Westvleteren, Cea Mai Secretă Fabrică De Bere Din Belgia
În timpul timpurilor medievale, apa a fost periculoasă bea, din cauza lipsei de filtrare adecvată. Berea și vinul au fost o parte importantă a dietei de zi cu zi, deoarece, de fapt, au fost mai sănătoase decât apa potabilă. În 820 a fost făcut primul șablon pentru berea medievală monahală. Călugării, credincioși fermi în ospitalitate și caritate, au produs o calitate diferită a berei pe o fabrică de bere, cea mai mică numită "bere de caritate", dată celor săraci. Nu este cunoscut cu adevărat cine a fost primul care a adăugat ingredientul, dar în 822, există o înregistrare a unui călugăr care folosește hamei într-o rețetă de bere. Hopa creste durata de pastrare a berei, pastrandu-l de rau, dar si dulceata bautura.
Beerurile Trappist au fost incepute de calugarii cistercieni. Aceștia erau călugări care au părăsit mănăstirea benedictină din Molesme pentru un mod mai strict de viață. Călugării cistercieni s-au concentrat asupra muncii manuale și au dezvoltat ferme cu mâinile lor, dintre care multe erau podgorii. Cu toate acestea, grupul principal de călugări cistercieni a început să scadă, iar mănăstirea La Grande Trappe din Normandia, Franța, a decis să înceapă reformele. În 1664, călugării cistercieni au urmat apoi pe urmele lor și au început să meargă după numele "Trappists".
Beerurile monahale și-au făcut drumul în Belgia după Revoluția Franceză, în care călugării au folosit vânzările de bere pentru a-și menține abatele. În anii 1900, fabricile de bere au început să se retragă rapid din cauza unui aflux masiv de alcool din țări străine. Pentru a concura cu bere cu conținut redus de alcool, călugării Trappists au ales apoi să facă o bere cu un conținut mai mare de alcool și la o calitate superioară. Trappist popularitatea bere a crescut din nou, atunci când lichior a fost interzis de la baruri în Belgia, în 1919. Ca răspuns, consumatorii s-au transformat în bere de alcool de înaltă calitate ca un înlocuitor.
Cele mai faimă bere Trappist a primit, mai multe bere non-Trappist pretinde a fi lucrul real. Aceasta a dus la luarea de măsuri juridice. Astăzi există 11 mănăstiri din întreaga lume care produc bere Trappist: șase în Belgia, două în Țările de Jos, una în Italia, una în Austria și una în Statele Unite. În Belgia, doar șase beri sunt autorizate să folosească legal titlul de "bere Trappist": Chimay, Orva, Rochefort, Westmalle, Achel și Westvleteren. Toate sunt preparate la mănăstirile respective și marcate cu sigla Authentic Trappist Product.
Westvleteren | © 1 -2001 Selmer van Alten / Flickr
Fabrica Westvleteren și misiunea sa
Mănăstirea St. Sixtus a fost fondată de călugării trapisti de la mănăstirea Catsberg din Franța în 1831. Șapte ani mai târziu, acești călugări au început bere bere pentru oaspeți și vizitatori numai. Nu a fost pentru un alt secol, în 1931, că Westvleteren a fost pus la dispoziția publicului spre vânzare. În prezent, fabricile de bere monastice au doar trei lucrători seculari, în scopuri de muncă manuală. Băutura este făcută exclusiv de călugări și din cei 26 de călugări trapisti care locuiesc în mănăstire, cinci conduc berețul cu încă cinci pentru a ajuta la îmbutelierea berii. Westvleteren produce aproximativ 126.000 de galoane pe an și 70 de zile din an. Călugării mănăstirii Sf. Sixtus produc și vând suficienți beri pentru a-și susține mănăstirea. Nici un profit nu se face din aceste beri, și chiar dacă cererea crește pentru berea lor, nivelurile de producție rămân aceleași. Ei au, de asemenea, o politică strictă de revânzare, imprimând acest lucru la fiecare chitanță; într-adevăr, călugării sunt de acord doar cu interviurile, astfel încât aceștia să poată accentua această politică strictă pentru public.
Mănăstirea este situată la Brouwerij de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren, Donkerstraat 12, 8640 Vleteren, Belgia. Dar trebuie avertizat: abatia nu este usor de gasit. Când vine de la Bruxelles, modalitatea recomandată de călătorie este cu mașina, care va dura o oră și jumătate. Călătorind cu autobuzul este posibil, dar nu este recomandat. Vei descoperi că ai luat legătura cu o conexiune care ar putea ajunge până la aproximativ 9 ore de călătorie.
Beerurile Westvletern
Beerul oferă trei beri diferite, distinse nu prin etichetă, ci prin culoarea capului. Westvleteren a vândut sticle fără etichete din 1945, toate informațiile fiind tipărite pe capac. Acestea sunt singurele beri Trappist care nu au logo-ul Trappist pe sticlă. În schimb, le găsiți pe cutii.
Westvleteren Blonde 6 (Green Cap), 5,8% ABV
Beerul a început la 10 iunie 1 și a fost rezultatul unei combinații între două opțiuni mai vechi. A fost introdus la deschiderea centrului vizitatorilor In De Vrede (pentru mai multe detalii vezi mai jos). Această bere poate fi servită la frigider, care o va lua pe o nuanță neagră de blondă. Aromele constau din malț puternic și trei feluri de hamei și sunt acoperite cu o nuanță de fructe. Această bere lasă un puternic gust amar.
Westvleteren 8 (albastru cap), 8% ABV
Formal numit Westvleteren Extra, această bere a primit o atenție deosebită, făcându-și drumul spre mai multe " liste. "8" are o culoare galben-roșu și are un cap mare. După aroma dulce și fructată, gusturile includ o aromă plină și dulce, cu un indiciu de malț și o cantitate mică de amărăciune rămasă.
Westvleteren 12 (Cap galben), 10,2% ABV
lume pentru 2015 și cu câțiva ani înainte, Westvleteren 12, denumit în mod oficial Abt și Bourgogne flamandă, și-a făcut drumul în inimile multor iubitori de bere care pot lua mâinile pe ea. Introdus în 1940, această bere continuă să satisfacă, cu un ton de chihlimbariu închis și un cap foarte alb dulce. Aromele constau din coturi de nuca cu un accent plin de crema, precum maltul si un gust amar.
Cele trei beri de la Westvleteren | © Riflemann / WikiCommons
Cum să cumpărați o bere mondială de renume
Iată partea dificilă: dacă sunteți interesat să cumpărați această bere specială, este exclusiv la mănăstire și este vândută doar la două puncte oficiale de vânzare - și centrul vizitatorilor. În scopul de a obține mâinile pe unele dintre cele mai bune bere din lume este cu adevărat un proces delicat. Pentru a achiziționa unele Westvleteren, trebuie să sunați la 'bere phone' și să faceți o rezervare cu 60 de zile înainte. Linia telefonică tinde să fie ocupată cu 85.000 de apeluri venite în fiecare oră. Odată ce ați ajuns să discutați cu un individ la fabricile de bere, vă veți da numărul plăcuței de înmatriculare și veți stabili o dată și o oră în care vă puteți ridica comanda prin stilul dvs.
În timp ce aceste metode pot părea extreme, călugării se străduiesc, în cele din urmă, să elimine revânzările comerciale și ilegale. Nu ar trebui să fie baruri sau baruri care să furnizeze Westvleteren, iar dacă sunt, înseamnă că este considerat un "articol de piață gri". Dacă într-adevăr nu puteți aștepta cele 60 de zile, mănăstirea deține, de asemenea, o cafenea și un centru de vizitatori numit In de Vrede, chiar de la fabrica de bere, unde se poate cumpăra bere la fața locului pentru a bea imediat.
Din păcate pentru Westvleteren entuziaștii, clienții sunt limitați la un caz pe persoană pe 60 de zile. Această politică are două motive: să reducă vânzarea ilegală și, de asemenea, din cauza faptului că berea va ieși fără bere altfel. Când popularitatea a crescut, cererea a crescut, însă nivelurile de producție rămân aceleași. Fabrica de bere face 60.000 de cazuri pe an, care au fost aceleași din 1946. Toate acestea sunt legate de misiunea călugărului de a produce doar o cantitate suficientă de bere care să le susțină mănăstirea. Prin urmare, cresterea nivelului de productie pentru cresterea cererii nu este in cartea de comert.
Clasament si premii
In iunie 2005, Westvleteren 12 a fost votat "Best Beer in the World" de RateBeer.com. Acest lucru a devenit o temă reluată, Westvleteren 12 ocupându-se de numărul unu pe mai mulți ani consecutiv, iar Westvleteren 8 apărând pe primele 100 de diagrame. Westvleteren 12 a câștigat încă o dată victoria pe lista celor mai bune beri din lume, listată în 2015, de către PriceBeer. Cu o astfel de creștere a atenției mass-media, consumatorii și iubitorii de bere au devenit extrem de conștienți de necesitatea de a încerca cea mai bună bere din lume. Acest lucru a dus la scăderea nivelurilor de inventar la fabricile de bere, forțând călugărilor să reducă lent cota pe persoană de la trei cazuri la doi la unu.
Westvleteren 8 | © Bernt Rostad / Flickr
Acești călugări Trappist au bătut cea mai bună bere timp de secole și continuă să mențină viața și prosperitatea tradiției fabricilor de bere monahale. Tragând iubitorii de bere din întreaga lume în casa ascunsă din Belgia, Beverlya Westvleteren rămâne o parte unică și integrată a istoriei belgiene, precum și pasiunea lor pentru bere.
