De Unde Vine De Fapt Hummus?

Oamenii din diferite culturi s-au luptat de ani de zile ca să unde provine de fapt hummusul. Este arabă, israeliană sau greacă? Când și unde a provenit? Acestea sunt întrebări greu de răspuns, dar singurul lucru pe care toată lumea pare să-l convină este că este delicios. Poate că acesta este motivul pentru care atât de multe țări doresc să "dețină" felul de mâncare.

Este hummusul israelian?

Rețeta constă din patru ingrediente simple: năut, pastă de susan (mai bine cunoscută sub numele de tahini) usturoi și lamaie. Poate că misterul din jurul începuturilor humusului se datorează ingredientului său principal - năut. Această recoltă a fost în jur de 10 000 de ani. Năuturile sunt obișnuite în Orientul Mijlociu și există înregistrări care le mănâncă de mii de ani. De fapt, cea mai veche înregistrare existentă a unui lucru destul de similar cu hummusul provine din Egiptul din secolul al XIII-lea.

Năut de găină | © Whitney / Flickr

Nu este nici o îndoială că hummus este vechi, ceea ce face ca unii să creadă că este grec. Cu toate acestea, nu există înregistrări exacte pe care le făceau înainte de popularizarea sa în Orientul Mijlociu - ceea ce este de înțeles, așa cum mulți oameni încă nu știau să scrie în acel moment. > În lumea arabă, majoritatea bucătăriilor au un hummus ca pe o bază. Este un fel de mâncare comună în țări precum Siria, Palestina, Liban, Egipt și multe altele. Această popularitate consistentă poate fi văzută ca un semn că hummus aparține arabilor. Această delicatesă își primește numele și din cuvântul "găină" în limba arabă, sugerând din nou că ar putea să aparțină arabilor. Cu toate acestea, încă o dată, nu există nicio înregistrare care să demonstreze sau să respingă această teorie.

Hummus | © Robert Judge / Flickr

Hummus este toată lumea!

În realitate, ceea ce știu sigur oamenii este că hummusul este un aliment crud și a călătorit din timpuri străvechi la rafturile supermarketurilor din întreaga lume astăzi. Nu contează de unde este cineva, toată lumea iubește hummusul, iar farfuria a luat chiar și societatea occidentală prin furtună. Este, de asemenea, una dintre cele mai importante feluri de mâncare ale palestinienilor și israeliților. Prin urmare, puterea sa depășește politica și naționalitățile; care îi face pe oameni să se întrebe dacă este cu adevărat importantă unde se află hummusul sau dacă toți ar trebui să ne bucurăm împreună.