Cele 10 Feluri De Mâncare Pe Care Trebuie Să Le Încercați În Veneția, Italia
Saor se refera la o tehnica speciala de gatit, in care ceapa se inmoaie lent peste o flacara mica pana cand sunt translucide si aromatice si amestecate cu stafide si nuci de pin. Sardelele în cauză sunt sardine care se odihnesc în acest amestec glorios de ceapă.
Sarde in saor | accidental_hedonist / Flickr
2. Spaghete în nero di seppia
Această farfurie de paste este la fel de negru ca și cărbunele. Bucăți de calmar sunt fierte lent în sosul de roșii până când devin moi. Acesta este apoi colorat cu cerneala calmarului, care este conținut într-un mic pod care pescarii pricepuți știu să înlăture fără să se spargă. Un pic de negru va colora întregul paste făcându-l la fel de neobișnuit ca este delicios.
Spaghetti al nero di seppia | Franz Conde / Flickr
3. Bigoli în salsa
Acest tip de paste deosebit de venețian este elastic și dulce și este aruncat într-un sos aromat de ceapă, hamsii și semințe de fenicul. Fritto misto
Bucătăria mării este acoperită cu aluat și prăjit adânc până la perfecțiunea crocantă. Veți obține o combinație de creveți, inele calamari și bile de pește.
5. Baccala mantecato
Un pește uscat de cod este gătit timp de ore și ore, până când devine moale, iar oasele se dizolvă și se amestecă cu ulei pentru a deveni o cremă albă glorioasă. În mod normal, este mâncat pe bucăți mici de pâine și coborât cu un pic de prosecco seara.
Cicchetti Al Bottegon | comunicati / Flickr
6. Frittelle
În timpul carnavalului, magazinele vor începe să vândă frittelele, care sunt gogoși gustoși prajiti, umpluți cu smântână sau stafide, cu coaja de portocală confițată și înmuiați în zahăr. Tramezzino
Aceasta este o gustare venețiană tipică și constă din două bucăți triunghiulare de pâine albă, cu tot felul de umpluturi inventive în interior, care se strecoară cu încântare în mijloc. Veți găsi totul, de la proasutto cotto și anghinare, la mozzarella stratificată cu roșii, la radicchio tăiat cu măsline și brânză moale.
8. Fegato alla veneziana
Acesta nu este un fel de fel de mâncare pe care îl veți găsi peste tot, dar de obicei este venețian și delicios. Ficatul este gătit și servit pe un pat de ceapă translucidă. Este adesea însoțită de legătura italiană de nord, polenta.
Fegato alla veneziana | Xaura / Wikicommons
9. Castraure
Anghinarele violete din Sant'Erasmo sunt delicioase, dar acesta este un deliciu special: primul mugur, ales în timp ce este încă delicat. Dacă este proaspătă, nu va fi nevoie de peeling - totul va fi topit atunci când este fiert.
10. Moeche fritte
Aceasta este o delicatesă care este servită de toate restaurantele bune atunci când este în sezon. Moeche sunt crabi mici care schimba scoici în timpul unei anumite perioade a anului și sunt bătuți și prăjiți întregi. Sunt crocante în afară și sunt minunate în interior.
