Care Este Diferența Dintre Pelmeni, Vareniki Și Pierogi?

Pelmeni

Pelmeni

sunt mai mici parcele umplute cu carne carne de porc sau pește. În mod tradițional, un vas originar din Ural, puteți și veți găsi aceste găluște peste tot în Rusia. Introdus în bucătăria urală de către indigenii, se sugerează că au început ca o adaptare a chinezilor wonton , aduse în Siberia și Urali de către mongoli. Din punct de vedere istoric, acestea au fost o modalitate de a pastra carnea prin iarna, deoarece acestea ar putea fi pregatite si apoi inghetate in zapada si frig. Pelmeni

| © Goskova Tatiana / Shutterstock Umplute crude, carnea este condimentată pur și simplu cu sare, piper și usturoi, și fiartă în aluat. Acestea sunt de obicei servite fie cu un dollop de smântână și un pic de mărar, fie într-un bulion ușor. Cireșele de păsări, de asemenea, o hrană sibiară nativă, sunt uscate și măcinate - pip și toate - într-o făină. Această făină este adesea adăugată în aluatul

pelmeni (și vareniki ) în zona Ural și Siberia, astfel încât locul de încercare pelmeni cu cireș de pasăre este Ekaterinburg , orașul premier din Ural. Găsește-ți propriul pelmeni la Pelmeni Klub Prepararea gălucilor | ©

Vareniki și pierogi

Pierogi

și vareniki sunt de fapt același lucru. Din nou, găluște umplute, ele sunt comune în Europa Centrală și de Est și în majoritatea statelor vechi ale Blocului Est. În timp ce vareniki este termenul cel mai frecvent utilizat în Rusia, pierogi reprezintă farfuria națională a Poloniei, Ucrainei și Slovaciei diferite de

pelmeni de obicei vegetarieni, vareniki și pierogi sunt găluște umplute care pot fi servite prăjite în unt, de obicei ca un aperitiv sau un desert. În general, umplute cu cartofi, varză, brânză, ciuperci sau varză, ele pot fi făcute și dulci prin umplutura lor cu brânză și fructe dulci. Vareniki

| Dacă în Rusia sunt folosite variante vareniki

și

pelmeni , pentru a descrie găluștele mici prajite, rușii se referă la o plăcintă ca pirog , și familia lor mai largă de produse de patiserie ca pirozhki , ceea ce poate fi confuz dacă sunteți nou în oraș. Și doar pentru a adăuga mai multe găluște în amestec, manti și khinkali sunt încă două stiluri de găluște pe care trebuie să le poticniți dacă călătoriți în Rusia și în statele post-sovietice . Manti este un fel de mâncare tătară și îi veți găsi cu siguranță dacă prindeți un joc de la Cupa Mondială 2018 în Kazan, mai ales dacă loviți unul dintre restaurantele tătar din oraș, cum ar fi Dom Tatarskoy Kulinarii. Dar le veți găsi, de asemenea, în restaurante uzbeciene sau armeene. Umplute cu carne, inclusiv cal, care este o specialitate tătară, ele sunt de obicei mai mari decât pelmeni

, arată mai mult ca o găluște în stil chinez și sunt adesea servite cu fulgi de ardei i smântână. Manti găluște © Lachlan Hardy / Flickr În mod tradițional mâncat cu mâinile,

khinkali sunt, de asemenea, pregătiți cu carne crudă, astfel încât procesul de gătire prindă sucurile. Broth este adesea adăugat pentru aroma finală și juiciness, de asemenea. Acest lucru face ca aceste găluște să fie atât de suculent încât, de obicei, prima mușcătura implică, de asemenea, sugerea bulionului și a lichidelor, pentru a preveni spargerea. În timp ce Georgia este locul potrivit pentru a vă repara

khinkali , Dada Café din Moscova bate niște găluște destul de delicioase, de stil georgian. Pelmeni Klub - Ulitsa Krasnoarmeyskaya 2, Yekaterinburg, Rusia, +7 343 328 54 44 Dom Tatarskoy Kulinarii - Ulitsa Bauman 31/12, Kazan, Rusia, +7 843 292 70 70 Dada Café - 1 Novokuznetsky Pereulok 5, Rusia, +7 495 783 95 07