10 Feluri De Mâncare Tradiționale Din Africa De Sud Pe Care Trebuie Să Le Încercați
Biltong
Probabil cea mai iubită gustare sud-africană, biltong este o carne uscată, vindecată și condimentată. În timp ce nu la fel de dulce, biltong și carne de vită american carne de vită împărtășesc unele asemănări. Biltong de carne de vită rămâne un favorit, dar biltong de vânat este de asemenea popular. Sunt disponibile și alte versiuni neconvenționale, precum biltong de pui. Servit ca o gustare la aproape orice adunare socială, multe rețete potjiekos includ, de asemenea, ca ingredient.
Benzi mari biltong | © Boerwors
Boerewors (tradus ca mezeluri de fermier), un fel de cârnați din carne de vită, trebuie să aibă cel puțin 90% carne pentru a se califica drept boerewors. Amestecul de mirodenii conține mirodenii cum ar fi coriandru, cuișoare și nucșoară, și are un gust foarte distinct. Mulți localnici le place să facă propriile lor boerewors, și este garantat să fie una dintre carnea servită la un braai.
Boerewors pe Braai | © Chris Fleming / Flickr
Bokkoms
Deși nu este gustul tuturor, bokkom provine din regiunea de vest a Africii de Sud. Uscate în soare și vânt, întregul mic, pește de mullet este apoi sărat. Cele mai multe mânca pește uscat, numit adesea ca pește biltong, ca o gustare, dar poate fi, de asemenea, utilizat în paste, supe, și mai mult.
pește uscat, bokkom | © Bobytie
Bobotie, preferată pentru cină, constă din bomboane condimentate, topping pe bază de ouă și, în mod tradițional, stafide sau sultane care se adaugă amestecului. Mâncarea are un gust dulce, o influență în Malayez, și include curry, turmeric și, adesea, migdale.
Bobotie | © Fiona Henderson / Flickr
Koeksisters
Acest tratament gustos pentru ceai, obținut prin prăjirea bucăților de aluat plisat, coeksistere devine și mai dulce după adăugarea unui sirop zaharat. Au o crustă aurie, crocantă, un centru moale, asemănător cu gogoasa, și sunt foarte lipicioase. Versiunea Cape Malay, în comparație cu cea mai frecventă versiune dulce, este rulată în nucă de cocos deshidratată și are o aromă ușor picantă.
Koeksisters | © Rachelle Lucas / Flickr
Puddingul Malva
Puddingul Malva, de origine Cape olandeză, conține gem de caise, este sărată și are o textura spongioasă cu gust de caramel. Odată scos din cuptor, cei care îl coaceu adaugă un sos pe bază de cremă peste budincă. Acest lucru are ca rezultat un desert lipicios și moale, dar sub formă de tort. Un favorit printre sud-africani, este servit în mod normal cu înghețată caldă sau vanilie.
Malva Pudding | © Jon Mountjoy / Flickr
Milktart
Este un lucru rar să întâlnești un african din Africa de Sud care spune că nu se bucură de acest fel de mâncare tradițională. Milktart (afrikaans "melktert") este un desert de tip pie-pie, alcătuit dintr-o crustă dulce de patiserie și o umplutură cremoasă din lapte, făină, zahăr și ouă. Se poate cumpăra integral în majoritatea supermarketurilor, și aproape fiecare familie are propria lor rețetă secretă.
Milkart de casă | © Alexandra E Rust / Flickr
Potjiekos
Africa de Sud gătesc potjiekos (sau mâncare din oală) într-o oală rotundă, din fontă, peste foc. Folosind tradițional carne și legume, au devenit populare și variante moderne. Făcând potjiekos este o metodă sociabilă și simplă de a găti pentru un grup mare de persoane.
Potjiekos on the braii | © bowkerb / Flickr
Vetkoek
Populare în gătitul Afrikaner, vetkoek este, în principiu, o prăjitură prăjită. Cuvântul înseamnă "tort de grăsime" și este similar cu olandezul
oliebollen
. Acesta poate fi însoțit de topuri dulci sau savuroase cum ar fi curry și chutney tocată. Vetkoek Vendor | © Charles Haynes / Flickr Chakalaka
Chakalaka combină legumele, cum ar fi ardeii, ceapa, morcovii și roșiile, într-o bucurie de obicei condimentată. Deseori servit la braais pentru a însoți feluri de mâncare ca Papa (similar cu polenta, dar mai fin), merge, de asemenea, minunat cu boerewors.
chakalaka | © philipp / Flickr
