O Scurtă Istorie A Lui Dulce De Leche
Dulce de leche este făcută dintr-un proces de lapte de caramelizare. Se face în mod tradițional cu lapte, zahăr și vanilie, deși în zilele noastre există variante cum ar fi adăugarea de cremă de lapte și chiar înlocuirea zahărului cu îndulcitori naturali. Are gust foarte asemănător cu caramelul, și în stare naturală, rece sau la temperatura camerei, are o consistență gooey. Poate fi încălzit, ceea ce îl face aproape lichid, se toarnă pe deserturi, vafe, clătite sau brioșe. În funcție de marcă sau țară, poate gusta mai mult sau mai puțin dulce și poate schimba ușor culoarea și consistența
înghețată Dulce de Leche | © Uruguay, Argentina, Chile, Columbia și Perú sunt doar câteva dintre țările din America Latină care contestă inventarea acestei delicatețe, deși doar Uruguay și Argentina o numesc dulce de leche. În 2003, Argentina a încercat să declare dulce de leche drept patrimoniu cultural argentinian în fața UNESCO, fără succes, deoarece Uruguay a susținut că ar trebui considerat patrimoniul gastronomic al regiunii Río de la Plata (regiunea cu privire la cele două țări). leche | © Graham Stanley / Flickr
Există diferite afirmații din partea diferitelor țări din America Latină despre originea dulce de leche, care datează încă de la începutul secolului al XIX-lea. Există chiar și unii europeni care susțin că în 1804, bucătarul lui Napoleon a inventat accidental tratamentul delicios prin încălzirea prea mult timp a laptelui și a zahărului. Potrivit istoricului Daniel Balmaceda, o variantă de dulce de leche a fost inițial pregătită în Indonezia și a fost dusă în Filipine în jurul secolului al XVI-lea. După ce imperiul spaniol le-a cucerit, desertul a fost dus în Spania, și mai târziu în America.
Dulce de leche umplut churro | © Alba De Santiago / Flickr
Oricum, este cel mai probabil că dulce de leche a ajuns pe continentul american care a evoluat de mai mulți ani. În zilele noastre, oamenii se gătesc cu dulce de leche ca ingredient pentru a pune pe prăjituri și alte deserturi. Există, de asemenea, produse comercializate cu dulce de leche, deoarece mărcile globale se apropie de tendință.
Dulce de Leche aromatizată Oreos | © 2010 Robin Berjon / Flickr
La fiecare 11
a
din octombrie, Ziua Dulce de Leche este sărbătorită în întreaga lume și de ce să nu participăm? Veți găsi dulce de leche în fiecare magazin de colț sau supermarket din Uruguay și, de asemenea, în deliciile delicioase de zahăr în brutării și magazinele de înghețată. Gustați bunătatea dulce pentru dvs., vizitați Uruguay și obțineți gustări! Rogel (tort dulce de leche) | © Mar / Flickr
