acordă o importanță deosebită cantității de drojdie proaspătă și de tip "00" necesară pentru fabricarea acestei baze perfecte. Crusta este întinsă manual și gătită la temperaturi extrem de ridicate într-un cuptor cu lemne pentru a obține o calitate fină impecabilă.
Italian Pizza | © SalvatoreMonetti / Pixabay
Sosul este următorul factor important și este de obicei făcut din roșii italiene locale decojite, cel mai adesea San Marzano, cultivate cu meticulozitate în sol italienesc bogat și amestecate cu o varietate de ierburi bine porționate. O altă ciudățenie este că acest sos nu este gătit alături de celelalte toppinguri, ci rămâne proaspăt și răcit la suprafața crustă. În unele versiuni, pizza italiană este servită în întregime fără sos, numită
bianca , și este, în schimb, umezită ușor cu ulei de măsline. Pizza | © Tookapic / Pexels
Topping-urile pot fi una dintre cele mai surprinzătoare proprietăți care stabilește pizza autentică italiană, în afară de recreații și imitații. În loc de felii mici de pepperoni sau o stropire de brânză mărunțită, veți găsi discuri mari de prosciutto sau plăci de mozzarella de bivolițe gooey. Există, de asemenea, o întreagă nișă de toppinguri greu de găsit de oriunde în lume, cum ar fi vinete, anghinare, dovleac, trufe și căpriuri sărate. În cele din urmă, pizele sunt adesea acoperite cu o pulverizare delicată de ulei de măsline pentru a conferi o uniformitate lină și apoi o împrăștiere a busuiocului cu frunze aromatice.
Pizza italiană cu busuioc | MaxPixel
Când vă apropiați de prima experiență, încercând cu adevărat pizza italiană bona fide, evitați să vă gândiți că va fi versiunea superioară a felie preferată înapoi acasă. Pizza adevărată italiană este o entitate solidă și robustă și este incomparabilă cu orice idei sau preconcepții ale mesei pe care le puteți avea. Puneți-vă în întâmpinarea unică care se servește în Italia cu una dintre creațiile cele mai speciale și onorate.
