Ghidul Foodie La Michelin-Star Dining În Barcelona
Favoritele locale
Fie că este vorba de bucătăria locală popularitatea șefului șef, există o mulțime de "favoriți" printre mulțimile locale atunci când vine vorba de mese fina. La ABaC de două stele, tânărul bucătar-șef Jordi Cruz este considerat ascendentă a bucătăriei catalane și este renumit pentru că este torța purtătoare a scenei culinare moderne din Barcelona. Una dintre cele mai iubite feluri de mâncare este o versiune deconstruită a desertului spaniol, cunoscut sub numele de "panterul roz" - un fel de tort plin de cremă cu glazură roz.
ABaC | © Marco Pastori, amabilitatea ABaC
Un alt nume care poartă o mare greutate aici în oraș este Hofmann - atât o școală culinară de pionierat, cât și un restaurant Michelin-star. Mulți dintre bucătarii aspiranți ai orașului au fost prin școala Hofmann - gândiți-vă la bucătarii de la favoritul favorit din Poble Sec Mano Rota - și numele este considerat un standard al excelenței catalane.
Și apoi, bineînțeles, există bilete , restaurantul tapas-pilot "Michelin", condus de Ferran Adrià - și cea mai căutată masă din Barcelona. Obținerea unei rezervări la Bilete este o provocare comparabilă cu aceea de a găsi Ouă de Aur și fie trebuie să fii pregătit să rezervi luni în avans, fie să dezvolți abilități serioase de rețea
Măduva osoasă Teriyaki la Dos Palillos | © Joselu Blanco
Ceva puțin diferit
De ceva timp acum, gastronomia locală a fost influențată la nivel internațional - gândiți-vă la stilul catalan cannelloni din Italia - și astăzi există o serie de bucătari chef de a împrumuta arome și tehnici din străinătate pentru a încânta mese din Barcelona. Situat de-a lungul drumului de la MACBA, în inima orașului Raval, Dos Palillos este un restaurant cu stele Michelin, al cărui bucătar-șef lucra la ElBulli înainte de a decide să deschidă această bucătărie inspirată de Asia. Dacă nu aveți chef de mâncare pentru un meniu complet de degustare, luați un loc la bar (nu faceți rezervări) și alegeți și alegeți à la carte. Alternativ, mergeți în spate și luați un loc în jurul deschideți bucătăria și urmăriți bucătarii să pregătească mâncarea din fața dvs.
Frații Adrià se află în spatele mai multor restaurante cu stele Michelin specializate în bucătăria străină. Hoja Moș Crăciun este un omagiu pentru bucătăria mexicană, revizuită cu un semn de moștenire moleculară - măslinele sferice au luat o aromă picantă și fumată, iar Margaritasul vine cu o spumă mezcal . Apoi există Pakta, specializată în bucătăria nikkei - o combinație de preparate din bucătăria japoneză și peruviană care îmbină savoir-fairul tehnic al marilor maeștri de sushi cu aromele și ingredientele din Peru.
O selecție de feluri de mâncare la Pakta | Kent Wang
Crème de la crème
Există mese de mic dejun din Michelin ... și există mese Michelin-star. Există patru restaurante în Barcelona, cărora nu le-a fost acordată nici una, ci două stele Michelin (nu există restaurante cu trei stele în oraș) și dacă doriți să impresionați sau doriți doar să vă bucurați de mese fine la cel mai înalt nivel, se află în hotelul Arts din cinci stele - unul dintre cele două turnuri impresionante de la Port Olimp.
Situat în continuare în oraș, găzduit într-un hotel de lux, Lasarte a fost deschis timp de doar zece ani și și-a câștigat deja a doua stea Michelin. Meniurile variază în funcție de anotimp, amestecând ingredientele mediteraneene tradiționale cu toată pompul repertoriului culinar modern: spume, muse și flori comestibile.
