Un Ghid Al Iubitorilor De Alimente Pentru Uruguay

Asado

Asado

este mâncarea uruguayană. Se compune dintr-un grătar masiv numit parrilla , unde asador (bucătarul bucătar) alimentează diferite carne, cârnați, legume și brânză folosind cărbuni dintr-un foc de lemn. Această sărbătoare fantastică nu este mâncată odată, ci mai degrabă într-o manieră fragmentară, pe măsură ce ingredientele diferite se termină la momente diferite. Asador tinând gratarul | ©

picada

, care poate include brânză provolonă topită, pâine de usturoi, cârnați, cârnați de sânge dulci sau sărată și achuras (organe cum ar fi pâine dulce , intestin, rinichi sau ficat. Ca un curs principal, aveți cel mai frecvent bucăți diferite de carne de vită, dar puteți avea și un raft de miel, carne de porc, pui sau orice combinație a acestora. Cursul principal este adesea consumat cu salată proaspătă, cartofi prăjiți sub grătar cu unt sau brânză albastră, ardei gras cu brânză sau ouă în interior, precum și dovlecei și vinete la grătar. Asado, carne pe grătar | © Nestor Galina / Flickr

Există o mulțime de

parrilladas

(restaurante cu grătar) în toată țara și chiar și o piață plină de ele în piața portuară din Montevideo. Puteți alege ceea ce doriți să mergeți pe plăcuța dvs. direct de la parrilla și urmăriți diferitele alimente care sizzle și gătiți în timp ce mâncați. Chivito

Chivito

steak sandwich umplut cu un munte de ingrediente atât de delicios încât bucătarul celebritate Anthony Bourdain ia numit sandwich-ul său preferat. Există o mulțime de restaurante care servesc chivito în Uruguay; puteți obține tradiționale chivitos , gourmet chivitos cu carne neobișnuită, cum ar fi mistreț, și locuri unde puteți construi propriul dvs. chivitoChivito Canadiense În mod tradițional, o canadiensă(completă

chivito

) constă dintr-o friptură foarte subțire între două ciorbe de pâine cu unt topită și prăjită mozzarella, șuncă, pancetta, ceapă, salată, roșii, măsline verzi, maioneză, ardei roșii și ou fiert / prăjit. Dacă acest lucru nu v-a fost de ajuns, vine și cu cartofi prăjiți și ocazional salata "rusă" (cartof, mazăre și morcovi cu maioneză). Empanadas Empanadas sunt foarte frecvente în Uruguay pranz rapid, cina sau chiar ca o gustare dupa-amiaza. Empanadas sunt asemanatoare cu o pasta cornisa, dar cu aluat ferm si nu cu patiserie. Acestea sunt de obicei umplute cu variante de brânzeturi, cu șuncă, carne de vită tocată, ceapă și pancetta, carne de pui sau legume. De asemenea, puteți obține desert dulce

empanadas

umplut cu gem, mere sau dulce de leche . Produsele empanadas pot fi coapte într-un cuptor mare în stil pizza sau prajit. Puteți să le găsiți în aproape toate brutăriile pentru arome clasice sau în restaurante specializate pentru întreaga gamă. Empanadas | © Cornina Corvina este un pește frecvent găsit în Atlanticul de Sud. Este un pește alb și solid, cu un gust dulce, dulce și carne dulce, asemănătoare cu basul de mare. Este un pește versatil pe care îl puteți găsi gătit în diferite moduri în întreaga Uruguay. Metoda cea mai comună este pan-prăjit, dar îl puteți găsi și în ceviche, tocană sau supă. Puteți găsi chiar și prăjituri corvina , delicioase cu lămâie, în multe restaurante cu fructe de mare sau în restaurante mici de pe plajă.

Corvina negra

este o specie distinct de mare de

corvina care poate fi preparată la grătar pe parirlapește Corvina | © CucombreLibre / Flickr Bizcochos Puteți găsi aceste produse de patiserie uimitoare în orice brutărie din țară. Există diferite tipuri de bizcochos , astfel că oamenii aleg de obicei preferințele lor de a mânca ca o gustare după-amiaza sau pentru micul dejun. Fiecare bucatarie are propria reteta pentru fiecare tip de bizcocho

, astfel ca aceeasi patiserie va gusta foarte diferit in doua locuri diferite.

Reteta de baza consta in aluat facut fie cu unt, fie cu grasime animala, in functie de tip de

bizcocho . Unele sunt savuroase și simple, în timp ce altele sunt umplute cu șuncă sau brânză. Există, de asemenea, dulce bizcochos acoperite cu zahăr și umplute cu gem de gutui, dulce de leche

sau cremă. Bizcochos | © Choruso Choripan Spre deosebire de Spania, chorizo ​​din Uruguay este un cârnaț de carne de porc care este, de obicei, la grătar. Oamenii îl consumă în mod obișnuit într-un asado sau sub formă de choripan

, un sandwich cu mezeluri

Choripan

camioane din întreaga țară care o servesc cu diferite sosuri și topuri. Choripan | © Papa Pic / Flickr Torta fritas Aceasta este o mâncare simplă făcută cu câteva ingrediente: făină, grăsimi animale, sare și apă. Rotiți-le împreună pentru a forma o aluatură, apoi o prăjiți adânc și aveți un torta frita ! Acest tratament simplu dar delicios este o hartă populară în stradă, cum ar fi parcurile sau promenada de coastă din Montevideo. Acestea sunt în mod obișnuit oferite de hoteluri și hanuri din mediul rural. Le puteți mânca neted, cu gem, zahăr pudră, scorțișoară sau dulce de leche

.

Torta frita | © Anztowa / Flickr

Milanesas Milanesas se găsesc în multe locuri din întreaga lume; ele sunt echivalentul austriacului Wiener Schnitzel

sau al lui

din Milano

alla Milanese, o friptură subțire de carne de vită, carne de porc, acoperite în ou și pesmet și prăjite. Uruguayul este renumit pentru carnea de vită de înaltă calitate, care este hrănitoare cu iarbă, deci nu este deloc surprinzător faptul că tipicul milanesa este fabricat din carne de vită. Le puteți găsi la restaurantele și cafenelele tradiționale din Uruguay și sunt, de obicei, uriașe pentru a face o masă consistentă. Puteți să-l cereți a la napolitana- cu sos de roșii, șuncă și brânză sau en dos panes- ca sandwich cu maioneză, salată verde și roșii. | Dacă te gândești la pizza tipică rotundă, în Uruguay, aceștia sunt numiți pizzetas și se găsesc doar în restaurante.

Pizza autentică din Uruguay este pătrată și vândută de contor. Există trei tipuri de pizza: "doar pizza, sosul de roșii fără brânză," mozzarella "este cea de brânză și o" figazza "este o pizza de ceapă foarte gustoasă, fără sos de roșii și brânză. Puteți adăuga orice fel de toppinguri pe care le doriți și la acestea. Este important să știți că uruguayenii nu comandă niciodată pizza fără a obține o parte din faina. Acest tratament local este o prăjitură de pâine prăjită, făcută cu făină de năut, pe care o puteți mânca singur sau pe pizza. Este excepțional cu ardeiul alb pe partea de sus.

Faina | © Kai Hendry / Flickr