14 Bucătăria Din Africa De Vest Care Trebuie Să Încercați
Supa Egusi din Nigeria
Fabricat din semințe de pepene galben bogat în grăsimi și proteine care au fost uscate și măcinate sus, această supă sau tocană conține în mod tipic legume cu frunze, carne sau pește. Popular printre oamenii din Ibo din Nigeria, variațiile acestei găluțe bogate pot fi găsite în toată Africa de Vest. În Nigeria, este de obicei mâncat cu yam înțepător.
Egusi servit cu yam pounded | © Toludpilgrim / WikiCommons
Thieboudienne din Senegal
Această mâncare tradițională este făcută din orez, pește și sos de roșii și este aromatizată cu ceapă, morcov, varză, manioc și ulei de arahide. Interesant este că un fel de mâncare din sudul Americii de Sud numită Savannah orez roșu este foarte asemănător - mulți cred că a fost dus în noua lume de aici și adaptat de poporul Creole.
Thieboudienne | © Dbilakovic / WikiCommons
Moin Moin din Nigeria
Moin Moin este un budinca de fasole aburita, produsa din mazare negre, ceapa si o combinatie de ardei proaspat macinat. Este un fel de fel de mâncare destul de versatilă, iar unii adaugă pește afumat, carne de vită cornată sau ouă fierte pentru a adăuga aroma. Poate fi mâncat singur, cu pâine sau cu orez.
Moin Moin felii ©
Waakye din Ghana
Micul dejun al campionilor, waakye este o masă de dimineață extrem de populară în Ghana, dar poate fi consumată pe tot parcursul zilei. Umplut și aromatizant, combină fasole, orez, umed gari (manioc), tocană și spaghete (singura parte neagană a vasului). Acesta este, de obicei, servit cu o varietate de proteine, astfel încât să puteți alege dintre pește, carne sau ouă fierte. Kelewele și o salată de legume sunt alte extrase care iau Waakye la un nivel complet nou.
Waakye a servit pe frunza tradițională de banane | © Akwaaba Golden / Flickr
Cachupa din Capul Verde
Această farfurie faimoasă din arhipelagul vulcanic este o tocană de porumb lent gătit, manioc, cartof dulce, pește sau carne. Acesta este denumit în mod obișnuit felul de mâncare național al țării, iar nouă din cele zece insule locuite au versiunea proprie a cachupa.
Cachupa | Ndole este un fel de mâncare aromatică, aromă, făcută din frunze amare (gătite de mai multe ori pentru a le face să-și piardă amărăciunea), nuci fierte, mirodenii zdrobite și pește sau carne de vită. © NDOLE din Camerun
Acesta este de obicei consumat cu plante, orez sau cartofi.
Ndole servit cu orez și cartofi | © PRA / WikiCommons
Yassa din Senegal
Acest fel de mâncare picantă, delicioasă, are o bază de ceapă, usturoi, ardei și varză care este acoperită cu carne de pui marinată cu lămâie și ceapă. Un cap de senegal, este unul dintre cele mai populare produse alimentare din Africa de Vest.
Chicken yassa | © KVDP / WikiCommons
Kedjenou din Coasta de Fildeș
Acest vas popular din Ivorian constă dintr-o tocană picantă care este lentă gătită într-o oală de teracotă peste foc sau cărbuni. De obicei, făcute cu bibilici sau pui, se adaptează bine la multe variante. Deși este în mod tradițional servită cu un
ttieke (cassava fulgi), cele mai multe alte amidonuri se comportă bine și cu acesta. Kedjenou cu melci, bomboane și bomboane | © Krista / Flickr
Supercanja din Gambia
Aceasta este o tocană din Gambia, care împachetează o pumn nutrițional și aromă cu combinația de verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul, colairul, coada și frunzele de cartof dulce. Combinate cu ceapă, ardei iute și pește sau carne, variații ale acestui fel de mâncare se găsesc în toată Africa de Vest, cum ar fi contorul din Ghana.
Superkanja gătit cu frunze de cocoam | © benketaro / wikiCommons
Supa Eddoe din Liberia
Eddoe este o legume rădăcinoase tropicale asemănătoare cu gemul sau cartofii dulci. Această supă aromată și consistentă este îmbibată cu condimente delicate și o carne sau pește de alegere.
Supă Eddoe făcută din fructe de mare | © Emo Rhero din Nigeria
Efo riro este un vas bogat Yoruba pregătit cu legume, pește, fasole și ulei de palmier împreună cu verdeață cu frunze. Toate aceste ingrediente fac pentru o supa curajoasa.
Efo riro | © Shardayy / WikiCommons
Orezul Jollof din regiunea Africii de Vest
Pentru o relație diplomatică, orezul jollof este atribuit întregii regiuni, deși războaiele fierbinți (de cuvinte, din fericire!) S-au despărțit pentru a determina care națiune face cea mai bună variantă a acestui fel de mâncare de orez roșii picant. Este evident una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Africa de Vest, iar fiecare țară are propria versiune. În plus, orezul de jollof a câștigat, de asemenea, un interes internațional cu bucătari, cum ar fi Jamie Oliver, controversat inclus în cărțile de bucate.
Orez Jollof servit cu kebab de pui, dip picant și salată | © zmtomako / Flickr
Ogbono supa din Nigeria
Ogbono este un fruct comestibil de mango care poarta nucile bogate in grasimi si proteine folosite pentru a face aceasta supa. Acest fruct acționează ca un îngroșător și este combinat cu apă, ulei de palmier, ardei i legume cu frunze, cum ar fi frunze amare. Se poate adăuga o mare varietate de carne, inclusiv pui, raci, creveți, carne de vită sau chiar capră. Este de obicei mâncat cu fufu, cu ciuperci sau orez; dacă se adaugă okra, supa devine o textura puțin subțire.
Ogbono supa | ©
Nkatenkwen din Ghana
Această tocană consistentă și satisfăcătoare din Ghana combină bogăția de arahide sau arahide cu ulei de palmier, roșii, ardei amestecați, ceapă, usturoi și carne sau pește. Acesta este în mod tradițional mâncat cu fufu, dar poate fi consumat de la sine sau cu orez.
Nkatenkwen tocană cu pește, ouă și ulei de palmier fierbinte servit într-un castron tradițional asanka | © luchywally / WikiCommons
